Mẹo làm Buttermilk Biscuits đơn giản chỉ với 3 nguyên liệu

Bạn có thể làm bánh Buttermilk Biscuits vào bất kỳ ngày nào trong tuần với công thức siêu đơn giản chỉ 3 nguyên liệu này! Không gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh quy bơ sữa nóng hổi, mới ra lò. Một chiếc bánh Biscuit hoàn hảo sẽ có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm xốp, tơi từng lớp và thơm ngậy vị bơ.

Điều tuyệt vời là làm Buttermilk Biscuits không hề tốn nhiều thời gian! Với công thức này, bạn sẽ có ngay mẻ bánh thơm ngon chỉ trong vòng chưa đầy 30 phút. Sau khi thử, chắc chắn bạn sẽ muốn làm món bánh này thường xuyên cho bữa sáng của mình!

Nguyên liệu chính làm Buttermilk Biscuits

1. Bơ Lạnh

Bơ lạnh là yếu tố quan trọng giúp bánh có kết cấu xốp và tơi nhiều lớp. Khi nướng, bơ tan chảy tạo ra các túi khí bên trong, giúp bánh mềm nhẹ và không bị đặc. Hãy cắt bơ thành từng miếng nhỏ và giữ lạnh cho đến khi sử dụng để đạt kết quả tốt nhất.

2. Bột Mì Tự Nở (Self-Rising Flour)

Bột mì tự nở đã có sẵn bột nở và muối, giúp bánh nở đều và đạt độ phồng hoàn hảo. Nếu không có sẵn, bạn có thể tự làm bằng cách trộn 1 cốc bột mì đa dụng với 1 ½ thìa cà phê bột nở và ½ thìa cà phê muối.

3. Bơ Sữa (Buttermilk)

Bơ sữa là thành phần giúp bánh có hương vị đặc trưng và độ ẩm lý tưởng. Axit trong buttermilk giúp bánh có kết cấu nhẹ và tơi xốp hơn. Nếu không có sẵn buttermilk, bạn có thể tự làm bằng cách pha 1 cốc sữa tươi với 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm, để yên khoảng 5 phút trước khi sử dụng.

Hướng Dẫn Cách Làm

Bước 1: Nhào Bột

Làm nóng lò ở 425°F (220°C).

Trong một tô lớn, trộn bột mì và bơ lạnh. Dùng dao cắt bơ hoặc nĩa nghiền bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp có kết cấu như vụn bánh mì.

Từ từ thêm buttermilk lạnh vào hỗn hợp bột, dùng phới cao su khuấy nhẹ để bột kết dính. Nếu thấy còn bột khô ở đáy tô, hãy thêm từng thìa buttermilk cho đến khi bột đủ ẩm.

Bước 2: Cán Và Cắt Bột

Rắc một ít bột khô lên mặt bàn sạch. Đặt khối bột lên, nhẹ nhàng nhồi vài lần cho bột kết dính.

Dùng tay dàn bột thành hình chữ nhật, sau đó cán nhẹ để đạt độ dày khoảng 2 cm. Dùng khuôn tròn có đường kính 6 cm để cắt bánh.

Bước 3: Nướng Bánh

Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

Nướng bánh trong 11-13 phút, xoay khay nướng một lần ở giữa quá trình nướng để bánh chín đều. Khi bánh chín, mặt bánh sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 4: Phết Bơ Và Thưởng Thức

Khi bánh vừa ra lò, quét một lớp bơ chảy lên mặt bánh để tăng độ bóng và hương vị.

Thưởng thức ngay khi còn ấm, ăn kèm với mứt, mật ong hoặc bơ lạt để cảm nhận trọn vẹn hương vị của Buttermilk Biscuits.

Cách Bảo Quản Buttermilk Biscuits

Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng

Bánh ngon nhất khi ăn ngay trong ngày đầu tiên. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng nhẹ trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Bảo Quản Trong Ngăn Đông

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh đã nướng bằng cách bọc kín trong túi zip. Khi cần ăn, chỉ cần rã đông và hâm nóng trong lò nướng ở 180°C trong 10 phút.

Có Thể Làm Đông Bột Bánh Không?

Hoàn toàn có thể! Hãy xếp bánh đã cắt sẵn lên khay nướng và để đông. Khi bánh đông hoàn toàn, chuyển vào túi zip và bảo quản tối đa 3 tháng. Khi nướng, bạn có thể đặt bánh trực tiếp vào lò mà không cần rã đông, chỉ cần tăng thêm 5-10 phút thời gian nướng.

Mẹo Làm Buttermilk Biscuits Hoàn Hảo

Không Có Buttermilk?

Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi pha với 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút trước khi sử dụng.

Có Thể Làm Bánh Biscuit Chay Không?

Có thể! Thay bơ bằng bơ thực vật hoặc dầu dừa, và dùng sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành pha với nước cốt chanh thay cho buttermilk.

Buttermilk Biscuits Ăn Kèm Với Gì?

Buttermilk Biscuits rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Một số gợi ý bao gồm:

• Ăn kèm với trứng bác và sốt thịt cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
• Dùng làm đế bánh cho Eggs Benedict với sốt hollandaise béo ngậy.
• Thưởng thức đơn giản với bơ, mật ong hoặc mứt trái cây.

Kết luận

Buttermilk Biscuits là một món bánh đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, thích hợp cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc làm món ăn kèm trong các bữa tiệc. Với công thức chỉ 3 nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mềm xốp, bơ sữa béo ngậy ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.

Nếu bạn yêu thích làm bánh và muốn nâng cao kỹ năng của mình, hãy tham gia Khóa học Nghệ thuật Bánh Quốc tế tại Học viện AZ Careers & Training. Khóa học không chỉ giúp bạn nắm vững kỹ thuật làm bánh từ cơ bản đến nâng cao mà còn cung cấp kiến thức tiêu chuẩn quốc tế để bạn có thể phát triển sự nghiệp trong ngành bánh.

👉 Liên hệ ngay hotline 1900 866 672 để được tư vấn chi tiết về khóa học!