5 ý tưởng trang trí món bít tết đẹp mắt như nhà hàng cao cấp

Không có sự kết hợp nào kinh điển hơn khi món bít tết dày, mọng nước đi kèm với khoai tây nghiền mịn màng. Sự hòa quyện giữa kết cấu mềm mại của thịt và độ béo ngậy của khoai không chỉ tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn mà còn giúp hương vị thịt bò được tôn lên thay vì bị lấn át.

Để món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt, Học viện AZ Careers & Training đã tổng hợp một số ý tưởng trang trí bít tết và khoai tây nghiền đầy sáng tạo. Dù chỉ là bữa ăn thường ngày hay một dịp đặc biệt, bạn đều có thể áp dụng để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của mình.

Hãy tận dụng cơ hội để luyện tập kỹ thuật bày trí, để khi cần tạo ấn tượng trong một bữa tiệc sang trọng, bạn có thể thực hiện một cách tự nhiên. Quan trọng nhất, bạn không cần đến những dụng cụ phức tạp, chỉ cần một chút tinh tế và cảm nhận thẩm mỹ để biến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cách Trang Trí Món Bít Tết Với Khoai Tây Nghiền 

1. Đặt bít tết lên trên khoai tây nghiền

Một cách trình bày phổ biến trong các nhà hàng cao cấp là đặt bít tết lên trên một lớp khoai tây nghiền mịn mượt. Không chỉ giúp món ăn trông tinh tế hơn, cách sắp xếp này còn tạo điều kiện để khoai tây thấm đẫm nước sốt và gia vị từ thịt, mang đến hương vị hài hòa và đậm đà hơn.

Để tăng thêm điểm nhấn, bạn có thể tạo một khoảng trống nhỏ ở giữa phần khoai để rưới thêm nước sốt hoặc thêm nấm xào, giúp món ăn trở nên phong phú hơn. Từ những miếng filet mignon nhỏ gọn đến phần prime rib cỡ lớn, mọi loại bít tết đều có thể kết hợp hoàn hảo với kiểu bày trí này.

Nếu lo lắng miếng thịt có thể bị trượt khỏi lớp khoai, bạn có thể dàn khoai theo hình xoáy nhẹ, tạo lớp nền vững chắc nhưng vẫn đầy tính nghệ thuật.

2. Đặt khoai tây nghiền lên trên bít tết

Thay vì đặt khoai bên dưới, bạn cũng có thể thử cách trang trí ngược lại bằng cách cho một phần khoai nghiền lên trên bít tết. Cách này không chỉ tạo chiều cao ấn tượng cho món ăn mà còn làm nổi bật phần khoai tây nghiền, đặc biệt nếu bạn đã trộn thêm rau thơm xanh mướt như hành lá hoặc giữ nguyên lớp vỏ đỏ của khoai tây để tạo điểm nhấn màu sắc.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc một ít phô mai bào lên trên và dùng đèn khò để làm chảy lớp phô mai, hoặc đơn giản hơn là thêm một chút hành phi hoặc tỏi phi giòn. Tuy nhiên, tránh rưới nước sốt trực tiếp lên phần khoai, vì có thể khiến món ăn trông giống như một viên kem hơn là một món chính hấp dẫn. Hãy chọn loại khoai nghiền có kết cấu đặc hơn một chút để giữ được hình dáng đẹp mắt mà không che lấp miếng bít tết.

3. Phục vụ khoai tây nghiền trong ramekin

Nếu bạn hoặc gia đình thích giữ các món ăn riêng biệt trên đĩa, hãy thử phục vụ khoai tây nghiền trong những chiếc ramekin nhỏ (chén sứ chịu nhiệt). Không chỉ giúp giữ khoai tây gọn gàng, cách này còn cho phép bạn chuẩn bị trước, giữ ấm khoai tây trong khi chờ bít tết hoàn thành.

Đặc biệt, khi khoai được đựng trong ramekin, bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách rắc một lớp phô mai bào lên trên rồi nướng sơ để tạo lớp vỏ giòn hấp dẫn, hoặc thêm một chút bơ tẩm gia vị để tăng hương thơm.

Nếu khoai tây nghiền của bạn có kết cấu lỏng hơn, chẳng hạn như món aligot kiểu Pháp với nhiều sữa và kem, ramekin sẽ giúp giữ hình dáng món ăn mà không làm nước sốt tràn ra đĩa.

4. Khoai tây Duchess – Biến tấu sang trọng

Nếu muốn mang đến phong cách tinh tế hơn cho món bít tết, hãy thử làm khoai tây Duchess – những viên khoai nghiền được tạo hình bằng túi bắt kem, sau đó nướng vàng giòn trong lò. Chỉ cần thêm một chút lòng đỏ trứng vào khoai nghiền trước khi tạo hình, bạn sẽ có những viên khoai đẹp mắt với lớp vỏ giòn rụm, mềm mịn bên trong.

Không chỉ giúp món ăn trông sang trọng hơn, khoai tây Duchess còn có thể được chuẩn bị trước và chỉ cần nướng sơ trước khi ăn. Nếu bạn chưa quen với kỹ thuật bắt kem, có thể đổ khoai vào ramekin rồi nướng – cách này vẫn đảm bảo lớp vỏ giòn vàng hấp dẫn mà không cần tạo hình cầu kỳ.

5. Biến khoai tây nghiền thành bánh chiên giòn

Nếu muốn thử một cách sáng tạo hơn, đặc biệt là để tận dụng khoai nghiền còn thừa, hãy biến chúng thành bánh khoai tây chiên giòn hoặc khoai tây croquette. Lớp vỏ giòn rụm kết hợp với phần nhân khoai mềm mịn bên trong sẽ tạo nên sự tương phản thú vị với bít tết mềm mọng.

Để bánh giữ được hình dạng khi chiên, bạn có thể trộn thêm một ít bột mì hoặc vụn bánh mì. Hương vị cũng có thể được tăng cường bằng cách thêm rau thơm, phô mai hoặc một chút hạt caraway để tạo phong cách ẩm thực Ireland.

Để đảm bảo bánh khoai không bị vỡ khi chiên, hãy làm lạnh khoai trước khi chế biến. Khi bít tết đang được để nghỉ sau khi nấu, bạn có thể tranh thủ chiên bánh khoai để phục vụ ngay khi món ăn còn nóng hổi.

Kết luận

Dù là một bữa tối sang trọng hay chỉ đơn giản là một bữa ăn hàng ngày, cách bày trí món bít tết có thể làm thay đổi hoàn toàn trải nghiệm ẩm thực. Với 5 ý tưởng trên, bạn không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà còn thể hiện được sự tinh tế và sáng tạo của mình trong nghệ thuật ẩm thực.

Bạn đam mê ẩm thực và muốn nâng cao kỹ năng trang trí món ăn chuyên nghiệp như nhà hàng cao cấp, Học viện AZ Careers & Training chính là nơi dành cho bạn! Với chương trình đào tạo bài bản, giảng viên giàu kinh nghiệm và giáo trình chuẩn quốc tế, khóa học của chúng tôi sẽ giúp bạn làm chủ kỹ thuật bày trí món ăn, từ những chi tiết cơ bản đến phong cách trình bày chuẩn nhà hàng 5 sao. Hotline liên hệ tư vấn 1900 86 6672!