Học làm đầu bếp sau này làm gì? Lương cao không?

Học đầu bếp sau này có dễ kiếm việc không? Mức lương như thế nào? Nếu bạn đang còn những e ngại về hành trình học làm đầu bếp và trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp thì đừng bỏ qua bài viết này. Tại đây, AZ Training & Career sẽ cho bạn một cái nhìn tổng quan nhất về nghề bếp: từ nhu cầu thị trường, đến vị trí nghề nghiệp trong tương lai, và đề cập cả mức lương cho từng vị trí. 

Học đầu bếp là gì?

Học đầu bếp là quá trình đào tạo và rèn luyện kỹ năng nấu nướng, quản lý bếp và sáng tạo món ăn. Nó bao gồm việc học các kỹ thuật nấu ăn, an toàn thực phẩm, và cách thức tổ chức công việc trong bếp. Các chương trình đào tạo hiện nay trên thị trường thường kết hợp giữa lý thuyết và thực hành, giúp học viên phát triển toàn diện cả về kiến thức nền tảng, và cả về thành thạo tay nghề.

Triển vọng nghề nghiệp khi học làm đầu bếp 

Nhu cầu học đầu bếp

Nhu cầu về đầu bếp đang gia tăng nhanh chóng trong bối cảnh ẩm thực ngày càng được coi trọng. Ngành du lịch và nhà hàng đang phục hồi mạnh mẽ, tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho những người muốn học và làm trong lĩnh vực này. Các nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ăn uống cần những đầu bếp có tay nghề cao để đáp ứng nhu cầu của thực khách.

Các vị trí công việc có thể làm

Khi học đầu bếp, bạn có thể đảm nhận nhiều vị trí khác nhau trong ngành ẩm thực, bao gồm:

1. Bếp trưởng

Bếp trưởng là người lãnh đạo và quản lý toàn bộ hoạt động trong bếp. Họ có trách nhiệm lên thực đơn, giám sát quy trình chế biến món ăn và đảm bảo chất lượng món ăn được phục vụ. Bên cạnh đó, họ cũng có nhiệm vụ quản lý đội ngũ nhân viên bếp, phân công công việc và đào tạo những đầu bếp trẻ. 

Kỹ năng lãnh đạo, sự sáng tạo trong ẩm thực và khả năng quản lý thời gian là những yếu tố quan trọng để trở thành một bếp trưởng thành công. Bếp trưởng thường làm việc tại các nhà hàng, khách sạn hoặc dịch vụ ăn uống cao cấp, nơi áp lực công việc rất lớn.

2. Bếp phó

Bếp phó là người hỗ trợ bếp trưởng trong mọi hoạt động trong bếp. Họ thường được giao trách nhiệm giám sát một số khu vực cụ thể, như chế biến món chính hoặc tráng miệng. 

Bếp phó cần có khả năng làm việc dưới áp lực và có kỹ năng giao tiếp tốt để phối hợp với các nhân viên khác. Họ cũng tham gia vào việc đào tạo và hướng dẫn các trợ lý bếp hoặc nhân viên mới. Bếp phó đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng món ăn và giúp bếp trưởng hoàn thành các mục tiêu.

3. Trợ lý bếp

Trợ lý bếp là vị trí khởi đầu cho nhiều người muốn bước chân vào ngành ẩm thực. Họ thực hiện các công việc cơ bản như chuẩn bị nguyên liệu, rửa rau, cắt thịt và dọn dẹp bếp. Mặc dù công việc có thể khá đơn giản, nhưng đây là cơ hội để học hỏi từ những đầu bếp có kinh nghiệm và hiểu rõ quy trình làm việc trong bếp. Trợ lý bếp cần có sự chăm chỉ, tỉ mỉ và thái độ tích cực. Vị trí này là bước đệm quan trọng để phát triển lên các cấp bậc cao hơn trong ngành ẩm thực.

4. Nhân viên bếp

Nhân viên bếp đảm nhiệm các nhiệm vụ cụ thể trong khu vực bếp, thường liên quan đến việc chế biến món ăn hoặc hỗ trợ các công việc khác. Họ cần có khả năng làm việc theo nhóm và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Nhân viên bếp thường làm việc trong một môi trường nhộn nhịp và cần phải nhanh nhẹn, có khả năng xử lý tình huống khẩn cấp. Đây là vị trí phù hợp cho những ai muốn có kinh nghiệm thực tế trong bếp mà không cần nhiều kỹ năng chuyên môn ngay từ đầu.

5. Phụ bếp

Phụ bếp là những người hỗ trợ trong các công việc hàng ngày trong bếp, bao gồm việc chuẩn bị nguyên liệu, dọn dẹp và giữ gìn vệ sinh bếp. Họ cũng có thể giúp đỡ trong quá trình nấu ăn dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp khác. Vị trí này yêu cầu sự chăm chỉ, tỉ mỉ và khả năng làm việc theo nhóm. Phụ bếp có cơ hội học hỏi nhiều kỹ năng quan trọng và có thể thăng tiến lên các vị trí cao hơn nếu họ chứng minh được khả năng và sự nỗ lực.

6. Phục vụ bàn

Mặc dù không trực tiếp làm việc trong bếp, nhưng phục vụ bàn đóng vai trò quan trọng trong trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Họ là người giao tiếp trực tiếp với khách, tiếp nhận đơn hàng và phục vụ món ăn. Kỹ năng giao tiếp, kiên nhẫn và khả năng xử lý tình huống là cần thiết để làm tốt công việc này. Phục vụ bàn cũng cần phải hiểu biết về thực đơn để có thể tư vấn cho khách hàng. Vị trí này thường là cơ hội đầu tiên cho những người mới bắt đầu trong ngành dịch vụ ẩm thực.

7. Chuyên gia tư vấn ẩm thực

Chuyên gia tư vấn ẩm thực là những người có kiến thức sâu rộng về ẩm thực và thực phẩm. Họ cung cấp dịch vụ tư vấn cho các nhà hàng, khách sạn hoặc doanh nghiệp ẩm thực, giúp cải thiện chất lượng món ăn và tối ưu hóa quy trình phục vụ. Kỹ năng phân tích, sáng tạo và khả năng giao tiếp là rất quan trọng trong vai trò này. Chuyên gia tư vấn ẩm thực cũng có thể tham gia vào việc phát triển thực đơn mới, tổ chức sự kiện ẩm thực hoặc đào tạo nhân viên. Đây là vị trí cao cấp trong ngành ẩm thực, thường yêu cầu nhiều năm kinh nghiệm và chuyên môn sâu.

Mức lương cho từng vị trí

Mức lương của đầu bếp có sự khác biệt lớn tùy thuộc vào vị trí và địa điểm làm việc. Do vậy, AZ Training & Career  chỉ đưa ra mức lương trung bình hiện nay trên thị trường. Cụ thể:

• Bếp trưởng: 20 triệu – 50 triệu đồng/tháng (có thể lên đến 70 triệu đồng tại nhà hàng cao cấp)
• Bếp phó: 15 triệu – 30 triệu đồng/tháng.
• Trợ lý bếp: 8 triệu – 12 triệu đồng/tháng.
• Nhân viên bếp: 8 triệu – 15 triệu đồng/tháng.
• Phụ bếp: 6 triệu – 10 triệu đồng/tháng.
• Phục vụ bàn: 7 triệu – 12 triệu đồng/tháng (thu nhập có thể cao hơn nhờ tiền tip).
• Chuyên gia tư vấn ẩm thực: 30 triệu – 70 triệu đồng/tháng.

Một số lưu ý khi học làm đầu bếp

Khi theo đuổi nghề đầu bếp, có một số điều cần lưu ý sau:

• Kiên nhẫn và quyết tâm: Ngành ẩm thực yêu cầu sự kiên nhẫn, vì bạn sẽ gặp nhiều thử thách trong quá trình học.
• Học hỏi không ngừng: Nghề đầu bếp luôn thay đổi, vì vậy việc cập nhật kiến thức và kỹ năng mới là rất quan trọng.
• Sáng tạo: Hãy phát huy sự sáng tạo của bạn trong việc chế biến món ăn và tìm kiếm phong cách riêng.
• Làm việc nhóm: Kỹ năng làm việc nhóm là cần thiết trong môi trường bếp, vì bạn sẽ phải phối hợp với nhiều người khác.

Kết luận 

Học đầu bếp là một hành trình đầy thú vị với nhiều cơ hội nghề nghiệp. Với nhu cầu cao về đầu bếp và mức lương hấp dẫn, nghề này đang thu hút nhiều bạn trẻ. Nếu bạn đam mê ẩm thực và sẵn sàng học hỏi, hãy bắt đầu ngay hôm nay để theo đuổi ước mơ của mình! Hoặc nếu cần một chuyên gia tư vấn sâu hơn về việc học làm bếp, đừng ngần ngại liên hệ AZ Career & Training qua số Hotline: 1900 86 66 72!