NGHỆ THUẬT ẨM THỰC QUỐC TẾ – CHÌA KHÓA CHINH PHỤC ĐỈNH CAO NGHỀ BẾP

Khóa học Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế tại AZ Careers & Training mang đến hành trình khám phá nền ẩm thực đa dạng, giúp học viên xây dựng nền tảng chuyên môn vững chắc, làm chủ kỹ thuật chế biến và phát triển tư duy sáng tạo theo tiêu chuẩn quốc tế.

Sau khi hoàn thành chương trình, Học viên được cấp Chứng Chỉ Sơ Cấp Bậc I Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế được Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp Việt Nam công nhận và Certificate in Culinary Arts do Giám đốc Đào tạo AZ Careers & Training kiêm Bếp trưởng Điều Hành Orlando World Center Mariott của Mỹ – Eric Martinez ký.

Thời Lượng
3 Tháng
Món ăn
+200
Số Giờ Học
+240
Cấp Độ
Sơ cấp

Điểm nổi bật của khóa học

Khóa học Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế tại AZ giúp học viên khám phá tinh hoa ẩm thực châu Âu, làm chủ kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp và phát triển tư duy sáng tạo theo tiêu chuẩn quốc tế.

Chương trình chú trọng thực hành, nâng cao tay nghề và mở rộng cơ hội làm việc trong môi trường quốc tế, hướng đến sự nghiệp toàn cầu.

Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai mang trong mình niềm đam mê với ẩm thực và khát khao vươn ra thế giới.

Khóa học Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế AZ phù hợp với những ai?

  • Người đam mê ẩm thực: Mong muốn khám phá nghệ thuật nấu ăn, học hỏi kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp và phát triển khả năng sáng tạo trong ẩm thực.
  • Người định hướng trở thành đầu bếp chuyên nghiệp: Muốn xây dựng nền tảng kiến thức, rèn luyện kỹ năng thực hành và từng bước phát triển sự nghiệp trong ngành Bếp.
  • Đầu bếp và nhân sự đang làm việc trong ngành F&B: Mong muốn nâng cao tay nghề, cập nhật kỹ thuật chế biến và mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong môi trường quốc tế.
  • Học sinh, sinh viên và người muốn chuyển hướng nghề nghiệp: Tìm kiếm một chương trình đào tạo thực tiễn để bắt đầu hành trình theo đuổi nghề Bếp.
  • Chủ nhà hàng, người kinh doanh ẩm thực và người yêu thích nấu ăn: Mong muốn nâng cao kiến thức chuyên môn, hoàn thiện kỹ năng chế biến và ứng dụng vào công việc hoặc cuộc sống.
Lịch sử và sự phát triển của ẩm thực thế giới.
Tìm hiểm về ẩm thực chuyên nghiệp
Vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn HACCP
Thiết bị và dụng cụ trong nhà bếp chuyên nghiệp
Nghệ thuật sử dụng dao
Nguyên liệu, gia vị và hương liệu trong ẩm thực
Mise En Place
Nguyên tắc và phương pháp chế biến món ăn
Lên kế hoạch thực đơn và kiểm soát chi phí
Tìm hiểu về các loại rượu trong chế biến và hợp với món ăn
Tìm hiểu về một số loại phô mai và cách dùng.
Định vị thương hiệu cá nhân
Phát triển phong cách sáng tạo và thẩm mĩ
Quản lý thời gian
Quản lý nhà bếp chuyên nghiệp.
Quản lý hoạt động kinh doanh.
Truyền thông và xây dựng thương hiệu.
Kỹ thuật chuẩn bị và chế biến các món từ rau củ, nước dùng, xốt và súp.
Kỹ thuật chuẩn bị và nấu các món từ thịt và gia cầm.
Lựa chọn, chuẩn bị và các món từ động vật có vỏ.
Kỹ thuật nấu ăn bằng nhiệt khô, nhiệt ẩm và kết hợp.
Thực hành thiết lập menu và cách thức phục vụ
Thực hành vận hành trong nhà bếp chuyên nghiệp
Thực hành thực đơn buffet.
Thực hành các dòng tráng miệng nóng và lạnh
Thực hành bánh mì và các sản phẩm bánh nướng
Thực hành món ăn theo phong cách hiện đại.
Ẩm thực phân tử – Modernist Cuisine
Hors d’oeuvre và Canapés
Charcuterie
Học viên sẽ phải thực hiện một set thực đơn dựa trên nguyên liệu có sẵn và phải tính được giá cost (chi phí) của món ăn đó
Học viên sẽ được các chuyên gia ẩm thực chấm điểm dựa trên tiêu chuẩn về diện mạo, vệ sinh an toàn thực phẩm, quá trình chuẩn bị và chế biến món ăn đến các tiêu chuẩn về vị món ăn, cách trình bày, trang trí và thuyết trình về món ăn đó
Mục đích của kì thi là tăng sự tự tin cho học viên và tạo cơ hội cọ xát thực tế giúp học viên tự tin làm việc trong môi trường chuyên nghiệp quốc tế
Kỳ thi cuối khóa được tổ chức công khai và công bằng cho tất cả học viên. Vì vậy chỉ có những học viên có ý chí, có quyết tâm và chăm chỉ luyện tập sẽ gặt hái được kết quả tốt.

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi hoàn thành chương trình Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế tại AZ Careers & Training, học viên được trang bị kiến thức chuyên môn, kỹ năng thực hành và nền tảng nghề nghiệp để tự tin phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.

Học viên có thể định hướng làm việc tại nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp, các cơ sở kinh doanh ẩm thực trong nước và quốc tế, hoặc phát triển mô hình kinh doanh riêng. Chương trình cũng tạo nền tảng để học viên tiếp tục nâng cao tay nghề và mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong tương lai.

Chứng chỉ khóa học Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế

Sau khi hoàn thành khóa học, Học viên sẽ nhận được:

  • Chứng chỉ sơ cấp bậc I nghề Nghệ Thuật Ẩm Thực Quốc Tế được Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp Việt Nam công nhận.
  • Chứng nhận Certificate in Culinary Arts do Giám đốc Đào tạo kiêm Bếp trưởng Điều hành Orlando World Center Mariott của Mỹ – Eric Martinez ký.

Mục tiêu đào tạo

Kiến thức:

  • Được trang bị các kiến thức về tổ chức và nhân sự nhà bếp chuyên nghiệp trong các nhà hàng, khách sạn, các mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống.
  • Hiểu được các quy định, quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm; vệ sinh trước, trong và sau khi chế biến thức ăn. Nguyên nhân gây ra tình trạng lây nhiễm trong an toàn vệ sinh thực phẩm và cách kiểm soát nguyên vật liệu đầu vào và thức ăn sau khi đã chế biến.
  • Phân biệt được các thiết bị, dụng cụ, nguyên Liệu và gia vị trong nhà bếp chuyên nghiệp.
  • Được học các kỹ năng: cầm dao, sử dụng dao và bảo quản dao đúng cách.
  • Nắm được những nguyên tắc sơ chế, chế biến và trang trí món ăn trong ẩm thực thế giới.
  • Hiểu được công thức chế biến món ăn theo tiêu chuẩn và cách tính chi phí dựa trên công thức tiêu chuẩn.

Kỹ năng nghề:

  • Có khả năng thực hiện đa dạng các món ăn mang phong cách quốc tế bằng các phương pháp chế biến khác nhau.
  • Có kỹ năng trang trí, trình bày món ăn phù hợp.
  • Có khả năng quản lý, giám sát chất lượng món ăn dựa theo công thức chuẩn, kiểm soát chi phí, lên kế hoạch mua và quản lý nguyên vật liệu.
  • Tự thiết kế menu, kế hoạch chọn lựa nguyên vật liệu để đảm bảo giá phù hợp với từng mô hình kinh doanh.
  • Thiết kế, tổ chức nhà bếp chuyên dụng, tuyển dụng nhân sự phù hợp với từng mô hình nhà hàng, khách sạn theo yêu cầu.

Năng lực tự chủ và trách nhiệm

  • Có ý thức tự giác, tinh thần trách nhiệm trong học tập.
  • Có tác phong chuyên nghiệp, đạo đức nghề nghiệp và ý thức cầu tiến.
  • Cẩn thận, tỉ mĩ, sạch sẽ đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm.

Hồ sơ đăng ký

  • 1 bản photo CMND photo.
  • 3 ảnh 3×4 nền trắng.
  • 1 bản photo bằng tốt nghiệp THCS trở lên.
  • Sơ yếu lý lich theo mẫu của Học viện.
  • Phiếu đăng ký thông tin theo mẫu của Học viện.

Nếu bạn quan tâm đến Khóa học Nghệ Thuật Ẩm thực Quốc tế của AZ Careers & Training, hãy nhanh tay bấm vào Form thông tin ở bên dưới để được đội ngũ Chuyên viên của AZ Careers & Training tư vấn nhanh nhất nhé!