Blog AZ Careers & Training
Khám phá 20+ gia vị thảo mộc trong món Âu (Phần 2)
- 13/07/2023
- Đăng bởi: linhlinh
- Mục: Kiến thức ẩm thực
![các loại gia vị thảo mộc trong món Âu](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/gia-vi-thao-moc-2-1170x500.jpg)
Nếu bạn là người chuyên nấu các món Á thì hôm nay hãy thử đổi mới hương vị cho các món ăn với gia vị thảo mộc Âu. Mời bạn cùng khám phá phần 2 về các loại thảo mộc đặc trưng – Bí quyết đằng sau các món ăn trứ danh của các đầu bếp nổi tiếng ở châu Âu trong bài viết.
Xem lại phần 1 :
Khám phá 20+ gia vị thảo mộc trong món Âu (Phần 1)
01. Gia vị thảo mộc Âu – Nhục đậu khấu (Nutmeg)
![Nhục đậu khấu](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/nhuc-dau-khau-Nutmeg.jpg)
Nhục đậu khấu là một loại hạt được lấy từ cây đậu khấu. Nó có hương thơm ấm, ngọt và hơi cay. Vị của loại thảo mộc này sẽ hơi đắng khi bạn sử dụng quá nhiều. Nhục đậu khấu không chỉ là một gia vị phổ biến trong ẩm thực mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công dụng:
- Gia vị: Nó thường được sử dụng để gia vị cho các món tráng miệng như bánh, pudding và nước mứt. Ngoài ra, nhục đậu khấu cũng thích hợp để làm gia vị cho các món nước sốt, nước hầm và một số món ăn mặn như súp.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Nhục đậu khấu có tác dụng kích thích tiêu hóa và giúp giảm triệu chứng đầy hơi, buồn nôn và ợ nóng. Nó thường được sử dụng trong y học dân gian với công dụng hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm loét dạ dày.
- Lợi ích sức khỏe: Nhục đậu khấu có chứa chất chống vi khuẩn và chất chống viêm. Nó cũng có khả năng giúp giảm căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch và có tác dụng kháng oxy hóa.
Cách phối hợp món ăn:
- Món tráng miệng: Nhục đậu khấu thường được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh quế, bánh mì nho, và nước mứt.
- Món nước: Nhục đậu khấu cũng thích hợp để làm gia vị cho các món nước như súp, nước sốt và đồ uống như cà phê hoặc nước trái cây.
- Món mặn: Nhục đậu khấu cũng có thể được sử dụng trong một số món ăn mặn như thịt hầm, gà nướng hay rau sống.
Cách bảo quản:
- Hạt nguyên vỏ: Nếu bạn mua nhục đậu khấu dưới dạng hạt nguyên vỏ thì hãy để chúng trong một hũ kín và trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nhục đậu khấu xay: Nếu bạn đã xay nhục đậu khấu thì hãy lưu trữ nó ở nơi mát mẻ. Hãy đảm bảo rằng nhục đậu khấu được đậy kín, tránh tiếp xúc với độ ẩm.
- Sử dụng trong thời gian ngắn: Nhục đậu khấu tươi có hương vị tốt nhất khi dùng trong thời gian ngắn. Vì vậy hãy sử dụng nó trong thời gian gần nhất để tận hưởng hương vị và mùi thơm tốt nhất.
02. Gia vị thảo mộc Âu – Bạch đậu khấu (Cardamom)
![Bạch đậu khấu](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/bach-dau-khau-Cardamom.jpg)
Bạch đậu khấu là một loại gia vị quý giá có nguồn gốc từ Đông Nam Á và Ấn Độ. Nó có hương thơm, ngọt đặc trưng. Bạch đậu khấu không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe.
Công dụng:
- Gia vị: Bạch đậu khấu thường được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh, pudding và kem. Ngoài ra, bạch đậu khấu cũng thích hợp để làm gia vị cho các món nước, món hầm, món nướng và đồ uống như trà.
- Lợi ích sức khỏe: Bạch đậu khấu có chứa các hợp chất chống vi khuẩn, chống viêm, và chất chống oxy hóa. Nó có thể giúp giảm căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Cách phối hợp món ăn:
- Món tráng miệng: Bạch đậu khấu thường được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh, pudding, kem và sữa chua. Bạn có thể sử dụng bạch đậu khấu xay hoặc bạch đậu khấu tươi để gia vị cho các món ăn này.
- Món nước: Bạch đậu khấu cũng thích hợp để làm gia vị cho các món nước như trà, nước ép trái cây, nước sốt và nước hầm.
- Món mặn: Bạch đậu khấu có thể được dùng trong một số món mặn như cà ri, món nướng, và món hầm.
Cách bảo quản:
Bạch đậu khấu có cách bảo quản giống nhục đậu khấu.
03. Gia vị thảo mộc Âu – Hạt thì là (Cumin Seeds)
![Hạt thì là](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/hat-thi-la-cumin-seed.jpg)
Hạt thì là được lấy từ cây thì là, hạt có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt nhẹ. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực.
Công dụng:
- Gia vị: Hạt thì là thường được sử dụng trong các món hầm, nướng, xào và các loại xúc xích.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt thì là được coi là một loại thảo dược truyền thống để giúp tiêu hóa. Nó có tác dụng chống viêm, giảm đau, giảm căng thẳng trong hệ tiêu hóa, giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.
- Lợi ích sức khỏe: Hạt thì là chứa các chất chống vi khuẩn và chất chống oxy hóa, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Cách phối hợp món ăn:
- Món nướng: Hạt thì là thường được sử dụng trong các món nướng như cá nướng, thịt nướng. Bạn có thể rắc hạt thì là lên bề mặt món ăn trước khi nướng để tạo hương vị thơm ngon.
- Món hầm: Hạt thì là cũng phù hợp cho các món hầm, như súp, nồi lẩu và món hầm đậu hũ. Bạn có thể thêm hạt thì là vào trong quá trình hầm để tạo ra một hương vị đặc trưng và tăng cường mùi thơm cho món ăn.
- Trà và đồ uống: Hạt thì là cũng có thể được sử dụng để làm trà thảo mộc hoặc trà hạt. Trà hạt thì là có một hương vị dịu nhẹ và có tác dụng thư giãn.
Cách bảo quản:
- Đậy kín: Để bảo quản hạt thì là, hãy đặt chúng trong túi ni lông để đảm bảo rằng không có không khí hoặc độ ẩm có thể xâm nhập vào bên trong.
- Tránh ánh sáng mặt trời: Đặt hạt thì là ở nơi thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời để hạt không bị mất màu và hương vị.
- Sử dụng trong thời gian ngắn: Hạt thì là nên được sử dụng trong thời gian ngắn để giữ được hương vị và mùi thơm tốt nhất.
09. Gia vị thảo mộc Âu – Hạt thì là Ai Cập (Egyptian Cumin Seeds)
![Hạt thì là Ai Cập](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/hat-thi-la-ai-cap.jpg)
Hạt thì là Ai Cập có mùi thơm đặc trưng và hương vị cay, đắng và hơi ngọt. Hạt thì là Ai Cập là một trong những gia vị phổ biến và quan trọng trong ẩm thực của nhiều quốc gia.
Công dụng:
- Gia vị: Hạt thì là Ai Cập thường được sử dụng để tạo hương vị và mùi thơm đặc trưng cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong các món nước, súp, xào, salad, nước sốt, gia vị cho thịt, cá, gia cầm và rau.
- Tiêu hóa: Hạt thì là Ai Cập có tác dụng kích thích tiêu hóa và giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Nó cũng có khả năng giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và ợ nóng.
- Lợi ích sức khỏe: Hạt thì là Ai Cập được cho là có khả năng kháng vi khuẩn, chống viêm, tăng cường miễn dịch, và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường. Nó cũng có tác dụng chống oxy hóa và có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Cách phối hợp món ăn:
- Món nước và nước sốt: Hạt thì là Ai Cập thường được sử dụng trong các món nước như súp, nước hầm, nước sốt và các loại đồ uống. Bạn có thể thêm hạt thì vào trong quá trình nấu để tạo hương vị đặc trưng.
- Món xào và món hầm: Hạt thì là Ai Cập thích hợp để sử dụng trong các món xào, hầm và nướng. Bạn có thể thêm hạt thì vào khi xào rau, thịt hoặc gia cầm để tăng cường hương vị cho món ăn.
- Gia vị rắc trên món ăn: Hạt thì là Ai Cập cũng có thể được sử dụng như một gia vị trên mặt các món ăn. Bạn có thể xay nhuyễn hạt thì và rắc lên các loại bánh mì, bánh quy, salad, hoặc cháo.
Cách bảo quản:
Bạn có thể lưu trữ hạt thì là ở dạng nguyên vỏ hoặc xay nhỏ và bỏ trong hũ kín sau đó đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
04. Gia vị thảo mộc Âu – Vani (Vanila)
![Vani](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/Vanila.jpg)
Vani là một loại gia vị chủ chốt trong các món ăn, nó được trích xuất từ quả của cây vani. Vani có hương thơm đặc trưng, ngọt và một chút vị béo.
Công dụng:
- Gia vị: Vani thường được sử dụng để tạo hương vị đặc trưng cho các món tráng miệng như kem, bánh, pudding và sô-cô-la. Nó có thể làm tăng độ ngọt và cung cấp một hương vị thơm ngon và phong phú.
- Đồ uống: Vani cũng được sử dụng trong các đồ uống như cà phê, nước trái cây, smoothie và cocktail để tạo mùi hương.
- Lợi ích sức khỏe: Vani có thể giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và giảm viêm. Nó cũng có chứa các chất chống oxy hóa và có tác dụng kháng vi khuẩn.
Cách phối hợp món ăn:
- Món tráng miệng: Vani thường được sử dụng trong các món tráng miệng như kem, bánh, pudding và sữa chua. Bạn có thể thêm vani vào bột trước khi nướng hoặc trộn vani với các thành phần khác trong các công thức.
- Nước trái cây và đồ uống: Vani có thể được thêm vào các loại đồ uống như nước trái cây, cà phê, trà, và cocktail. Bạn có thể sử dụng vani tươi, vani chiết xuất hoặc vani bột để tạo thêm hương vị đặc biệt.
Cách bảo quản:
- Hũ đậy kín: Để bảo quản vani, hãy đặt nó trong một hũ có nắp kín để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập.
- Tránh ánh sáng: Vani nên được lưu trữ ở nơi khô ráo và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Đặt trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn vani được bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh và nhớ đặt nó trong hũ kín.
05. Gia vị thảo mộc Âu – Vỏ cam (Orange Peel)
![vỏ cam](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/vo-cam-orange-peel.jpg)
Vỏ cam là phần vỏ bên ngoài của quả cam, có màu cam và mùi thơm đặc trưng. Đây là nguyên liệu thông dụng trong ẩm thực giúp tăng hương vị cho các món ăn.
Công dụng:
- Gia vị: Vỏ cam được sử dụng như một gia vị để tạo hương vị và mùi thơm đặc trưng cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong nước ép trái cây, nước cam, mứt cam, các loại bánh, pudding, kem và các món tráng miệng khác.
- Chất chống vi khuẩn: Vỏ cam chứa các chất chống vi khuẩn tự nhiên, giúp giảm vi khuẩn trong miệng và cải thiện sức khỏe răng miệng.
- Chất chống oxy hóa: Vỏ cam cũng chứa chất chống oxy hóa, có khả năng giảm tổn thương từ gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.
Cách phối hợp món ăn:
- Trà và đồ uống: Vỏ cam có thể được sử dụng để làm trà cam thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể sử dụng vỏ cam tươi hoặc vỏ cam khô để pha trà. Ngoài ra, vỏ cam cũng thích hợp để thêm vào nước ép trái cây và cocktail để tạo một hương vị và mùi thơm đặc trưng.
- Nước hầm: Vỏ cam cũng thường được sử dụng trong các món hầm, súp và nước sốt.
- Món tráng miệng: Vỏ cam được sử dụng rộng rãi trong các món tráng miệng như bánh, pudding, kem và mứt. Bạn có thể thêm vỏ cam tươi hoặc vỏ cam sấy khô vào các công thức để tạo hương vị cam.
Cách bảo quản:
- Vỏ cam tươi: Để bảo quản vỏ cam tươi, hãy đặt nó trong túi ni lông hoặc hũ đậy kín và đặt trong tủ lạnh. Vỏ cam tươi có thể được lưu trữ trong vòng một tuần.
- Vỏ cam khô: Nếu bạn có vỏ cam khô, hãy để nó trong một hũ đậy kín ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Vỏ cam khô có thể được lưu trữ trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm nếu được bảo quản đúng cách.
05. Gia vị thảo mộc Âu – Vỏ chanh vàng (Yellow Lemon Zest)
![Vỏ chanh vàng](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/yellow-lemon-zest.jpg)
Vỏ chanh vàng có mùi thơm tươi mát và hương vị đắng nhẹ đặc trưng.
Công dụng:
- Gia vị: Vỏ chanh vàng được sử dụng như một gia vị để tạo hương vị và mùi thơm đặc trưng cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong nước trái cây, cocktail, mứt, đồ nướng, các món hầm, salad và món tráng miệng.
- Chất chống vi khuẩn: Vỏ chanh vàng có chứa các chất chống vi khuẩn tự nhiên, giúp giảm vi khuẩn và tạo sự tươi mát trong thực phẩm.
- Chất chống oxy hóa: Vỏ chanh vàng chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương của gốc tự do và có tác dụng chống viêm.
Cách phối hợp món ăn:
- Nước trái cây và đồ uống: Vỏ chanh vàng có thể được thêm vào nước trái cây, cocktail và đồ uống khác để tạo thêm hương vị tươi mát và mùi thơm. Bạn có thể thêm một lượng nhỏ vỏ chanh vàng tươi hoặc vỏ chanh vàng đã sấy khô vào nước trái cây hoặc đồ uống.
- Món tráng miệng: Vỏ chanh vàng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng như kem, bánh, pudding và mứt. Bạn có thể thêm một ít vỏ chanh vàng tươi hoặc vỏ chanh vàng đã sấy khô vào các công thức để tạo hương vị chanh tươi mát.
- Món nước sốt và hầm: Vỏ chanh vàng thường được sử dụng trong các món nước sốt và hầm để tạo hương vị và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể thêm vỏ chanh vàng tươi hoặc vỏ chanh vàng đã sấy khô vào trong quá trình nấu để gia vị cho món ăn.
Cách bảo quản:
- Vỏ chanh vàng tươi: Bạn có thể bảo quản vỏ chanh tươi trong túi ni lông và đặt trong tủ lạnh.
- Vỏ chanh vàng đã sấy khô: Nếu bạn có vỏ chanh vàng đã sấy khô, hãy để nó trong một hũ đậy kín ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
06. Gia vị thảo mộc Âu – Hạt tiểu hồi (Anise Seed)
![Hạt tiểu hồi](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/hat-cay-tieu-hoi.jpg)
Hạt tiểu hồi được thu hoạch từ cây tiểu hồi. Hạt tiểu hồi có mùi thơm đặc trưng, hương vị ngọt, hơi chua và đắng nhẹ.
Công dụng:
- Gia vị: Hạt tiểu hồi thường được sử dụng để tạo hương vị và mùi thơm đặc trưng cho các món nước, món xào, món hầm, món nướng và món tráng miệng như bánh và bánh quy.
- Tiêu hóa: Hạt tiểu hồi có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và ợ nóng. Nó cũng có tác dụng chống vi khuẩn và kháng viêm trong hệ tiêu hóa.
- Lợi ích sức khỏe: Hạt tiểu hồi có chứa chất chống oxy hóa, chất chống vi khuẩn, và chất chống viêm. Nó cũng được cho là có tác dụng làm giảm căng thẳng và tăng cường hệ miễn dịch.
Cách phối hợp món ăn:
- Món nước: Hạt tiểu hồi thường được sử dụng để gia vị cho các loại nước như súp, nước sốt, nước hầm, và nước trái cây.
- Món xào và nướng: Hạt tiểu hồi cũng có thể được sử dụng trong các món xào và nướng để tạo hương vị đặc trưng. Bạn có thể thêm hạt tiểu hồi vào khi xào rau, thịt, hay hải sản để gia vị cho món ăn.
- Món tráng miệng: Hạt tiểu hồi cũng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh, bánh quy, và pudding. Bạn có thể thêm hạt tiểu hồi vào bột trước khi nướng để tạo một hương vị thơm ngon.
Cách bảo quản:
- Hạt tiểu hồi nguyên vỏ: Nếu bạn mua hạt tiểu hồi nguyên vỏ, hãy để chúng trong một hũ kín và trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát.
- Hạt tiểu hồi xay: Nếu bạn đã xay hạt tiểu hồi, hãy lưu trữ nó trong một hũ kín và đặt nó ở nơi mát mẻ và tối.
07. Gia vị thảo mộc Âu – Quế (Cinnamon)
![quế](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/cay-que-cinnamon.jpg)
Quế (Cinnamon) là một loại gia vị được trích từ vỏ cây quế. Nó có mùi thơm đặc trưng và hương vị ngọt, ấm áp.
Công dụng:
- Gia vị: Quế thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo hương vị cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong bánh, bánh quy, pudding, nước uống như trà và cà phê, và cả trong các món nước sốt, món hầm và món xào.
- Hương thơm: Quế có mùi thơm đặc trưng nên thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân, nước hoa, và nến thơm.
- Lợi ích sức khỏe: Quế có tác dụng làm giảm đường huyết, giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch, và có chất chống oxy hóa. Nó cũng được cho là có khả năng cải thiện tiêu hóa, giảm mệt mỏi và hỗ trợ giảm cân.
Cách phối hợp món ăn:
- Món tráng miệng: Quế thường được sử dụng trong các món tráng miệng như bánh, bánh quy, pudding, và kem. Bạn có thể thêm quế vào bột trước khi nướng hoặc rải quế xay lên trên mặt các món tráng miệng để tạo hương vị thơm ngon.
- Đồ uống: Quế cũng thích hợp để gia vị cho các đồ uống như trà, cà phê, nước ép trái cây, và cocktail. Bạn có thể thêm một cây quế vào trong quá trình nấu nước hoặc sử dụng quế xay nhỏ để hòa quyện hương vị trong đồ uống.
- Món mặn: Quế có thể được sử dụng trong một số món mặn như món nướng, món hầm, và món xào. Bạn có thể thêm một ít quế vào trong quá trình nấu để tạo hương.
Cách bảo quản:
- Quế xay: Quế đã xay có thể lưu trữ trong một hũ kín và đặt nó ở nơi mát mẻ.
- Quế nguyên cây: Nếu bạn có cây quế nguyên, hãy để nó ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Quế là một gia vị độc đáo và thơm ngon, mang lại hương vị và mùi thơm đặc trưng cho các món ăn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về quế, công dụng của nó, cách phối hợp trong món ăn và cách bảo quản quế.
08. Gia vị thảo mộc Âu – Nụ đinh hương (Syzygium Aromaticum)
![Nụ đinh hương](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/nu-dinh-huong-Syzygium-Aromaticum.jpg)
Nụ đinh hương hay còn được gọi là đinh hương là một loại gia vị được trích từ bông hoa của cây đinh hương. Nó có mùi thơm đặc trưng và hương vị đắng ngọt, ấm áp.
Công dụng:
- Gia vị: Nụ đinh hương thường được sử dụng trong nấu ăn để tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong món xào, nướng, hầm, các món nước và món tráng miệng như bánh và đồ ngọt. Nụ đinh hương cũng thường được sử dụng để tạo hương vị cho các loại đồ uống như trà, nước ép và cocktail.
- Tác dụng kháng vi khuẩn: Nụ đinh hương có tính kháng vi khuẩn và kháng nấm tự nhiên. Nó có thể được sử dụng trong các loại kem, sữa rửa mặt và xà phòng tự nhiên để giúp làm sạch và bảo vệ da.
- Lợi ích sức khỏe: Nụ đinh hương được cho là có tác dụng chống viêm, làm giảm đau, tăng cường miễn dịch và giúp cải thiện tiêu hóa. Nó cũng có thể giúp làm giảm căng thẳng và giảm mệt mỏi.
Cách phối hợp món ăn:
- Món nước và đồ uống: Nụ đinh hương thường được sử dụng trong các loại nước trái cây, trà, nước ép và cocktail để tạo một hương vị đặc trưng. Bạn có thể thêm một nụ đinh hương vào trong quá trình nấu nước hoặc xay nhuyễn nụ đinh hương để hòa quyện hương vị trong đồ uống.
- Món hầm và nước sốt: Nụ đinh hương có thể được thêm vào trong các món hầm và nước sốt để tạo hương vị đặc trưng. Bạn có thể thêm nụ đinh hương nguyên hoặc xay nhuyễn vào trong quá trình nấu để gia vị cho món ăn.
- Món tráng miệng: Nụ đinh hương cũng thích hợp để sử dụng trong các món tráng miệng như bánh, pudding và kem. Bạn có thể thêm một ít nụ đinh hương xay vào trong công thức để tạo mùi.
Cách bảo quản:
- Nụ đinh hương nguyên: Để bảo quản nụ đinh hương nguyên, bạn có thể đặt nó trong hũ kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Nụ đinh hương xay: Nếu bạn đã xay nụ đinh hương, hãy đặt nó trong một hũ kín và đặt nó ở nơi mát mẻ.
10. Gia vị thảo mộc Âu – Bột cà ri Ấn Độ (Indian Curry Powder)
![Bột cà ri Ấn Độ](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/bot-ca-ri-an-do.jpg)
Bột cà ri Ấn Độ hay còn được gọi là curry powder là một gia vị được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và nhiều nền văn hóa khác trên thế giới. Nó thường được làm bằng cách pha trộn nhiều loại gia vị khác nhau tùy thuộc vào từng khu vực và sở thích cá nhân.
Công dụng:
Công dụng của bột cà ri Ấn Độ là tạo ra hương vị đặc trưng và màu sắc cho các món ăn. Nó mang lại hương thơm và mùi vị đậm đà, hấp dẫn cho các món cà ri, súp, xào, nước sốt và nhiều món ăn khác. Bột cà ri thường được sử dụng để nấu mì cà ri, món gà cà ri, món đậu cà ri, và các món thịt, hải sản hoặc rau sống khác.
Cách phối hợp món ăn:
- Nấu mì cà ri: Bạn có thể dùng bột cà ri Ấn Độ để nấu mì cà ri với thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc rau củ tùy thích. Hòa quyện bột cà ri với nước dừa, nước cốt dừa hoặc nước sốt cà ri để tạo nên hương vị đặc trưng.
- Xào và nướng: Sử dụng bột cà ri để chế biến các món xào, nướng hoặc nấu trong nồi áp suất. Thêm một ít bột cà ri vào gia vị tổng hợp hoặc nước sốt để tăng thêm hương vị và màu sắc.
- Gia vị cho rau sống: Trộn bột cà ri với dấm, mật ong, dầu ô liu và muối để tạo thành nước sốt salad độc đáo cho rau sống.
Cách bảo quản:
Để bảo quản bột cà ri Ấn Độ, bạn nên để nó trong một hũ kín, đặt ở nơi khô ráo và mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Bột cà ri có thể được sử dụng trong vòng 6 tháng đến 1 năm tùy thuộc vào chất lượng và điều kiện bảo quản.
11. Gia vị thảo mộc Âu – Ớt Paprika (Paprika Chili)
![Ớt paprika](https://aztraining.vn/wp-content/uploads/2023/07/ot-paprika.jpg)
Ớt Paprika là một loại ớt đỏ hoặc cam có hương vị ngọt và cay, chúng thường được sử dụng làm gia vị trong ẩm thực. Ớt paprika có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ và hiện nay đã trở thành một phần quan trọng của nhiều nền ẩm thực trên toàn thế giới.
Công dụng:
Công dụng của ớt paprika là tạo nên hương vị và màu sắc cho các món ăn. Nó thường được sử dụng để gia vị cho thịt, gia cầm, hải sản, món nướng, rau và món xào. Ớt paprika mang lại hương thơm đặc trưng và một màu đỏ hoặc cam tươi sáng cho các món ăn.
Cách phối hợp món ăn:
- Xào và nướng: Rắc ớt paprika lên thịt, gia cầm hoặc rau trước khi xào hoặc nướng để tăng thêm hương vị và màu sắc. Bạn cũng có thể trộn ớt paprika với các gia vị khác như muối, hạt tiêu, tỏi và dầu ô liu để tạo thành một gia vị tổng hợp cho các món ăn nướng.
- Súp và nước sốt: Thêm ớt paprika vào các loại súp, nước sốt, và nước chấm để tạo thêm độ cay và màu sắc.
- Mì và rau sống: Sử dụng ớt paprika để trang trí mì và rau sống, tạo nên một màu sắc đẹp mắt và một chút cay nhẹ.
Cách bảo quản:
Để bảo quản ớt paprika, bạn có thể để nó trong một hũ kín, đặt ở nơi khô ráo và mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Ớt paprika có thể được bảo quản trong thời gian dài nếu được giữ khô và không bị ẩm mốc.
12. Đôi lời từ AZ Careers & Training
Với các thông tin về các loại gia vị thảo mộc Âu ở cả hai phần, AZ Careers & Training tin rằng bạn đã có thể nhiều sự lựa chọn và ý tưởng mới cho các món ăn sắp tới. Chúc bạn sẽ thành công và có thể tạo ra nhiều món ăn mang đậm dấu ấn cá nhân!