Mẹo rã đông súp nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon

Bạn đã bao giờ háo hức muốn thưởng thức một bát súp nóng hổi nhưng lại mất quá nhiều thời gian để rã đông? Nếu không thực hiện đúng cách, súp có thể bị tách nước, mất hương vị hoặc thậm chí bị hỏng. Vậy làm thế nào để rã đông súp một cách nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon như lúc mới nấu? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo rã đông súp đơn giản nhưng hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn. Từ phương pháp rã đông tự nhiên, sử dụng lò vi sóng đến cách đun nóng trên bếp, bạn sẽ tìm thấy giải pháp phù hợp nhất cho từng loại súp.

Những loại súp nào có thể đông lạnh?

Không phải loại súp nào cũng có thể cấp đông mà vẫn giữ nguyên hương vị và kết cấu sau khi rã đông. Những loại súp có kết cấu mịn như súp cà chua hay súp bí đỏ là lựa chọn lý tưởng để đông lạnh vì chúng không chứa quá nhiều thành phần dễ bị thay đổi khi rã đông.

Với các loại súp đặc hơn hoặc món hầm có nhiều nguyên liệu, việc đông lạnh có thể làm thay đổi kết cấu của một số thành phần, khiến chúng trở nên nhão hoặc bở khi hâm nóng lại. Đối với các nguyên liệu như đậu, thịt hoặc rau củ cứng, điều này không quá nghiêm trọng.

Thành phần dễ bị ảnh hưởng nhất chính là mì sợi. Nếu để nguyên mì trong súp gà hoặc súp minestrone rồi cấp đông, mì sẽ bị ngấm nước và trở nên bở khi rã đông. Vì vậy, cách tốt nhất là đông lạnh súp riêng, không kèm mì. Khi hâm nóng lại, bạn chỉ cần luộc mì mới và thêm vào súp để đảm bảo hương vị và kết cấu ngon nhất.

Ngoài ra, nếu súp của bạn đi kèm với các topping như bánh mì nướng trong súp hành kiểu Pháp hoặc rau thơm tươi, không nên cấp đông chúng cùng với súp. Để giữ được độ tươi ngon, hãy thêm các thành phần này sau khi đã hâm nóng lại.

Cách đông lạnh súp đúng chuẩn

Dù bạn bảo quản loại súp nào, điều quan trọng nhất là để súp nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ đông. Súp nóng khi đậy kín sẽ tạo ra hơi nước, và khi hơi nước này ngưng tụ, chúng có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn hoặc gây ra tình trạng đông đá không mong muốn.

Bạn có thể để súp nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng hoặc cho vào tủ lạnh trước khi chuyển vào tủ đông. Khi súp đã nguội hẳn, hãy đổ vào các hộp đựng thực phẩm an toàn với tủ đông.

Nếu có nhiều súp để bảo quản, bạn nên sử dụng hộp lớn có dung tích khoảng 1 lít để thuận tiện khi hâm nóng lại. Nếu muốn bảo quản theo từng khẩu phần ăn, bạn có thể dùng khuôn đựng đông lạnh chuyên dụng để chia súp thành từng phần vừa đủ, giúp bạn dễ dàng sử dụng sau này.

Nếu không muốn mua thêm hộp đựng, có thể sử dụng túi zip đông lạnh. Bạn chỉ cần rót súp vào túi có dung tích phù hợp, loại bỏ hết không khí bên trong rồi đóng kín miệng túi. Sau đó, đặt túi nằm phẳng trên khay nướng và cho vào tủ đông. Khi súp đã đông cứng, bạn có thể dựng túi lên để tiết kiệm không gian lưu trữ.

Dù sử dụng cách nào, bạn cũng cần lưu ý không đổ đầy súp đến miệng hộp. Khi đông lại, súp sẽ giãn nở, nên hãy chừa một khoảng trống để tránh tình trạng tràn đổ.

Mẹo rã đông súp nhanh chóng và hiệu quả

Có nhiều cách để rã đông súp, nhưng để giữ được độ tươi ngon, bạn cần chọn phương pháp phù hợp.

Rã đông tự nhiên

Cách đơn giản nhất là lấy súp từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh từ 8-12 tiếng trước khi sử dụng. Đây là phương pháp an toàn và giữ được hương vị nguyên bản của súp. Phương pháp này phù hợp với súp kem hoặc súp rau củ.

Dùng nước nóng để rã đông nhanh hơn

Nếu bạn cần rã đông súp trong thời gian ngắn hơn, có thể đặt túi zip hoặc hộp đựng súp vào tô nước nóng trong 15-30 phút. Cách này giúp làm mềm phần súp đông lạnh để bạn có thể dễ dàng lấy súp ra để hâm nóng trên bếp. Phương pháp này phù hợp với các loại súp thịt hoặc món hầm.

Rã đông bằng lò vi sóng

Lò vi sóng là cách rã đông nhanh gọn, nhưng bạn cần lưu ý sử dụng đúng chế độ. Đặt súp vào tô chịu nhiệt, dùng chế độ defrost (rã đông) trong 5-10 phút, khuấy đều giữa các lần để súp tan đều và không bị vón cục. Phương pháp này thích hợp với các loại súp mịn hoặc súp kem.

Hâm nóng trực tiếp trên bếp 

Đây là cách hâm nóng súp hiệu quả và giữ được hương vị tốt nhất. Bạn chỉ cần đổ súp vào nồi, đậy nắp và đun ở lửa vừa, khuấy đều để tránh bị cháy đáy nồi. Nếu súp quá đặc sau khi rã đông, có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng để cân bằng kết cấu. Phương pháp này phù hợp với tất cả các loại súp.

Lưu ý quan trọng khi hâm nóng súp

Không nên đun sôi súp quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng và thay đổi hương vị. Nếu súp có sữa hoặc kem, hãy hâm nóng nhẹ nhàng ở lửa nhỏ để tránh bị tách nước. Với những món súp có mì hoặc topping tươi, chỉ nên thêm vào sau khi rã đông và hâm nóng xong để giữ nguyên kết cấu và độ ngon của món ăn.

Kết luận

Với những mẹo rã đông súp đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món súp yêu thích bất cứ lúc nào mà không lo ảnh hưởng đến chất lượng. Từ cách bảo quản đúng chuẩn, mẹo rã đông nhanh chóng đến phương pháp hâm nóng hiệu quả, bạn sẽ luôn có một bát súp thơm ngon như vừa mới nấu.

Liên hệ Hotline 1900 866 672 để được hỗ trợ tư vấn đăng ký Khóa học nhanh chóng!