Arugula – “Nhân tố bí ẩn” làm nên món mì Pasta chuẩn Âu

Khi nhắc đến món mì Pasta chuẩn Âu, người ta thường nghĩ ngay đến sốt cà chua, sốt kem, dầu ô liu hay phô mai Parmesan. Tuy nhiên, có một nguyên liệu đặc biệt thường bị bỏ quên nhưng lại có khả năng nâng tầm hương vị của món ăn lên một tầm cao mới – đó chính là arugula (hay còn gọi là rau rocket).

Với vị cay nhẹ, hơi đắng đặc trưng cùng hương thơm tươi mát, arugula không chỉ giúp cân bằng độ béo trong các món mì mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Trong bài viết này, Học viện AZ Careers & Training sẽ khám phá cách arugula góp phần tạo nên một đĩa mì Pasta chuẩn Âu đúng nghĩa, đồng thời tìm hiểu về lợi ích dinh dưỡng cũng như cách kết hợp loại rau này trong các công thức Pasta khác nhau.

Arugula là gì và tại sao lại phù hợp với món mì Pasta chuẩn Âu?

Arugula là một loại rau xanh có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, thường xuất hiện trong các món salad, pizza và đặc biệt là Pasta. Loại rau này có vị cay nhẹ pha chút đắng, mang đến cảm giác tươi mát khi thưởng thức. 

Khi kết hợp với Pasta, arugula đóng vai trò như một “chất điều chỉnh” hương vị, giúp làm dịu đi độ béo của sốt kem, tăng thêm độ giòn nhẹ cho sốt dầu ô liu và tạo sự cân bằng hoàn hảo với sốt cà chua. Nhờ vậy, mỗi miếng Pasta không chỉ ngon miệng mà còn trọn vẹn hơn về mặt hương vị.

Lợi ích sức khỏe của arugula đối với người ăn kiêng

Arugula là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai theo chế độ ăn low-carb hoặc ăn chay. Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất, loại rau này phù hợp với những ai muốn kiểm soát cân nặng mà vẫn đảm bảo đủ vitamin và khoáng chất. Đối với người ăn thực dưỡng, arugula giúp tăng tính kiềm cho cơ thể, hỗ trợ thanh lọc và cải thiện hệ tiêu hóa.

Mẹo chọn mua và bảo quản arugula để giữ độ tươi ngon

Khi chọn arugula, hãy chọn những lá non, có màu xanh tươi, tránh những lá đã héo hoặc úa vàng. Bảo quản trong túi nhựa hoặc hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày để giữ được hương vị tốt nhất.

Arugula trong xu hướng ẩm thực hiện đại

Ngày càng nhiều đầu bếp sáng tạo ra các công thức mới kết hợp arugula với Pasta theo phong cách fusion (kết hợp ẩm thực Đông – Tây). Một số nhà hàng cao cấp còn sử dụng arugula như một thành phần trang trí để tạo điểm nhấn cho món ăn, làm tăng tính thẩm mỹ của món Pasta.

Lợi ích dinh dưỡng của arugula khi kết hợp với Pasta

Không chỉ mang lại sự độc đáo trong hương vị, arugula còn là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Loại rau này chứa nhiều vitamin C, K cùng các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đồng thời, hàm lượng chất xơ cao trong arugula giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đặc biệt khi ăn kèm với các món Pasta có nhiều tinh bột. Ngoài ra, arugula có lượng calo thấp, giúp giảm bớt cảm giác nặng nề sau khi ăn những món mì có nhiều sốt.

Công thức Pasta sốt dầu ô liu với arugula và tôm

Một trong những cách đơn giản nhất để thưởng thức arugula trong Pasta là kết hợp với sốt dầu ô liu và tôm. Món ăn này có sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, độ béo nhẹ từ dầu ô liu và sự tươi mát từ arugula, giúp mang lại một trải nghiệm ẩm thực tinh tế nhưng không kém phần hấp dẫn. Chỉ cần luộc mì spaghetti đến độ chín hoàn hảo, xào tôm với tỏi và dầu ô liu, sau đó trộn cùng mì và thêm arugula tươi, bạn đã có ngay một đĩa Pasta chuẩn Âu với hương vị đầy đủ và cân bằng.

Pasta sốt kem với arugula và thịt xông khói 

Sốt kem luôn là một lựa chọn yêu thích trong các món Pasta, nhưng đôi khi lại gây cảm giác ngán vì độ béo cao. Đây chính là lúc arugula phát huy công dụng của mình. Khi kết hợp với thịt xông khói giòn rụm và sốt kem mịn màng, arugula giúp tạo ra sự đối lập thú vị giữa vị béo và vị cay nhẹ, giúp món ăn trở nên hài hòa hơn. Để làm món Pasta này, bạn chỉ cần xào thịt xông khói cho đến khi giòn, thêm sốt kem và phô mai Parmesan, trộn đều với mì fettuccine rồi cho arugula vào ở bước cuối cùng để giữ được độ tươi giòn của rau.

Pasta sốt cà chua với arugula và nấm

Nếu bạn yêu thích những món Pasta có vị thanh nhẹ hơn, hãy thử kết hợp arugula với sốt cà chua và nấm. Vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng độ ngọt tự nhiên của nấm sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi có sự góp mặt của arugula. Để thực hiện, bạn chỉ cần xào nấm với tỏi và dầu ô liu, sau đó thêm sốt cà chua và nêm nếm vừa miệng. Khi trộn mì penne vào hỗn hợp sốt, hãy rắc thêm một ít arugula tươi để tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị.

Kết luận

Arugula không chỉ là một nguyên liệu phụ mà còn là “nhân tố bí ẩn” giúp biến tấu món mì Pasta theo phong cách châu Âu đúng điệu. Với hương vị cay nhẹ, chút đắng thanh và độ tươi giòn đặc trưng, loại rau này góp phần cân bằng hương vị, tăng giá trị dinh dưỡng và mang lại sự mới lạ cho thực đơn hằng ngày

Khóa học Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế tại Học viện không chỉ cung cấp kiến thức chuyên sâu về các nền ẩm thực trên thế giới mà còn giúp bạn thực hành dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Hãy đăng ký ngay hôm nay để biến đam mê ẩm thực thành một hành trình nghề nghiệp ý nghĩa! Liên hệ Hotline 1900 866 672 để được hướng dẫn đăng ký Khóa học nhanh chóng!