Bánh Brownie Buckeye – món quà ngọt ngào cho các dịp lễ

Bánh Brownie Buckeye là một trong những món tráng miệng tuyệt vời kết hợp giữa hương vị chocolate đậm đà và lớp bơ đậu phộng béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Được đặt theo tên của quả Buckeye, biểu tượng của bang Ohio, món bánh này không chỉ ngon mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để mang đến cho những dịp lễ đặc biệt. Dù bạn đang chuẩn bị cho một bữa tiệc Giáng Sinh, lễ Tạ Ơn hay bất kỳ sự kiện quan trọng nào, Bánh Brownie Buckeye chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ. Hãy cùng khám phá công thức làm món bánh ngọt ngào này để làm quà tặng cho người thân và bạn bè trong mùa lễ hội!

Bánh Brownie Buckeye

Công thức này lấy cảm hứng từ kẹo Buckeye – một món kẹo truyền thống của bang Ohio với nhân fudge bơ đậu phộng ngọt ngào, được nhúng một phần vào chocolate tan chảy, trông khá giống với kẹo peanut butter cups.

Phiên bản Brownie Buckeye này là một biến tấu đậm vị chocolate, béo ngậy và đầy cuốn hút. Công thức bắt đầu với một lớp brownie fudge mềm mịn. Sau khi nướng và để nguội, brownies được phủ một lớp bơ đậu phộng ngọt mịn và tiếp đến là lớp chocolate tan chảy thơm lừng. Những miếng bánh brownie độc đáo này chắc chắn sẽ nhanh chóng “bốc hơi” khỏi khay, dù bạn mang đến bữa tiệc hay chia sẻ với đồng nghiệp tại văn phòng!

Nguyên Liệu Làm Bánh Brownie Buckeye

• Bột bánh brownie: Công thức này sử dụng hỗn hợp bột brownie fudge đóng hộp. Bạn sẽ trộn bột với trứng, dầu ăn và làm theo hướng dẫn trên bao bì để nướng một chiếc bánh kích thước 33×23 cm (13×9 inch). Kích thước này giúp bánh chín nhanh hơn và có độ dày hoàn hảo để phủ lớp bơ đậu phộng và chocolate.

• Trứng: Một số loại bột brownie không yêu cầu trứng, nhưng việc thêm 1-2 quả trứng sẽ giúp bánh có kết cấu mềm ẩm hơn. Trứng cũng đóng vai trò tạo độ béo và giúp bánh nở nhẹ.

• Dầu ăn: Hầu hết hỗn hợp bột brownie đều cần nước và dầu trung tính như dầu hạt cải hoặc dầu bơ. Công thức này sử dụng 1/2 cốc (120ml) dầu hạt cải, nhưng bạn nên kiểm tra hướng dẫn trên bao bì bột brownie của mình.

• Bơ: Công thức này cần 2 thanh bơ (khoảng 226g), được chia ra sử dụng cho hai lớp: lớp bơ đậu phộng và lớp chocolate.

• Bơ đậu phộng: Nên chọn loại bơ đậu phộng mịn (no-stir) để giúp hỗn hợp có độ sánh mịn. Có thể dùng bơ đậu phộng có muối hoặc không muối, nhưng hãy chọn loại không đường vì chúng ta sẽ thêm đường bột để tạo vị ngọt đặc trưng.

• Đường bột: Loại đường này có kết cấu siêu mịn, giúp hòa quyện tốt với bơ đậu phộng, tạo ra lớp nhân mềm mượt.

• Chocolate chips: Công thức sử dụng 170g chocolate chips (tương đương 1 cốc hoặc nửa gói tiêu chuẩn). Chocolate đen hoặc chocolate semi-sweet là lựa chọn lý tưởng để cân bằng vị ngọt của bánh.

Cách Làm Bánh Brownie Buckeye

Bước 1: Nướng bánh brownie

Trộn bột brownie với trứng và dầu theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 33×23cm đã chống dính và nướng theo thời gian được chỉ định. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi tiếp tục các bước tiếp theo.

Mẹo nhỏ: Lót giấy nến vào khuôn và phết một lớp bơ hoặc xịt chống dính để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.

Bước 2: Làm lớp bơ đậu phộng

Trong một tô lớn, cho 1/2 cốc (115g) bơ và bơ đậu phộng vào lò vi sóng, quay ở mức cao từ 30-60 giây cho đến khi bơ tan chảy. Thêm đường bột vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Phết đều lên bề mặt bánh brownie đã nguội.

Mẹo nhỏ: Dùng thìa hoặc spatula chuyên dụng để dàn đều hỗn hợp bơ đậu phộng dễ dàng hơn.

Bước 3: Làm lớp chocolate

Trong một tô khác, cho chocolate chips và 6 thìa bơ còn lại vào lò vi sóng, quay ở mức cao trong 30 giây rồi khuấy đều. Tiếp tục quay từng đợt 30 giây và khuấy sau mỗi lần cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn. Phết lớp chocolate này lên trên lớp bơ đậu phộng.

Mẹo nhỏ: Nếu không muốn dùng lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy để làm chảy chocolate.

Bước 4: Làm lạnh và cắt bánh

Để bánh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Mẹo nhỏ: Để lớp bơ đậu phộng và chocolate đông lại nhanh hơn, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi cắt thành từng miếng vuông.

Biến Tấu Công Thức

• Thêm muối: Nếu thích vị ngọt xen lẫn chút mặn, bạn có thể rắc một ít muối biển dạng flakes hoặc đậu phộng muối lên lớp chocolate trước khi đông lại.

• Trang trí bánh: Dù kẹo Buckeye truyền thống không có topping, bạn có thể rắc thêm đậu phộng nghiền hoặc cốm màu để bánh trông đẹp mắt hơn.

• Thay đổi loại bơ hạt: Nếu muốn biến tấu hương vị, có thể thay bơ đậu phộng bằng bơ hạnh nhân hoặc bơ hạt điều.

• Phiên bản không chứa hạt: Nếu bị dị ứng với hạt, bạn có thể thay thế bơ đậu phộng bằng bơ hạt hướng dương.

Cách Bảo Quản Bánh Brownie Buckeye

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Để bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, có thể giữ được trong 5 ngày.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu sống ở nơi có khí hậu nóng hoặc ẩm, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh để tránh lớp chocolate bị chảy.

Có thể đông lạnh Bánh Brownie Buckeye không?

Hoàn toàn có thể! Hãy cắt bánh thành từng miếng, xếp lên khay và đặt vào ngăn đá vài tiếng. Khi bánh đã đông, bọc từng miếng trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi zip, bảo quản tối đa 3 tháng. Khi muốn ăn, chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh qua đêm.

Giải Đáp Một Số Câu Hỏi

Nên chọn loại bơ đậu phộng nào?
Loại bơ đậu phộng mịn không cần khuấy (no-stir) là lựa chọn tốt nhất. Những loại bơ đậu phộng tự nhiên có lớp dầu nổi phía trên thường quá lỏng, khiến lớp nhân không đạt được kết cấu mong muốn. Nếu thích nhân có độ giòn, bạn có thể thêm chút ngũ cốc giòn vào hỗn hợp bơ đậu phộng.

Làm sao để cắt bánh đẹp?
Trước khi nướng, hãy lót giấy nến vào khuôn và chừa mép giấy dài để dễ dàng nhấc bánh ra sau khi hoàn thành. Khi cắt, dùng dao sắc và để lớp bơ đậu phộng cùng chocolate đông cứng hoàn toàn để có đường cắt sắc nét.

Có thể dùng công thức brownie tự làm không?
Được chứ! Bạn có thể thay hỗn hợp bột brownie đóng hộp bằng công thức brownie tự làm, miễn là đủ để nướng trong khuôn 33×23 cm. Nếu cần công thức brownie mềm mịn hoàn hảo, hãy thử công thức brownie fudge và nhân đôi lượng nguyên liệu để đủ cho khuôn lớn.

Kết luận 

Bánh Brownie Buckeye không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon mà còn là lựa chọn hoàn hảo để chia sẻ với gia đình, bạn bè trong các dịp đặc biệt. Với sự kết hợp hài hòa giữa chocolate và bơ đậu phộng, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những tín đồ hảo ngọt khó tính nhất. Dù bạn muốn thử nghiệm công thức này để chiêu đãi những người thân yêu hay đơn giản là tìm kiếm một món quà handmade ý nghĩa, Brownie Buckeye sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Nếu bạn đam mê làm bánh và muốn nâng cao tay nghề, đừng bỏ lỡ Khóa học Nghệ thuật Bánh Quốc tế tại Học viện AZ Careers & Training. Chương trình được thiết kế dành cho cả người mới bắt đầu và những ai muốn theo đuổi sự nghiệp chuyên nghiệp trong ngành bánh. Hãy tham gia ngay hôm nay để được hướng dẫn bởi các chuyên gia hàng đầu và khám phá thế giới bánh ngọt theo tiêu chuẩn quốc tế! Hotline đăng ký tư vấn: 1900 866 672!