Hướng dẫn cách làm lasagna chuẩn vị Ý: lớp vỏ mì mềm, sốt thịt bò đậm đà và phô mai kéo sợi. Công thức chi tiết từng bước, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp làm tại nhà.
Giới thiệu Lasagna
Lasagna là món mỳ nướng truyền thống của ẩm thực Ý, nổi bật bởi các tầng mì, sốt thịt đến sốt cà chua rồi tới phô mai béo ngậy. Đây là món chính hoàn hảo cho bữa tối gia đình hay dịp tụ họp bạn bè. Với công thức dưới đây, bạn có thể tự tay làm lasagna đơn giản ngay tại nhà nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn Ý.
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần mì và sốt
- Lá lasagna
- Thịt bò băm
- Hành tây, tỏi băm
- Cà chua xay hoặc sốt cà chua
- Dầu ô liu
- Gia vị: muối, tiêu, oregano/thyme (tùy chọn)
Phần phô mai
- Phô mai mozzarella (kéo sợi)
- Phô mai Parmesan bào (nếu có)
Phần sốt kem (béchamel)
- Bơ
- Bột mì
- Sữa tươi
- Muối, tiêu
Phụ trợ
- Dầu ô liu
- Tía tô khô hoặc rau thơm (để thêm hương vị)
Nguyên liệu dễ tìm và quen thuộc giúp bạn thực hiện lasagna tại nhà nhanh, chuẩn vị mà vẫn thơm ngon.
Các bước làm lasagna chuẩn vị Ý
1. Chuẩn bị sốt thịt cà chua
- Đun nóng chút dầu ô liu trong chảo.
- Xào hành tây và tỏi đến thơm.
- Thêm thịt bò băm vào đảo đều cho chín tới.
- Đổ sốt cà chua vào, nêm muối, tiêu và các loại gia vị Ý.
- Đun nhỏ lửa khoảng 15–20 phút đến khi sốt sệt lại.
Sốt thịt là phần nền cho hương vị đậm đà của lasagna, nên nấu đủ thời gian để thịt mềm và hòa quyện với cà chua.
2. Làm sốt kem béchamel
- Trong nồi nhỏ, đun chảy bơ.
- Thêm bột mì và khuấy đều trong vài phút.
- Từ từ rót sữa tươi, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Nêm chút muối, tiêu.
- Đun đến khi sốt sệt mịn.
Nhiệm vụ của sốt béchamel là giúp các lớp lasagna mềm, béo và hòa quyện với sốt thịt.
3. Xếp lasagna và phô mai
- Phủ một lớp sốt thịt lên đáy khay nướng.
- Đặt lá lasagna đầu tiên.
- Lặp lại: sốt thịt → lá lasagna → sốt béchamel → phô mai mozzarella.
- Làm 3–4 tầng cho đến hết nguyên liệu, kết thúc bằng phô mai mozzarella và Parmesan bào trên cùng.
Phối lớp đúng cách giúp lasagna khi nướng sẽ chín đều, mềm mượt và đẹp mắt.
4. Nướng lasagna
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C.
- Cho khay lasagna vào nướng khoảng 30–35 phút đến khi phô mai chảy đều và mặt bánh vàng nhẹ.
- Lấy ra để nguội khoảng 10 phút trước khi cắt.
Thời gian nghỉ giúp lasagna cố định kết cấu khi bạn lấy từng miếng ra đĩa.
Mẹo làm lasagna ngon & chuẩn hơn
1. Không cần luộc mì nếu dùng lá lasagna tươi
Nhiều loại lasagna mua sẵn có thể dùng trực tiếp mà không cần luộc trước.
Chỉ cần đảm bảo sốt thịt và béchamel đủ ẩm để mì chín đều khi nướng.
2. Điều chỉnh lớp phô mai theo khẩu vị
Bạn có thể tăng lượng mozzarella hoặc đổi thêm phô mai cheddar để món thêm béo và đậm vị phô mai hơn.
3. Phối thêm rau củ nếu muốn
Bổ sung cà rốt xắt nhỏ, zucchini hay nấm vào sốt thịt giúp món lasagna thêm chất xơ, tăng dinh dưỡng mà không mất vị.
Cách trình bày và thưởng thức
- Lasagna ngon nhất khi còn ấm vừa mới ra lò
- Dùng kèm salad xanh tươi và rượu vang đỏ nhẹ
- Rắc thêm húng quế tươi hoặc tiêu đen xay để tăng hương vị
Giá trị dinh dưỡng & lợi ích món ăn
Lasagna cung cấp:
- Protein từ thịt bò và phô mai
- Canxi từ phô mai và béchamel
- Vitamin từ sốt cà chua và rau kèm
Món ăn phù hợp cho bữa chính giàu năng lượng, đặc biệt trong các buổi tụ họp gia đình.
Học làm món Âu tại Học Viện AZ
Tại Học Viện AZ, học viên sẽ được hướng dẫn:
- Kỹ thuật phối lớp lasagna đúng chuẩn
- Cách nấu sốt meat sauce chuẩn Ý
- Cách làm sốt béchamel mềm mịn
- Trình bày món nghệ thuật với phong cách Âu
Chương trình phù hợp với người mới bắt đầu tới người muốn nâng cao tay nghề nấu món Âu chuyên nghiệp.
Kết luận
Lasagna là món mì nướng cổ điển của Ý với lớp sốt đậm đà, phô mai béo thơm và mì mềm tan. Với từng bước chi tiết phía trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra chiếc lasagna thơm ngon ngay tại nhà. Học Viện AZ luôn đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá và chinh phục các món Âu tinh tế.
Liên hệ ngay hotline Học viện AZ: 0768 12 88 99 để được tư vấn chi tiết và đăng ký khóa học phù hợp!
