A La Carte hay Buffet: Hiểu đúng để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời

Đi ăn ngoài thường là một trải nghiệm thú vị, nhưng đôi khi cũng có thể khá rắc rối. Việc sắp xếp chỗ ngồi, lựa chọn thực đơn hay cân nhắc danh sách rượu vang đôi khi khiến thực khách bối rối. Một số nhà hàng và khách sạn cung cấp cả hai hình thức gọi món riêng A La Carte hoặc Buffet, vì vậy, hiểu rõ sự khác biệt giữa chúng sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp với ngân sách và khẩu vị của mình. Dù cả hai đều mang đến những bữa ăn thịnh soạn, nhưng chúng có những điểm khác biệt quan trọng.

A La Carte là gì?

Trong tiếng Pháp, “à la carte” có nghĩa là “trên thực đơn”, nhưng trong cách hiểu hiện đại, thuật ngữ này chỉ một thực đơn gồm nhiều món riêng lẻ, mỗi món có giá riêng biệt và thực khách có thể gọi tùy thích, không bị ràng buộc theo suất ăn cố định. Điều này khác với thực đơn nếm thử (tasting menu) – nơi các món ăn được sắp xếp theo một thực đơn có sẵn, thường gồm nhiều món với mức giá trọn gói.

Dù Auguste Escoffier, vị bếp trưởng huyền thoại người Pháp, là người tiên phong cho phong cách À la carte, nhưng ngày nay hình thức này đã trở nên phổ biến ở cả những nhà hàng bình dân lẫn cao cấp. Khi dùng bữa theo kiểu à la carte, thực khách chọn món từ thực đơn, gọi món qua nhân viên phục vụ và được phục vụ tại bàn. Bạn có thể gọi bao nhiêu món tùy thích, ít hay nhiều theo khẩu vị, và hóa đơn cuối cùng sẽ được tính dựa trên tổng số món bạn và người đi cùng đã chọn.

Buffet – Lựa chọn hoàn hảo hay không?

Thuật ngữ Buffet cũng bắt nguồn từ tiếng Pháp, ban đầu dùng để chỉ một loại tủ hoặc bàn thấp dùng để đựng chén đĩa và đồ dùng ăn uống. Theo thời gian, ý nghĩa của từ này đã mở rộng, không còn chỉ nhắc đến đồ nội thất mà trở thành một phong cách phục vụ ẩm thực phổ biến. 

Buffet thường được hiểu là hình thức phục vụ đồ ăn với số lượng lớn, bày sẵn để thực khách có thể tự do lựa chọn theo sở thích, thường với mức giá cố định. Mặc dù có những bữa tiệc buffet được tổ chức sang trọng, nhưng nhìn chung, hình thức này được xem là thoải mái và linh hoạt hơn, bởi thực khách phải tự phục vụ thay vì được nhân viên phục vụ tại bàn.

Tùy vào loại hình buffet, bạn có thể tự lấy thức ăn hoặc sẽ có nhân viên đứng tại quầy để phục vụ. Một bữa tiệc buffet có thể chỉ gồm những món ăn nhẹ, đồ ăn vặt hoặc là một đại tiệc ẩm thực đa dạng với cả món nóng, món lạnh, món mặn lẫn món ngọt – từ khai vị cho đến tráng miệng. 

Điểm hấp dẫn nhất của Buffet chính là sự đa dạng và không giới hạn. Bạn có thể thoải mái thử nhiều món khác nhau mà không bị bó buộc vào một hoặc hai món cố định như khi gọi món theo thực đơn (A La Carte). Hơn nữa, việc được tận mắt quan sát các món ăn trước khi lựa chọn giúp bạn dễ dàng quyết định hơn. Tuy nhiên, hãy kiểm soát khẩu phần hợp lý, vì sự phong phú của buffet rất dễ khiến bạn “no căng bụng” chỉ sau vài lượt lấy đồ ăn!

Nên Chọn A La Carte Hay Buffet?

Việc lựa chọn giữa A La Carte hay Buffet phụ thuộc vào sở thích cá nhân, mục đích bữa ăn và ngân sách của bạn. Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực cao cấp, chú trọng chất lượng món ăn và không cần ăn quá nhiều, A La Carte là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu bạn đi ăn cùng nhóm đông người, muốn thưởng thức nhiều món khác nhau với chi phí hợp lý, buffet sẽ là lựa chọn tối ưu.

Nếu bạn thích sự tiện lợi và có xu hướng thích khám phá nhiều món ăn mới, Buffet sẽ giúp bạn có một bữa ăn đầy đủ với nhiều hương vị khác nhau. Ngược lại, nếu bạn quan tâm đến từng chi tiết trong món ăn, từ nguyên liệu đến cách chế biến, A La Carte sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức những món ăn được chuẩn bị cẩn thận.

Mẹo để có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất 

Khi chọn A La Carte, bạn nên tìm hiểu thực đơn trước, hỏi nhân viên phục vụ về những món đặc trưng của nhà hàng và gọi khẩu phần ăn phù hợp để tránh lãng phí. Đừng ngại hỏi về nguồn gốc nguyên liệu hoặc cách chế biến để chọn được món ăn phù hợp nhất với khẩu vị của bạn.

Nếu chọn Buffet, hãy lấy lượng thức ăn vừa đủ, ưu tiên những món có giá trị cao trước để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bên cạnh đó, bạn nên tránh lấy quá nhiều một lúc để hạn chế tình trạng lãng phí thực phẩm và giúp bữa ăn trở nên cân đối hơn.

Kết luận

Dù bạn yêu thích sự tinh tế của A La Carte hay sự phong phú, đa dạng của Buffet, mỗi phong cách ẩm thực đều mang đến những trải nghiệm độc đáo. Hiểu rõ sự khác biệt giữa hai hình thức này sẽ giúp bạn có những lựa chọn phù hợp với sở thích, ngân sách và hoàn cảnh dùng bữa của mình.

Nếu bạn đam mê nghệ thuật ẩm thực và muốn hiểu sâu hơn về cách xây dựng thực đơn, lựa chọn nguyên liệu và hoàn thiện kỹ năng chế biến món ăn theo cả hai phong cách trên, hãy tham gia Khóa Nghệ thuật Ẩm thực Quốc tế tại Học viện AZ Careers & Training. Khóa học này không chỉ giúp bạn nâng cao kỹ năng nghề Bếp mà còn mở ra cơ hội phát triển sự nghiệp trong ngành ẩm thực Quốc tế. Liên hệ Hotline 1900 866 672 để được hỗ trợ tư vấn định hướng Khóa học phù hợp nhất dành cho bạn!