Cách làm bánh Churros thơm ngon, giòn tan ngay tại nhà trong 30 phút

Bánh Churros được xem là một trong những loại bánh đặc trưng của Tây Ban Nha. Ở Tây Ban Nha, bạn có thể ngâm chúng trong cà phê để ăn sáng hoặc thưởng thức với sốt socola làm món tráng miệng. Trong bài viết này, mời bạn tìm hiểu chi tiết cách làm món bánh đặc biệt này!

Nguồn gốc lịch sử của bánh Churros

Bánh churros có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và có lịch sử lâu đời. Ban đầu, chúng được tạo ra bởi người Tây Ban Nha và truyền bá rộng rãi ra thế giới. Churros thường được làm từ bột mì, nước, muối, sau đó được chiên trong dầu và thường được gắn với đường và bột quế.

Nguồn gốc cụ thể của bánh churros không được chính xác xác định nhưng nó được cho là xuất phát từ miền Bắc Tây Ban Nha, có thể là từ các vùng như Catalonia hoặc Madrid.

Ban đầu, churros được làm từ bột mì và nước, sau đó chiên trong dầu, tạo ra một lớp vỏ giòn và bên trong mềm mại. Churros thường được ăn với socola nóng hoặc đường và bột quế.

Từ Tây Ban Nha, bánh churros đã lan rộng đến nhiều quốc gia khác trên thế giới và được biến tấu, thêm vào nhiều loại sốt và nhân khác nhau theo khẩu vị địa phương. Hiện nay, chúng đã trở thành một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa và được thưởng thức ở khắp nơi trên thế giới.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần bánh Churros

• 6 muỗng canh (khoảng 85 gram) bơ không muối
• 2 muỗng canh cộng thêm 1 chén đường trắng, chia ra
• 1 muỗng cà phê chiết xuất hương vani nguyên chất
• 1 chén (khoảng 120 gram) bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê muối biển
• 1/4 chén bột quế
• 2 quả trứng lớn
• Dầu thực vật, để chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần sốt socola

• 3/4 chén hạt socola đen
• 3/4 chén kem đặc
• 1 muỗng cà phê bột quế
• 1/4 muỗng cà phê muối biển

Cách chọn nguyên liệu giúp món bánh Churros ngon chuẩn vị

• Bơ: Bạn phải sử dụng bơ không muối để kiểm soát mức độ gia vị của churros. Bạn cũng có thể cắt nhỏ bơ để chúng tan nhanh hơn, nhưng hãy chắc chắn đun sôi hoàn toàn bơ, đường và nước trước khi thêm các nguyên liệu khô.
• Chiết xuất hương vani: Bánh churros truyền thống sử dụng vani làm chất tạo mùi tuy nhiên nếu bạn muốn thử nghiệm các hương vị mới, hãy kết hợp thêm các loại gia vị khác. Bạn có thể thử vỏ cam, thảo quả, hạt nhục đậu khấu, hạt dẻ cười, gừng bột.
• Trứng: Hãy chắc chắn rằng bạn đánh trứng một cách kỹ lưỡng từng quả một và luôn chọn trứng mới.
• Bột quế đường: Tỷ lệ hợp lý là 1 chén đường với 1/4 chén bột quế nhưng bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ theo ý muốn của mình. 
• Socola đen: Socola đen được chọn vì nó mang lại độ sâu hơn và cắt giảm vị ngọt của churros, nhưng bạn cũng có thể chọn socola ngọt nếu thích.

Hướng dẫn từng bước cách thực hiện

Bước đầu tiên là tạo nên phần cơ bản của bột. Đợi hỗn hợp bơ sôi sùng sục trước khi thêm bột mì và muối. Khuấy mạnh cho đến khi bột mì hoàn toàn kết hợp với bơ thành một bột, sau đó tiếp tục khuấy để nhiệt độ nhiên liệu làm hình thành bột thành một viên cơ đồng nhất. Hành động này giúp phát triển gluten trong bột, điều quan trọng trong việc tạo ra một loại bột churro mềm mại nhưng vẫn có thể bơm vào ống.

Sử dụng máy khuấy tay hoặc máy khuấy cầm tay để đánh mỗi quả trứng đều vào bột trước khi thêm quả tiếp theo. Điều này sẽ giúp bột được thông thoáng và tạo cấu trúc bông vào bột cuối cùng. Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể làm điều này ngay trong nồi, không cần phải lấy ra thêm một tô khác. Kết quả cần đạt được cuối cùng là hỗn hợp mềm mại, nhẵn mịn và có màu vàng nhạt.

Bây giờ là lúc bắt đầu chiên bánh Churros. Đảm bảo dầu ở nhiệt độ 375°F (khoảng 190°C) bằng cách sử dụng một nhiệt kế nhanh hoặc nhiệt kế chuyên sâu. Sử dụng túi bơm và ống nhỏ với lỗ hình ngôi sao lớn, bắt đầu ép bột vào dầu thành từng miếng dài khoảng 15cm. Sử dụng kéo bếp để cắt rời. Chiên cho đến khi chín vàng khoảng 5 phút.

Dùng cái giá hoặc thìa rãnh, lấy churros đã chiên ra khỏi nồi.

Và ngâm ngay vào hỗn hợp đường và bột quế, lăn qua lại để bọc hết bề mặt, để đường và bột quế bám chặt.

Để làm sốt, đơn giản chỉ cần đổ một ít kem sôi vào trên socola để tan chảy, thêm một chút bột quế và muối và sốt sẵn sàng thưởng thức.

Cách thưởng thức Churros

• Ăn với socola nóng: Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức churros là ngâm chúng vào sô cô la nóng. Bạn có thể dùng sô cô la đặc hoặc sô cô la đun chảy. Cảm giác ngấm churros vào sô cô la nóng, với vị giòn của bên ngoài và bên trong mềm mại, là một trải nghiệm tuyệt vời.
• Lắc bột quế và đường: Một cách truyền thống khác để thưởng thức churros là lắc chúng trong hỗn hợp đường và bột quế. Hỗn hợp này tạo ra một lớp vỏ ngọt và thơm bổng cho churros, làm cho chúng trở nên thêm hấp dẫn.
• Kết hợp với kem đá: Churros cũng kết hợp rất tốt với kem đá. Bạn có thể chọn kem vani, kem sô cô la hoặc các loại kem trái cây để thêm vào sự phong phú cho trải nghiệm thưởng thức.
• Thưởng thức với đồ ăn khác: Bạn cũng có thể thưởng thức churros kèm với cà phê hoặc nước trái cây. Sự kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của churros và hương vị đắng của cà phê tạo ra một cảm giác cân bằng và hài hòa.

Cách bảo quản Churros

Biết cách bảo quản churros để giữ cho chúng giòn ngon và tươi mới là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách bạn có thể bảo quản Churros:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Churros có thể được để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ sau khi làm xong. Đảm bảo chúng được để ở nơi thoáng mát và không bị ẩm ướt.
• Đóng gói kín: Nếu bạn không thể tiêu thụ hết churros trong ngày đầu tiên, hãy đóng gói chúng trong túi ni lông hoặc hộp đựng thực phẩm kín để giữ cho chúng không bị khô hoặc mất độ giòn.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản churros lâu hơn, bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh. Trước khi đặt vào tủ lạnh, đợi chúng nguội hoàn toàn để tránh tạo ra hơi nước và làm ẩm churros. Khi muốn ăn, hãy sưởi ấm chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng để làm cho chúng trở lại giòn ngon.
• Đóng gói và đông lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản churros trong thời gian dài, bạn có thể đóng gói chúng cẩn thận và đặt vào tủ đông. Khi muốn ăn, hãy sưởi ấm chúng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, sau đó thưởng thức. Tuy nhiên, lưu ý rằng churros có thể mất đi một phần của độ giòn khi đông lạnh.
• Thưởng thức khi còn nóng: Churros thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi làm xong, nên cố gắng ăn ngay khi chúng còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.

Nhớ rằng, dù bạn bảo quản churros như thế nào, chúng cũng sẽ mất đi sự giòn ngon sau một thời gian, vì vậy hãy tận dụng và thưởng thức chúng trong thời gian ngắn nhất có thể!

Lời kết

Với lịch sử lâu đời và hương vị đặc trưng, bánh churros không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là một biểu tượng của ẩm thực thế giới. Hãy thử làm churros tại nhà hoặc tìm kiếm chúng tại các quán ăn địa phương để tận hưởng một phần của văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Nếu bạn hứng thú với ẩm thực và muốn học thêm cách chế biến các món ăn khác, hãy liên hệ ngay với học viện AZ Careers & Training để được tư vấn chi tiết!