Kỹ thuật nấu ăn
Kỹ thuật trộn bột bánh là yếu tố quan trọng không kém trong quá trình tạo nên những món bánh ngon khó cưỡng. Chỉ cần sai kỹ thuật sẽ ảnh hưởng đến chất lượng, độ nở và mềm của bánh. Vì vậy trong bài viết này, AZ sẽ giới thiệu với các bạn các kỹ […]
Mỗi món Âu sẽ được người đầu bếp áp dụng những phương pháp thích hợp khi chế biến để làm tăng hương vị đậm đà cho từng món ăn. Đồng thời, việc sử dụng thành các kỹ thuật chế biến món Âu cũng giúp khẳng định tay nghề lẫn vị trí của người đầu bếp […]
Kỹ thuật đút lò là kỹ thuật phổ biến toàn cầu, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn. Để tạo ra những món ăn tuyệt hảo, người đầu bếp cần là chuyên gia về kỹ thuật đút lò. Nếu không phải đầu bếp, bạn có thể thử sức với các món ăn được […]
Kỹ thuật confit xuất phát từ Pháp và đã trở thành một phương pháp nổi tiếng trong việc chế biến món ăn. Vậy kỹ thuật confit là gì và cách thực hiện kỹ thuật này ra sao. Mời bạn cùng AZ Careers & Training tìm hiểu câu trả lời trong bài viết. 1. Kỹ thuật […]
Sous Vide là phương pháp nấu ăn đã xuất hiện từ rất lâu nhưng gần đây lại trở nên phổ biến hơn với những tín đồ yêu thích ẩm thực. Kỹ thuật này giúp đảm bảo món ăn gần như giữ nguyên vẹn kết cấu và có hương vị hoàn hảo. Vậy chính xác hơn […]
Kỹ thuật đốt rượu được ví như là màn ảo thuật hoàn hảo trong chế biến món ăn, đặc biệt là món Âu. Chỉ những đầu bếp chuyên nghiệp và kỹ năng vững mới dám áp dụng kỹ thuật này. Đồng thời kỹ thuật này cũng giúp khẳng định đẳng cấp một đầu bếp.Và cùng […]
Tuy cách làm có đơn giản nhưng kỹ thuật áp chảo lại mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt với lớp vỏ giòn hấp dẫn tạo ra từ nhiệt độ cao nhưng vẫn giữ được sự tươi ngon nguyên bản của thực phẩm. Cùng AZ Careers & Training khám phá chi tiết […]
Nước xốt được xem là linh hồn của hầu hết các món ăn. Sự khác nhau trong nguyên liệu và kỹ thuật chế biến nước xốt khiến món ăn có hương vị độc đáo hơn. Cùng tìm hiểu các công thức chế biến nước sốt Á Âu phổ biến trong bài viết. 01. Nước xốt […]