Cách làm 5 loại bánh Âu truyền thống tại khóa học bánh Âu

Nếu bạn yêu thích các loại bánh Âu và muốn học hỏi thêm nhiều bí quyết làm bánh chuẩn vị thì khóa học bánh Âu tại AZ Career & Training chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Khóa học không chỉ giúp bạn biết cách làm các loại bánh Âu truyền thống mà còn trang bị những kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp. 

Trong bài viết này, AZ Career & Training sẽ mang đến cho bạn cách làm chi tiết của 5 loại bánh Âu phổ biến hiện nay, để học viên có cái nhìn tổng quan hơn về khóa học bánh Âu của chúng tôi. 

Bánh Croissant

Bánh Croissant (có tên gọi khác là bánh sừng bò) là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ nước Áo chứ không phải nước Pháp như nhiều người nghĩ.

Bánh được làm từ bột mì, sữa, bơ và men nở, Croissant có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn với nhiều lớp mỏng xốp.

Cách làm chi tiết tại khóa học bánh Âu

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bột mì (500g), men nở (10g), đường (50g), muối (10g), nước (250ml), bơ lạnh (250g). Có thể điều chỉnh định phù hợp với nhu cầu của bạn.
• Nhào bột: Trộn bột mì, đường, muối, men nở và nước lại với nhau. Nhào đến khi bột mịn, để bột nghỉ 30 phút.
• Tạo lớp bơ: Cán bơ thành hình chữ nhật mỏng, bọc kín và để lạnh.
• Cán và gấp bột: Đặt bơ lên bột, gấp lại và cán mỏng. Lặp lại 3-4 lần, mỗi lần để nghỉ trong tủ lạnh 20 phút. Gấp bột càng nhiều khi nướng sẽ tạo thành nhiều lớp bên trong Croissant.
• Cuốn bánh: Cắt bột thành các hình tam giác nhỏ, cuộn từ đáy lên tạo hình sừng bò.
• Nướng: Sau khi tạo hình để bánh nở thêm 1 giờ, sau đó nướng ở 200°C trong 15-20 phút.

Bánh Muffin

Muffin là loại bánh được yêu thích trong các bữa tiệc với hình dáng nhỏ gọn và kết cấu bông xốp. Bạn hoàn toàn có thể tự do lựa chọn hương vị yêu thích của bản thân để thay đổi nnhư socola, việt quất, dâu, chuối,…

Cách làm chi tiết tại khóa học bánh Âu

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bột mì (250g), đường (150g), bột nở (10g), muối (2g), trứng (2 quả), sữa (120ml), bơ tan chảy (100g), hương liệu hoặc topping (socola chip, việt quất, dâu,…). Có thể điều chỉnh định phù hợp với nhu cầu của bạn.
• Trộn nguyên liệu khô: Rây bột mì, bột nở, đường, và muối vào tô lớn.
• Trộn nguyên liệu ướt: Đánh tan trứng, thêm sữa và bơ tan chảy.
• Kết hợp: Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhẹ tay để tránh làm bột chai.
• Nướng: Chia bột vào từng khuôn nhỏ, rắc topping lên trên và nướng ở 180°C trong 20-25 phút.

Bánh Waffles

Bánh Waffles – hay còn gọi là bánh tổ ong vì có hình dáng khá giống một cái tổ ong thật, có xuất xứ từ Bỉ. Thường được dùng cho bữa sáng kèm theo syrup, kem tươi hoặc trái cây.

Cách làm chi tiết tại khóa học bánh Âu

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bột mì (250g), bột nở (10g), đường (50g), muối (2g), trứng (2 quả), sữa (200ml), bơ tan chảy (100g). Có thể điều chỉnh định phù hợp với nhu cầu của bạn.
• Trộn hỗn hợp: Rây bột mì, bột nở, đường và muối vào tô để có hỗn hợp mịn màng, tránh vón cục. Sau đó đánh tan trứng, thêm sữa và bơ vào hỗn hợp trên rồi trộn đều. 
• Làm nóng khuôn: Bật khuôn waffles, phết bơ chống dính.
• Nướng bánh: Đổ một lượng bột nhất định vào khuôn, nướng đến khi vàng giòn (khoảng 3-5 phút).

Bánh Pie

Bánh Pie là một loại bánh truyền thống của nước Anh được yêu thích trên toàn thế giới. Với lớp vỏ giòn tan và phần nhân đa dạng từ trái cây đến các loại thịt, hải sản. Qua nhiều nền văn hóa, bánh Pie được biến tấu và phát triển thành nhiều phiên bảng khác nhau.

Cách làm chi tiết tại khóa học bánh Âu

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bột mì (300g), bơ lạnh (150g), nước lạnh (80ml), đường (20g), muối (2g), nhân (táo, việt quất hoặc thịt tùy theo sở thích của bạn).
• Làm vỏ bánh: Trộn bột mì, đường, muối. Cắt bơ lạnh vào bột, bóp nhẹ đến khi thành vụn nhỏ, thêm nước và nhào thành khối bột. Để lạnh 30 phút.
• Chuẩn bị nhân: Xào nhân thịt hoặc trộn trái cây với đường và bột quế.
• Tạo hình bánh: Cán bột, làm lớp đáy và đổ nhân. Phủ thêm lớp bột trên, cắt hoa văn trang trí.
• Nướng: Nướng ở 190°C trong 40-50 phút đến khi vỏ vàng giòn.

Bánh Madeleine

Bánh Madelein hay còn gọi là bánh vỏ sò có nguồn gốc từ Pháp. Với hình dáng vỏ sò độc đáo cùng với hương vị thơm ngon từ bơ và chanh, bánh Madeleine đã chinh phục trái tim của những người yêu bánh ngọt trên toàn thế giới. 

Cách làm chi tiết tại khóa học bánh Âu

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bột mì (200g), bơ tan chảy (150g), đường (150g), trứng (3 quả), bột nở (5g), vỏ chanh bào (1 quả).
• Trộn hỗn hợp: Đánh trứng và đường đến khi bông mịn.
• Trộn bột: Rây bột mì, bột nở vào hỗn hợp trứng, thêm vỏ chanh và bơ tan chảy, trộn đều.
• Đổ khuôn: Múc bột vào khuôn hình con sò, không đổ quá đầy.
• Nướng: Nướng ở 180°C trong 10-15 phút đến khi vàng rộm.

Đăng ký khóa học bánh Âu tại AZ Career & Training

Bài viết trên đã cho bạn biết cách làm chi tiết về các loại bánh Âu nổi tiếng trên toàn thế giới. Để có thể cải thiện kỹ năng làm bánh và khám phá thêm ẩm thực Châu Âu thì khóa học bánh Âu sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bạn. 

Với khóa học bánh Âu, bạn sẽ nắm vững được kỹ thuật chế biến những loại bánh trên và còn nhiều hơn nữa. Hãy tham gia ngay để trải nghiệm và học hỏi cách làm những món bánh Âu tuyệt hảo từ các chuyên gia đầu ngành tại AZ Career & Training. 

Với lộ trình học bài bản, bạn không chỉ nâng cao kỹ năng làm bánh mà còn mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực đầy tiềm năng này. Liên hệ số Hotline 1900 86 66 72 để được tư vấn miễn phí!