Bí quyết làm bánh Cream Puffs ngon tuyệt vời

Bánh Cream Puffs, hay còn gọi là profiteroles, là một món bánh trứng ngọt được rất nhiều người yêu thích. Với lớp vỏ bánh giòn tan bên ngoài và nhân kem ngọt mịn bên trong, bánh Cream Puffs chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Tuy nhiên, để có được một chiếc bánh Cream Puffs hoàn hảo thì không phải ai cũng biết cách làm. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các bí quyết để làm bánh Cream Puffs ngon tuyệt vời.

Nguồn gốc lịch sử của món Cream Puffs

Bánh Cream Puffs xuất hiện vào thế kỷ 16 tại nước Pháp và ban đầu được gọi là “choux à la crème” (bánh patê xốp). Món bánh này ra đời như một sự kết hợp giữa bánh su kem và bánh choux, với lớp vỏ bánh giòn tan được làm từ choux pastry và nhân kem tươi đặc trưng của bánh susu. Sau đó, chiếc bánh lan rộng khắp châu Âu và trở thành một món bánh phổ biến trong các buổi tiệc và lễ hội.

Cách thưởng thức món Cream Puffs

Bánh Cream Puffs có thể được thưởng thức ở nhiều cách khác nhau. Một cách đơn giản là ăn liền sau khi làm xong, khi bánh vẫn còn ấm và vỏ bánh vẫn giòn. Bạn cũng có thể cho thêm sốt chocolate hoặc sốt caramel lên trên bánh để tăng thêm hương vị ngọt ngào. Ngoài ra, bánh Cream Puffs cũng thường được dùng trong các món tráng miệng, kết hợp với kem tươi, trái cây và sốt ngọt. Đối với những ai không thích ăn ngọt, bánh Cream Puffs cũng có thể được làm thành bánh mặn với nhân bơ hay nhân thịt nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món Cream Puffs

Để làm được bánh Cream Puffs ngon thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cho lớp vỏ bánh:

• 1/2 cup nước
• 1/4 cup bơ
• 1/2 cup bột mì
• 1/4 tsp muối
• 2 quả trứng

Cho nhân kem:

• 1 cup kem tươi đánh sữa
• 1/4 cup đường bột
• 1 tsp vani

Bạn có thể thêm vào nhân kem các loại hạt như hạnh nhân, dừa, hay sô cô la vụn để tăng tính đa dạng và hương vị cho bánh.

Cách chế biến món Cream Puffs

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm bánh Cream Puffs theo các bước dưới đây:

1. Đun nóng nước, bơ và muối trong một nồi nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
2. Tắt lửa và cho bột mì vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn dính vào thành nồi.
3. Cho trứng vào, từng quả một, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đặc.
4. Dùng túi bơm kem hoặc ly tách bột để đưa hỗn hợp vào khay nướng đã được phết dầu ăn trước đó. Để khoảng cách giữa các viên bánh khoảng 5 cm.
5. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ C và tiếp tục nướng trong 20 phút nữa cho đến khi bánh có màu vàng sậm.
6. Khi bánh đã nguội, dùng kéo cắt ngang để tách lớp vỏ bánh.
7. Chuẩn bị nhân kem bằng cách đánh kem tươi cùng với đường bột và vani cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
8. Cho nhân kem vào túi bơm kem và bơm vào bánh thông qua lỗ cắt ngang của lớp vỏ bánh.
9. Ghép lại hai lớp vỏ bánh và thưởng thức.

Bí quyết để bánh Cream Puffs phồng xốp và giòn tan

Để có được lớp vỏ bánh giòn tan và phồng xốp là một điều khá quan trọng trong việc làm bánh. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn làm được điều này:

Đun bột mì đến khi không còn dính:

Khi chế biến lớp vỏ bánh, luôn luôn đun bột mì đến khi hỗn hợp không còn dính vào thành nồi. Bột mì quá noặt sẽ khiến lớp vỏ bánh bị nhão và không có độ giòn tan như mong muốn.

Thêm trứng một cách chậm rãi:

Khi thêm trứng vào hỗn hợp bột mì, nhớ làm điều này một cách chậm rãi và khuấy đều để đảm bảo hỗn hợp được đều và đạt được độ dính cần thiết.

Để bánh nguội trong lò sau khi nướng:

Sau khi nướng bánh xong, bạn nên để bánh trong lò khoảng 5-10 phút để cho bánh nguội tự nhiên. Khi bánh còn nóng, nếu bạn gắp bánh ra, nó có thể bị nhão hoặc không giòn tan như ý.

Cách trang trí bắt mắt cho món Cream Puffs

Để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh Cream Puffs của bạn, bạn có thể trang trí bánh theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số ý tưởng để trang trí bánh Cream Puffs:

• Phủ lớp đường bột hoặc đường tinh luyện lên trên bánh để tăng thêm độ ngọt và tạo vẻ bóng bẩy cho bánh.
• Cho thêm sốt chocolate hoặc sốt caramel lên trên bánh để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh.
• Trang trí bánh bằng những loại quả tươi như dâu tây, việt quất hay cherry để tạo điểm nhấn cho bánh.
• Thử sáng tạo với các loại kem tươi khác nhau, như kem sữa chua hay kem dừa, để tăng tính đa dạng cho bánh.

Hướng dẫn bảo quản Cream Puffs

Bánh Cream Puffs có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo bánh giòn tan và ngon nhất, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn đá của tủ lạnh. Nếu muốn ăn lại bánh sau khi đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể đun nóng lại bánh trong lò vi sóng khoảng 10 giây hoặc để bánh trong lò ở nhiệt độ thấp để bánh nóng lên tự nhiên.

Kết luận

Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có thể làm được món bánh Cream Puffs ngon tuyệt vời. Hãy thử chế biến và trổ tài với những chiếc bánh này để gây ấn tượng với gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc thưởng thức bánh Cream Puffs thật đầy tinh tế!