Blog AZ Careers & Training
Khởi nghiệp ngành bếp bánh cần chuẩn bị gì?
- 09/01/2025
- Đăng bởi: Học viện AZ
- Mục: Kiến thức ngành bếp

Khởi nghiệp trong ngành bếp bánh là một cơ hội hấp dẫn, nhưng cũng đầy thử thách đối với những ai muốn biến đam mê thành nghề. Bài viết này, AZ Careers & Training sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi: khởi nghiệp ngành bếp bánh cần chuẩn bị gì? từ việc lên kế hoạch kinh doanh, chọn nguyên liệu, cho đến chiến lược marketing. Hãy cùng theo dõi đến cuối bài để xây dựng được một kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh nhé!
1. Xác định mục tiêu khi khởi nghiệp ngành bếp bánh
Trước khi bắt tay vào hành trình khởi nghiệp trong ngành bếp bánh, việc xác định rõ mục tiêu và chiến lược kinh doanh là điều không thể thiếu. Mục tiêu rõ ràng sẽ giúp bạn dễ dàng định hướng và đạt được thành công trong việc phát triển thương hiệu.
Một số mục tiêu khi khởi nghiệp ngành bếp bánh:
- Đạt được 30% doanh thu từ việc bán bánh qua website và các kênh thương mại điện tử trong vòng 1 năm.
- Trở thành cửa hàng bánh yêu thích của cư dân địa phương, với 80% khách hàng quay lại trong 3 tháng đầu tiên.
- Mở tiệm bánh mì tươi với hương vị truyền thống, phục vụ ít nhất 50 khách hàng mỗi ngày trong vòng 6 tháng.
Bạn cần phải biết mình muốn mở tiệm bánh với quy mô nhỏ hay lớn, bán sản phẩm online hay mở cửa hàng tại các địa điểm đông đúc. Để xây dựng được mục tiêu cụ thể, bạn cần xác định được 2 yếu tố sau:
1.1 Lựa chọn mô hình kinh doanh
Mô hình kinh doanh trong ngành bếp bánh có thể đa dạng, từ cửa hàng bán lẻ, dịch vụ giao hàng tận nơi, cho đến mở các lớp học về làm bánh. Chọn một mô hình phù hợp với nguồn lực và khả năng tài chính sẽ giúp bạn giảm thiểu rủi ro và tăng cường cơ hội thành công.
1.2 Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh
Để xác định hướng đi cho cửa hàng hoặc sản phẩm bánh của mình, bạn cần phải nghiên cứu kỹ thị trường và đối thủ cạnh tranh. Hãy tìm hiểu xu hướng bánh mới, các sở thích của khách hàng và những đặc điểm nổi bật của các thương hiệu bánh đã có trên thị trường.
2. Chuẩn bị nguồn vốn và kế hoạch tài chính
Việc chuẩn bị nguồn vốn đầy đủ và lên kế hoạch tài chính chi tiết là yếu tố cực kỳ quan trọng khi khởi nghiệp trong ngành bếp bánh. Bạn cần phải tính toán rõ ràng chi phí cho nguyên liệu, thiết bị, nhân công và các khoản chi phí khác. Đặc biệt, bạn cần có một quỹ dự phòng để phòng ngừa những tình huống không mong muốn.
2.1 Lập kế hoạch tài chính rõ ràng
Một kế hoạch tài chính chi tiết sẽ giúp bạn quản lý được chi phí, theo dõi doanh thu và xác định thời điểm có thể đạt được lợi nhuận. Bạn cần phải dự tính được thời gian hoàn vốn và mức lợi nhuận kỳ vọng từ ngành bếp bánh.
2.2 Tìm kiếm nguồn vốn
Nếu bạn không có đủ vốn để khởi nghiệp, có thể tìm kiếm các nguồn tài trợ từ các tổ chức tài chính, vay ngân hàng hoặc kêu gọi đầu tư từ bạn bè và gia đình. Đảm bảo rằng bạn có phương án trả nợ hợp lý và không bị áp lực tài chính quá lớn.
3. Lựa chọn mặt bằng và trang thiết bị
Ngành bếp bánh đòi hỏi bạn phải có một không gian chế biến bánh đảm bảo vệ sinh và trang bị đầy đủ các dụng cụ làm bánh. Tùy vào quy mô cửa hàng, bạn sẽ cần phải đầu tư vào các thiết bị như lò nướng, máy đánh bột, máy trộn, và các công cụ làm bánh khác.
Mặt bằng kinh doanh
Lựa chọn mặt bằng là một bước quan trọng khi khởi nghiệp trong ngành bếp bánh. Nếu bạn mở tiệm bánh, hãy tìm kiếm một địa điểm đông đúc, dễ tiếp cận với khách hàng. Nếu bạn làm dịch vụ giao hàng, thì việc chọn mặt bằng sẽ phụ thuộc vào việc thiết lập không gian làm việc và kho chứa nguyên liệu.
Thiết bị làm bánh
Để sản xuất những chiếc bánh chất lượng, bạn cần phải trang bị đầy đủ các thiết bị làm bánh. Đầu tư vào các máy móc chất lượng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả công việc. Bạn cần phải chú ý đến các yếu tố như công suất, tính năng, và độ bền của thiết bị.
Dưới đây là bảng liệt kê các thiết bị làm bánh cơ bản cho một cửa hàng bánh:
Tên thiết bị | Mục đích sử dụng |
Lò nướng bánh | Nướng bánh |
Máy trộn bột | Trộn các nguyên liệu làm bánh như bột mì, bơ, trứng, đường… |
Máy đánh trứng | Đánh trứng, kem, bơ, sữa… |
Cân điện tử | Đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu chuẩn xác khi làm bánh |
Tủ lạnh công nghiệp | Bảo quản nguyên liệu dễ hỏng |
Khuôn bánh | Tạo hình cho các loại bánh |
Tủ mát trưng bày | Để bánh kem, bánh ngọt, bánh mousse có thể trưng bày đẹp mắt và giữ được độ tươi ngon |
4. Chọn nguyên liệu chất lượng
Ngành bếp bánh yêu cầu nguyên liệu chất lượng để tạo ra những chiếc bánh ngon, hấp dẫn. Các nguyên liệu như bột mì, đường, bơ, trứng, sữa, và các phụ gia khác phải đảm bảo độ tươi mới và chất lượng cao. Việc chọn nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh và uy tín của thương hiệu.
Tìm kiếm các nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, có thể giao hàng đúng hạn và đảm bảo chất lượng cho bạn. Nếu có thể, bạn nên thiết lập mối quan hệ lâu dài với các nhà cung cấp để đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và giá cả hợp lý.
Kết luận
Khởi nghiệp trong ngành bếp bánh đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ kế hoạch kinh doanh, nguồn vốn, trang thiết bị, đến chiến lược marketing…. Với sự chuẩn bị chu đáo, đam mê và kiên trì, bạn hoàn toàn có thể thành công trong ngành này. Nếu có nhu cầu học làm bánh, đừng ngần ngại liên hệ với AZ Careers & Training qua số hotline 1900 866 672.