Blog AZ Careers & Training
Đầu bếp năm 2025: Mức lương và xu hướng nghề nghiệp mới nhất
Nghề bếp luôn nằm trong top những công việc hấp dẫn với mức thu nhập ổn định và cơ hội thăng tiến rộng mở. Bước sang năm 2025, ngành ẩm thực toàn cầu tiếp tục có nhiều thay đổi do sự phát triển của công nghệ, xu hướng ẩm thực mới và nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Vậy đầu bếp năm 2025 có mức lương bao nhiêu? Những cơ hội nào đang chờ đón? Xu hướng nghề bếp nào sẽ lên ngôi? Hãy cùng AZ Careers & Training khám phá chi tiết trong bài viết này!
Bước vào năm 2025, ngành ẩm thực đang có những thay đổi đáng kể, chịu tác động từ xu hướng kinh tế, sự thay đổi trong nhu cầu tiêu dùng và sự phát triển của công nghệ. Mức lương trong ngành đã tăng đáng kể, với Cục Thống kê Lao động Hoa Kỳ (BLS) báo cáo mức lương trung bình hàng năm của các đầu bếp và bếp trưởng đạt 62.640 USD (tương đương 30,12 USD/giờ). Con số này tăng 11% so với năm 2019, phản ánh cả sự phục hồi mạnh mẽ của ngành sau đại dịch và mức tăng trưởng điều chỉnh theo lạm phát, giúp cải thiện sức mua của người lao động.
Vì sao mức lương đầu bếp ngày càng tăng?
Sự phục hồi sau đại dịch và tình trạng thiếu nhân lực
Đại dịch đã để lại những tác động sâu sắc lên ngành dịch vụ ẩm thực, khiến nhiều đầu bếp rời bỏ nghề do kiệt sức và điều kiện làm việc thiếu ổn định. Tuy nhiên, khi các nhà hàng và doanh nghiệp dịch vụ ăn uống bắt đầu phục hồi, nhu cầu về đầu bếp có tay nghề đã vượt xa nguồn cung, tạo nên một thị trường lao động cạnh tranh. Để thu hút và giữ chân nhân tài, các nhà tuyển dụng buộc phải đưa ra mức lương cao hơn cùng với chế độ đãi ngộ hấp dẫn hơn.
Xu hướng đổi mới trong ẩm thực
Thị hiếu của người tiêu dùng đang thay đổi nhanh chóng, với xu hướng ưu tiên các món ăn lành mạnh, bền vững và đa dạng hơn. Điều này làm gia tăng giá trị của những đầu bếp có chuyên môn trong các lĩnh vực này, khiến mức lương của họ ngày càng tăng. Những ai có khả năng sáng tạo ra những món ăn độc đáo, phù hợp với xu hướng hiện đại sẽ có lợi thế lớn trong thị trường lao động.
Lạm phát và điều chỉnh chi phí sinh hoạt
Tình hình kinh tế chung với lạm phát và chi phí sinh hoạt ngày càng cao đã đẩy mức lương ở nhiều ngành nghề lên, trong đó có lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Để đáp ứng kỳ vọng của người lao động và duy trì tinh thần làm việc, các doanh nghiệp buộc phải đưa ra mức thu nhập cạnh tranh hơn.
Mức lương đầu bếp năm 2025 theo từng vị trí
Bếp trưởng điều hành (Executive Chef) – Lên đến $124,700
Bếp trưởng điều hành là người chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ hoạt động bếp, đồng thời định hướng chiến lược ẩm thực sao cho phù hợp với mục tiêu kinh doanh. Họ có mức thu nhập dao động từ $84,500 đến $124,700 mỗi năm. Công việc của họ bao gồm xây dựng thực đơn, quản lý nhân sự, kiểm soát chất lượng món ăn và đảm bảo lợi nhuận cho nhà hàng. Vai trò này ngày càng quan trọng khi các nhà hàng tập trung vào hiệu quả vận hành và sự hài lòng của khách hàng.
Bếp trưởng (Head Chef) – Lên đến $124,800
Tương tự như bếp trưởng điều hành, nhưng bếp trưởng thường trực tiếp tham gia vào quá trình chế biến và vận hành bếp hàng ngày. Theo dữ liệu từ Salary.com, họ có mức lương từ $84,500 đến $124,800 mỗi năm. Công việc chính bao gồm giám sát chất lượng món ăn, đào tạo nhân viên và đưa ra quyết định quan trọng trong quá trình hoạt động.
Bếp phó (Sous Chef) – Lên đến $62,227
Là cánh tay phải của bếp trưởng, bếp phó có mức thu nhập từ $46,381 đến $62,227 mỗi năm. Họ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì quy trình làm việc, hỗ trợ bếp trưởng và đảm bảo chất lượng món ăn trong những khung giờ phục vụ cao điểm.
Bếp trưởng điều hành tập đoàn (Corporate Executive Chef) – Lên đến $115,521
Những đầu bếp quản lý hệ thống bếp cho chuỗi nhà hàng hoặc tập đoàn lớn có mức thu nhập dao động từ $87,873 đến $115,521 mỗi năm. Họ chịu trách nhiệm tiêu chuẩn hóa món ăn, giám sát quy trình mua nguyên liệu quy mô lớn và triển khai các chiến lược tiết kiệm chi phí cho toàn hệ thống.
Bếp trưởng bánh (Pastry Chef) – Lên đến $75,600
Với mức lương từ $44,000 đến $75,600 mỗi năm, bếp trưởng bánh chuyên đảm nhiệm việc sáng tạo và chế biến các món tráng miệng, bánh ngọt. Kỹ năng chuyên môn cao cùng sự sáng tạo trong thiết kế món ăn giúp họ trở thành nhân tố quan trọng, đặc biệt là trong các nhà hàng cao cấp hoặc tiệm bánh chuyên biệt.
Đầu bếp riêng (Private Chef) – Lên đến $240,000
Là một trong những đầu bếp có mức thu nhập cao nhất, đầu bếp riêng có thể kiếm được từ $64,000 đến $240,000 mỗi năm. Họ thường làm việc cho các khách hàng giàu có, đảm nhận việc thiết kế thực đơn cá nhân hóa, tư vấn dinh dưỡng và tổ chức tiệc theo yêu cầu.
➥ Xem thêm: Cấu trúc và hệ thống tổ chức vị trí Nghề Bếp trong một nhà hàng!
Xu hướng lương đầu bếp 2025
Nhiều yếu tố có thể tác động đến mức lương của đầu bếp cũng như sự phát triển của ngành ẩm thực. Dưới đây là một số xu hướng quan trọng có thể ảnh hưởng đến thu nhập của đầu bếp trong thời gian tới.
Phục Hồi Kinh Tế và Chi Tiêu Tiêu Dùng
Với nền kinh tế đang trên đà phục hồi mạnh mẽ, người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu nhiều hơn cho việc ăn uống bên ngoài, đặc biệt là các trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Điều này có thể thúc đẩy doanh thu của các nhà hàng, dẫn đến sự cạnh tranh gay gắt hơn trong việc tuyển dụng đầu bếp giỏi, từ đó giúp cải thiện mức lương và đãi ngộ.
Xu Hướng Ẩm Thực Bền Vững
Những đầu bếp có chuyên môn về nguồn nguyên liệu bền vững, thực đơn thuần chay và giảm thiểu lãng phí thực phẩm sẽ có cơ hội nhận mức lương cao hơn. Khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các yếu tố môi trường trong ẩm thực, những đầu bếp có khả năng thiết kế thực đơn phù hợp với xu hướng này sẽ trở nên được săn đón hơn bao giờ hết.
Ứng Dụng Công Nghệ Trong Ẩm Thực
Việc áp dụng các hệ thống Culinary Resource Planning (CRP), điển hình như nền tảng của Galley Solutions, đang thay đổi cách vận hành bếp chuyên nghiệp. Những công cụ này giúp tối ưu hóa quản lý hàng tồn kho, kiểm soát chi phí và đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu. Theo đánh giá từ Galley, các đầu bếp thành thạo công nghệ này không chỉ giúp nâng cao hiệu suất làm việc mà còn có cơ hội thăng tiến lên các vị trí lãnh đạo với mức lương cao hơn.
Sự Đa Dạng Hóa Trải Nghiệm Ẩm Thực
Khi các nền ẩm thực toàn cầu và xu hướng fusion (pha trộn nhiều phong cách ẩm thực) ngày càng phổ biến, các đầu bếp chuyên sâu về những món ăn độc đáo, mang bản sắc văn hóa riêng sẽ có lợi thế lớn. Điều này mở ra nhiều cơ hội để họ tận dụng di sản ẩm thực cá nhân, tạo dấu ấn riêng và khẳng định giá trị của mình trên thị trường lao động.
Tác Động Của Công Đoàn và Hoạt Động Đấu Tranh Tăng Lương
Xu hướng công đoàn hóa ngành nhà hàng và vận động cải thiện thu nhập đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt tại các quốc gia có ngành dịch vụ phát triển. Các đầu bếp làm việc trong môi trường có công đoàn bảo vệ quyền lợi có thể nhận được mức lương và chế độ đãi ngộ tốt hơn so với mặt bằng chung.
Kết luận
Với sự phục hồi mạnh mẽ của ngành ẩm thực, mức lương và cơ hội thăng tiến dành cho đầu bếp đang ngày càng rộng mở. Từ các nhà hàng cao cấp, chuỗi khách sạn 5 sao đến những mô hình bếp sáng tạo, các đầu bếp có tay nghề cao luôn được săn đón.
Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, bạn không chỉ cần đam mê mà còn phải được đào tạo bài bản và sở hữu những chứng chỉ nghề nghiệp uy tín. Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, có cơ hội làm việc trong môi trường quốc tế với mức thu nhập hấp dẫn, Học viện AZ Careers & Training chính là nơi giúp bạn biến ước mơ thành hiện thực!
Đăng ký ngay khóa học Đầu Bếp tại AZ Careers & Training ngay hôm nay để nhận ưu đãi mới nhất của các Khóa học nghề Bếp Quốc tế! Hotline đăng ký Khóa học: 1900 866 672!