Thưởng thức sườn cừu nướng kiểu Địa Trung Hải ngay tại nhà

Sườn cừu nướng là một trong những món ăn mang đậm hương vị của nền ẩm thực Địa Trung Hải, nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa các loại thảo mộc, gia vị và dầu ô liu nguyên chất. Không chỉ phổ biến tại các nhà hàng sang trọng, món ăn này hoàn toàn có thể chế biến tại nhà với công thức đơn giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải và muốn tự tay làm món sườn cừu nướng hấp dẫn, hãy cùng khám phá bí quyết chọn nguyên liệu, cách tẩm ướp và kỹ thuật nướng chuẩn vị trong bài viết này!

Sườn cừu nướng kiểu Địa Trung Hải có gì đặc biệt?

Ẩm thực Địa Trung Hải nổi tiếng với những nguyên liệu tươi ngon, sử dụng nhiều dầu ô liu, thảo mộc và gia vị tự nhiên để làm nổi bật hương vị của món ăn. Sườn cừu nướng theo phong cách này không chỉ có lớp vỏ ngoài giòn rụm mà còn giữ được độ mềm, ngọt của thịt.

Món ăn này thường được tẩm ướp với các loại thảo mộc như hương thảo, oregano, thì là, kết hợp với tỏi, nước cốt chanh và dầu ô liu để tạo nên hương thơm quyến rũ. Khi nướng, sườn cừu không chỉ có lớp vỏ cháy xém hấp dẫn mà còn thấm đượm gia vị, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo, chua nhẹ và mùi thơm tự nhiên.

Cách chọn sườn cừu ngon cho món nướng

Muốn có món sườn cừu nướng ngon, trước tiên bạn cần chọn được loại sườn chất lượng cao. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn sườn cừu ngon:

Chọn sườn cừu non: Sườn cừu non có thịt mềm, ít mùi gây hơn so với cừu trưởng thành. Thịt thường có màu hồng tươi, lớp mỡ trắng mịn giúp giữ ẩm khi nướng.

Kiểm tra độ tươi: Thịt cừu ngon có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước hay có mùi lạ. Nếu thịt có màu xám hoặc xuất hiện vết thâm, có thể đó là thịt đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

Chọn phần sườn phù hợp: Bạn có thể chọn rack of lamb (nguyên tảng sườn cừu) nếu muốn giữ nguyên hình dạng đẹp mắt khi nướng hoặc lamb chops (sườn cắt lát) để nướng từng miếng nhỏ, giúp gia vị thấm đều hơn.

➥ Xem thêm: Chọn sườn cừu (Rack Of Lamb) ngon và mẹo khử mùi hôi hiệu quả

Công thức sườn cừu nướng kiểu Địa Trung Hải

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn cừu non: 1 tảng (khoảng 500g – 700g)
• Dầu ô liu nguyên chất: 3 muỗng canh
• Tỏi băm nhuyễn: 3 tép
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Hương thảo tươi: 2 nhánh (hoặc 1 muỗng cà phê hương thảo khô)
• Oregano khô: 1 muỗng cà phê
• Thì là khô: ½ muỗng cà phê
• Muối biển: 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay: ½ muỗng cà phê

Cách ướp sườn cừu

• Đầu tiên, làm sạch sườn cừu và để ráo nước. Nếu muốn gia vị thấm sâu hơn, có thể dùng dao khía nhẹ lên phần thịt.
• Trong một tô lớn, trộn đều dầu ô liu, tỏi băm, nước cốt chanh, hương thảo, oregano, thì là, muối và tiêu.
• Xoa đều hỗn hợp này lên miếng sườn, massage nhẹ để gia vị thấm sâu. Để sườn nghỉ ít nhất 1 giờ hoặc tốt nhất là ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Cách nướng sườn cừu ngon nhất

• Bạn có thể nướng sườn cừu theo hai cách: nướng than hoa hoặc nướng trong lò.
• Nướng than hoa
• Làm nóng bếp than đến nhiệt độ trung bình – cao.
• Đặt sườn lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 4 – 5 phút cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp.
• Khi thịt chín tới, để sườn nghỉ khoảng 5 – 7 phút trước khi cắt để nước thịt phân bố đều, giữ được độ mềm mọng.

Nướng trong lò

• Làm nóng lò trước ở 200°C.
• Đặt sườn cừu lên khay nướng, nướng trong khoảng 15 – 20 phút nếu muốn thịt chín vừa (medium) hoặc lâu hơn nếu thích chín kỹ hơn.
• Sau khi nướng xong, để sườn nghỉ 5 – 7 phút trước khi cắt thành từng miếng.

Gợi ý món ăn kèm

• Sườn cừu nướng kiểu Địa Trung Hải thường được ăn kèm với các món phụ giúp cân bằng hương vị:
• Khoai tây nướng thảo mộc: Khoai tây được cắt miếng, nướng giòn với dầu ô liu, tỏi và hương thảo.
• Salad Hy Lạp: Kết hợp dưa chuột, cà chua, ô liu và phô mai feta giúp món ăn thêm tươi mát.
• Sốt sữa chua bạc hà: Sốt từ sữa chua Hy Lạp, chanh và bạc hà tạo vị thanh mát, giúp cân bằng độ béo của sườn cừu.

Kết luận

Sườn cừu nướng kiểu Địa Trung Hải là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với cách chọn nguyên liệu, tẩm ướp và nướng đúng cách, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn chuẩn vị ngay tại nhà.

Nếu bạn đam mê ẩm thực và muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng chuyên nghiệp, hãy tham gia Khóa học Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế tại Học viện AZ Careers & Training. Đây là cơ hội để bạn học hỏi từ các chuyên gia, khám phá nền ẩm thực thế giới và nâng tầm kỹ năng bếp núc của mình. Đăng ký ngay hôm nay để bắt đầu hành trình chinh phục nghệ thuật ẩm thực!

Hotline tư vấn đăng ký 1900 866 672!