HỌC BẾP ÂU CHO NGƯỜI MỚI – BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU?

Ẩm thực châu Âu luôn được biết đến phong cách chế biến chuyên nghiệp và hương vị đa dạng. Vì vậy, học bếp Âu cho người mới là một hành trình đầy thú vị nhưng cũng không ít thách thức. 

Học viện Ẩm thực AZ chính là nơi lý tưởng để bạn bắt đầu hành trình này. Với chương trình đào tạo theo tiêu chuẩn quốc tế, giảng viên giàu kinh nghiệm và môi trường thực hành chuyên nghiệp, Học viện Ẩm thực AZ sẽ giúp bạn làm chủ kỹ thuật nấu ăn chuẩn Âu ngay từ những bước đầu tiên.

TẠI SAO NÊN HỌC BẾP ÂU?

Bếp Âu không chỉ nổi tiếng với những món ăn ngon mà còn có kỹ thuật chế biến tinh tế, tiêu chuẩn khắt khe và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. 

• Kỹ năng chế biến chuyên nghiệp: Các món ăn châu Âu yêu cầu kỹ thuật nấu nướng bài bản như áp chảo, nướng, om, sous-vide…
• Cơ hội nghề nghiệp rộng mở: Bếp Âu được sử dụng rộng rãi trong nhà hàng, khách sạn 5 sao và ngành công nghiệp ẩm thực cao cấp.
• Tính ứng dụng cao: Học bếp Âu không chỉ giúp bạn nâng cao tay nghề mà còn có thể ứng dụng vào việc kinh doanh nhà hàng hoặc trở thành đầu bếp chuyên nghiệp.

HỌC BẾP ÂU CHO NGƯỜI MỚI – CẦN BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU?

Tìm hiểu kiến thức cơ bản về Ẩm Thực Âu

Trước khi bắt tay vào học nấu ăn, bạn cần nắm vững những kiến thức cơ bản về ẩm thực châu Âu, bao gồm:

• Đặc trưng ẩm thực của các quốc gia: Canada, Pháp, Ý, Úc, Mỹ, … 
• Nguyên liệu phổ biến: Các loại phô mai, thịt nguội, sốt Âu (Bechamel, Hollandaise, Demi-glace…), thảo mộc và gia vị đặc trưng.
• Kỹ thuật chế biến: Từ cắt thái, sơ chế nguyên liệu đến cách kết hợp gia vị hài hòa.

TRANG BỊ DỤNG CỤ NẤU ĂN CƠ BẢN

Để học bếp Âu cho người mới, bạn cần làm quen với các dụng cụ phổ biến như:

• Dao bếp chuyên dụng (Chef’s Knife, Paring Knife…).
• Chảo gang, chảo chống dính.
• Dụng cụ đánh trứng, nạo phô mai, rây bột.
• Lò nướng, máy đánh kem, máy xay thực phẩm.

Việc hiểu và sử dụng đúng các dụng cụ này giúp bạn làm chủ gian bếp dễ dàng hơn.

ĐĂNG KÝ KHÓA HỌC BẾP ÂU

Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, tham gia một khóa học bếp Âu chuyên nghiệp là cách nhanh nhất để nâng cao tay nghề. Tại đây, bạn sẽ được học:

• Cách chế biến các món ăn Âu từ cơ bản đến nâng cao.
• Cách setup buổi tiệc sang trọng, tiêu chuẩn 5 sao.
• Kỹ năng xử lý thực phẩm chuyên nghiệp.
• Cách sử dụng dao và kỹ thuật cắt thái chính xác.
• Phương pháp trình bày món ăn đẹp mắt, đạt tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.

Bạn có thể tham khảo các khóa học Nghệ Thuật Ẩm thực Quốc tế tại Học viện Ẩm thực AZ, nơi đào tạo đầu bếp theo tiêu chuẩn quốc tế với giảng viên giàu kinh nghiệm.

➥ Xem thêm Khóa học Nghệ Thuật Ẩm thực Quốc tế: 

https://aztraining.vn/courses/khoa-hoc-am-thuc-quoc-te-az/

NHỮNG KỸ NĂNG CẦN CÓ KHI HỌC BẾP ÂU

Khi học bếp Âu cho người mới, bạn cần trang bị những kỹ năng quan trọng sau:

Kỹ năng sử dụng dao

Dao là công cụ quan trọng nhất trong bếp, và bạn cần học cách cầm dao đúng cách, cắt thái thực phẩm đều và chính xác để đảm bảo món ăn đẹp mắt và chín đều.

Kỹ thuật chế biến món Âu

Một số phương pháp nấu ăn quan trọng trong bếp Âu:

• Sous-vide: Nấu chậm trong nhiệt độ thấp để giữ hương vị và độ mềm của thực phẩm.
• Grilling (nướng vỉ): Phổ biến với các món steak, cá nướng.
• Sautéing (áp chảo): Giúp thực phẩm chín nhanh với bề mặt giòn.
• Braising (om chậm): Dùng cho các món thịt mềm và đậm đà.

Kỹ năng làm Sốt Âu

Sốt là linh hồn của ẩm thực Âu. Một số loại sốt cơ bản mà bạn nên học:

• Sốt Béchamel: Sốt kem trắng dùng trong pasta, lasagna.
• Sốt Demi-glace: Sốt nâu từ nước hầm xương, thích hợp cho steak.
• Sốt Hollandaise: Sốt bơ trứng đi kèm với trứng Benedict.

KHÓA HỌC NGHỆ THUẬT ẨM THỰC QUỐC TẾ TẠI HỌC VIỆN ẨM THỰC AZ

Học viện Ẩm thực AZ mang đến khóa học Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế, giúp học viên:

• Cơ hội nhận ngay Công việc từ Tập đoàn Khách sạn Marriott Hoa Kỳ
• Chứng chỉ NGHỀ BẾP quốc tế, mở ra con đường thăng tiến nghề nghiệp
• Giảng viên với kinh nghiệm quốc tế tại các NH-KS 5 sao “cầm tay chỉ việc” tận tình
• Thực hành trực tiếp với hơn 200 món ăn đa dạng phong cách ẩm thực toàn cầu
• Cách setup tiệc Buffet, tiệc Fine Dining, tiệc Finger Food chuẩn nhà hàng 5 sao
• 95% thời lượng thực hành làm món thực tế xuyên suốt 3 tháng
• Lộ trình nghề nghiệp rõ ràng, kết nối trực tiếp với nhà tuyển dụng. 

CƠ HỘI NGHỀ NGHIỆP SAU KHI HỌC BẾP ÂU

Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể lựa chọn nhiều hướng đi:

• Làm việc tại nhà hàng, khách sạn 5 sao tại Việt Nam và Quốc tế
• Trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, phát triển sự nghiệp trong ngành F&B
• Kinh doanh nhà hàng, quán ăn theo phong cách ẩm thực Âu
• Làm Food Blogger, chia sẻ công thức và kinh nghiệm nấu ăn

TỔNG KẾT

Việc học bếp Âu cho người mới đòi hỏi sự kiên trì, đam mê và phương pháp học đúng đắn. Bắt đầu từ những kỹ thuật cơ bản, lựa chọn khóa học phù hợp và thực hành đều đặn sẽ giúp bạn nhanh chóng làm chủ gian bếp.

Nếu bạn muốn chinh phục nghệ thuật ẩm thực Âu và mở ra cơ hội nghề nghiệp tại các nhà hàng – khách sạn 5 sao, Học viện Ẩm thực AZ chính là lựa chọn hoàn hảo. Với chương trình đào tạo theo tiêu chuẩn quốc tế, 95% thời lượng thực hành xuyên suốt khóa học và cơ hội kết nối với các tập đoàn lớn như Marriott, Hilton, InterContinental, … khóa học sẽ giúp bạn làm chủ kỹ thuật bếp Âu chuyên nghiệp.

Liên hệ ngay Học viện Ẩm thực AZ qua Hotline 1900 86 6672 để nhận tư vấn chi tiết và ưu đãi hấp dẫn!