Mở tiệm bánh với số vốn nhỏ – Bí quyết thành công từ con số 0

Bạn yêu thích làm bánh và mong muốn mở tiệm bánh của riêng mình nhưng lại lo ngại về vấn đề tài chính? Đừng lo lắng, việc mở tiệm bánh với số vốn nhỏ hoàn toàn khả thi nếu bạn có kế hoạch rõ ràng, lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp và tối ưu chi phí một cách hợp lý.

Tuy nhiên, để thành công, bạn cần trang bị đầy đủ kiến thức về làm bánh, quản lý vận hành, chiến lược kinh doanh và marketing. Đây chính là những nội dung quan trọng được lồng ghép giảng dạy trong chương trình Nghệ Thuật Bánh Quốc tế tại Học viện AZ Careers & Training. Với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, khóa học không chỉ giúp bạn nâng cao tay nghề mà còn cung cấp những kỹ năng cần thiết để tự tin khởi nghiệp.

Lựa chọn mô hình kinh doanh tiệm bánh phù hợp

Nếu bạn có số vốn hạn chế, việc chọn mô hình kinh doanh phù hợp sẽ giúp giảm bớt rủi ro và tối ưu chi phí. Một số mô hình phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

• Tiệm bánh online: Phù hợp với những người có ngân sách thấp, tận dụng mạng xã hội để tiếp cận khách hàng.
• Tiệm bánh tại nhà: Giúp tiết kiệm chi phí mặt bằng, phù hợp với những người muốn kinh doanh quy mô nhỏ.
• Đặt hàng theo yêu cầu: Giảm thiểu lãng phí nguyên liệu và đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới.

Trong khóa học Nghệ Thuật Bánh Quốc tế của AZ, học viên không chỉ được học công thức làm bánh mà còn được hướng dẫn cách chọn mô hình kinh doanh phù hợp với các cách tính giá của từng loại bánh, nguyên liệu theo cửa hàng của mình. Đây chính là lợi thế giúp bạn khởi nghiệp dễ dàng hơn.

Chi phí cần có để mở tiệm bánh nhỏ

Một trong những vấn đề quan trọng nhất khi mở tiệm bánh chính là quản lý vốn hiệu quả. Với mô hình kinh doanh nhỏ, bạn có thể bắt đầu với số vốn từ 20 đến 60 triệu đồng, bao gồm các khoản chi phí như nguyên liệu, thiết bị làm bánh, dụng cụ bếp, bao bì và marketing.

Trong đó, phần lớn chi phí sẽ dành cho việc mua nguyên liệu làm bánh, máy móc cơ bản như lò nướng, máy đánh trứng, khuôn bánh và dụng cụ trang trí. 

Ngoài ra, đừng quên đầu tư một khoản nhỏ vào bao bì và đóng gói sản phẩm để tạo ấn tượng chuyên nghiệp hơn. Nếu có ý định quảng bá trên mạng xã hội, bạn có thể dành một phần ngân sách cho việc chụp ảnh sản phẩm hoặc chạy quảng cáo để tiếp cận khách hàng.

Chọn địa điểm kinh doanh hợp lý

Nếu bạn mở tiệm bánh offline, việc chọn địa điểm kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Một vị trí đẹp, dễ tiếp cận sẽ giúp bạn gia tăng doanh thu nhanh chóng.

Khu vực đông dân cư như gần trường học, chợ hoặc khu văn phòng là lựa chọn lý tưởng vì lượng khách hàng tiềm năng lớn. Tuy nhiên, bạn cần cân đối chi phí thuê mặt bằng sao cho phù hợp với ngân sách, không nên chi quá 30% tổng vốn vào tiền thuê.

Nếu không có đủ khả năng thuê mặt bằng đắt đỏ, bạn có thể khởi đầu với một tiệm bánh nhỏ tại nhà kết hợp bán online. Khi lượng khách ổn định, bạn có thể cân nhắc mở rộng quy mô sau này.

Xây dựng menu đơn giản nhưng hấp dẫn

Để kinh doanh hiệu quả, bạn không cần phải có một menu quá đa dạng ngay từ đầu. Hãy tập trung vào một số loại bánh dễ làm, có chi phí nguyên liệu thấp nhưng được nhiều người yêu thích.

Các loại bánh phổ biến như bánh bông lan, tiramisu, bánh su kem, bánh mì hoa cúc hoặc bánh gato đều là những lựa chọn phù hợp cho người mới bắt đầu.

Ngoài ra, bạn có thể nghiên cứu xu hướng thị trường để bổ sung thêm những sản phẩm độc đáo, giúp tiệm bánh của mình trở nên khác biệt so với đối thủ.

Marketing hiệu quả 

Dù có sản phẩm chất lượng nhưng nếu không có chiến lược marketing tốt, tiệm bánh của bạn khó có thể thu hút nhiều khách hàng.

Mạng xã hội là kênh quảng bá miễn phí nhưng vô cùng hiệu quả mà bạn nên tận dụng. Hãy thường xuyên đăng tải hình ảnh, video về quá trình làm bánh, chia sẻ feedback từ khách hàng và chạy các chương trình ưu đãi để tăng tương tác.

Bên cạnh đó, việc thiết kế logo, bao bì đẹp mắt cũng giúp tạo dấu ấn thương hiệu và khiến khách hàng nhớ đến bạn nhiều hơn. Nếu có thể, hãy hợp tác với các food blogger hoặc KOLs trong lĩnh vực ẩm thực để gia tăng độ nhận diện thương hiệu.

Quản lý vận hành tiệm bánh hiệu quả

Để tiệm bánh hoạt động trơn tru, bạn cần có kế hoạch quản lý tốt từ khâu nguyên liệu, sản xuất đến giao hàng và chăm sóc khách hàng.

Hãy đảm bảo luôn nhập nguyên liệu với số lượng vừa đủ để tránh tình trạng dư thừa hoặc thiếu hụt. Ngoài ra, việc ghi chép thu chi hàng ngày sẽ giúp bạn kiểm soát tài chính chặt chẽ hơn, tránh thua lỗ do chi tiêu không hợp lý.

Nếu bán hàng online, bạn nên có một quy trình giao hàng nhanh chóng, đúng hẹn để tạo uy tín với khách hàng. Bên cạnh đó, chương trình tích điểm, giảm giá cho khách hàng thân thiết cũng là cách hiệu quả để giữ chân khách.

Những sai lầm cần tránh khi mở tiệm bánh

Một số sai lầm phổ biến mà nhiều người gặp phải khi khởi nghiệp trong ngành bánh là làm quá nhiều loại bánh ngay từ đầu, chưa nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng.

Khi mới bắt đầu, bạn nên tập trung vào một số sản phẩm chủ lực, sau đó mở rộng dần theo nhu cầu khách hàng. Đừng quá tham lam làm mọi thứ cùng một lúc vì điều này có thể khiến bạn kiệt sức và khó kiểm soát chất lượng sản phẩm.

Ngoài ra, hãy luôn theo dõi xu hướng thị trường để điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp, tránh bị tụt lại phía sau so với đối thủ.

Kết luận

Mở tiệm bánh với số vốn nhỏ là điều khả thi nếu bạn có kế hoạch cụ thể và được trang bị đầy đủ kiến thức. Tuy nhiên, để tránh những sai lầm không đáng có, bạn nên đầu tư vào một chương trình đào tạo Nghề Bếp bài bản để nâng cao kỹ năng và hiểu rõ về thị trường.

Khóa học Nghệ Thuật Bánh Quốc tế tại Học viện AZ Careers & Training với chương trình đào tạo chuyên nghiệp, mở rộng công thức sáng tạo với hơn 200 loại bánh Âu nổi tiếng chính là bước đệm vững chắc giúp bạn hiện thực hóa giấc mơ mở tiệm bánh thành công. Với sự giảng dạy của các chuyên gia hàng đầu trong ngành, bạn không chỉ học được công thức làm bánh chuyên nghiệp mà còn được chia sẻ những bí quyết kinh doanh thực tế.

Hãy đăng ký ngay hôm nay để bắt đầu hành trình trở thành chủ tiệm bánh chuyên nghiệp và biến đam mê của mình thành hiện thực! Hotline đăng ký: 1900 866 672