Trong những năm gần đây, xu hướng dạy làm bánh âu tại nhà đang ngày càng trở nên phổ biến. Bởi nó không chỉ thơm ngon mà còn có hình thức đẹp mắt, là lựa chọn lý tưởng để trang trí thành một món quà, dành tặng cho người thân, bạn bè.

Nhưng liệu bạn đã sẵn sàng để thử sức với các món bánh này tại chính gian bếp của mình chưa? Đừng lo, tại bài viết này, Global Imm sẽ giới thiệu đến bạn top 5 món bánh Âu hottrend dễ làm tại nhà, giúp bạn dễ dàng thực hiện mà không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp. 

Dạy làm bánh Âu: xu hướng hiện nay

Nghề dạy làm bánh Âu hiện nay đang trở thành một ngành nghề có triển vọng lớn, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ bánh Âu tại Việt Nam ngày càng tăng cao. Với sự phát triển của nền ẩm thực quốc tế và sự yêu thích đối với các món bánh Âu như croissant, cheesecake, tiramisu hay macaron, việc học và dạy làm bánh Âu không chỉ đáp ứng nhu cầu của những người yêu thích nấu ăn mà còn tạo ra cơ hội kinh doanh đầy tiềm năng. 

Bên cạnh đó, nghề dạy làm bánh Âu còn tạo ra cơ hội phát triển nghề nghiệp vững chắc cho các chuyên gia trong ngành. Các đầu bếp, giảng viên có tay nghề cao có thể mở lớp đào tạo, tổ chức các chương trình huấn luyện và workshop cho những người đam mê làm bánh, đồng thời xây dựng thương hiệu cá nhân trong cộng đồng làm bánh. 

Ngoài ra, với sự phát triển của thị trường bánh Âu và xu hướng khởi nghiệp hiện nay, những người dạy làm bánh cũng có thể tận dụng cơ hội để mở cửa hàng bánh, kết hợp việc dạy học và bán sản phẩm. Điều này không chỉ giúp duy trì một công việc ổn định mà còn mở ra cơ hội kinh doanh bánh Âu, một ngành nghề hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ trong tương lai.

Gợi ý 5 loại bánh Âu dễ làm tại nhà

1. Dạy làm bánh Âu: Croissant 

Nguyên liệu:

• 500g bột mì (loại bánh mì)
• 10g muối
• 50g đường
• 10g bột nở 
• 300ml nước lạnh
• 40g bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
• 250g bơ lạnh (để làm lớp bơ giữa các lớp bột)

Cách làm:

• Trộn bột: Cho bột mì, muối, đường, và men vào một tô lớn. Thêm nước lạnh từ từ và trộn đều đến khi bột thành khối mềm.
• Nhồi bột: Lấy bột ra bàn và nhồi khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
• Ủ bột: Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm và ủ trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Chuẩn bị bơ: Cắt bơ lạnh thành miếng mỏng và đặt giữa hai tờ giấy sáp. Dùng chày cán bơ thành hình vuông khoảng 20x20cm.
• Nặn bột: Sau khi bột đã nở, chia thành 4 phần và cán mỏng mỗi phần thành hình vuông lớn. Đặt miếng bơ vào giữa và gấp các mép bột lại sao cho bơ được bao kín trong bột.
• Cán và gấp lại: Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi gấp lại theo kiểu gấp ba. Lặp lại quá trình này 3 lần để tạo lớp bột mỏng và bơ bên trong.
• Tạo hình và nướng: Cắt bột thành hình tam giác, cuộn lại để tạo hình sừng cò. Để bánh nghỉ 30 phút, sau đó phết trứng lên bề mặt bánh. Nướng ở 180°C trong 20-25 phút cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.

2. Dạy làm bánh Âu: Cheesecake 

Nguyên liệu:

• 200g bánh quy
• 100g bơ nhạt
• 600g phô mai tươi
• 200g kem chua (sour cream)
• 150g đường
• 3 quả trứng
• 1 thìa cà phê vani
• 200ml kem tươi

Cách làm:

• Làm đế bánh: Xay bánh quy Digestive thành vụn nhỏ. Đun chảy bơ và trộn với vụn bánh quy. Dùng hỗn hợp này để nén chặt vào đáy khuôn bánh (khoảng 23cm).
• Làm nhân bánh: Đánh phô mai cream cheese với đường cho đến khi mịn. Thêm trứng một lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Thêm kem chua, vani và kem tươi, trộn đều.
• Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có lớp đế bánh. Nướng ở 160°C trong 1 giờ hoặc cho đến khi bánh có phần nhân không còn lỏng.
• Làm nguội và hoàn thiện: Để bánh nguội trong khuôn rồi để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi cắt và thưởng thức.

3. Dạy làm bánh Âu: Apple Pie 

Nguyên liệu:

• 300g bột mì
• 150g bơ lạnh
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường
• 100ml nước lạnh
• 4 quả táo
• 100g đường nâu
• 1 thìa cà phê 

Cách làm:

• Làm vỏ bánh: Trộn bột mì, muối và đường trong tô. Cắt bơ thành miếng nhỏ và cho vào bột, dùng hai tay hoặc máy trộn để tạo thành hỗn hợp vụn bột. Thêm nước lạnh và trộn đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối bột mịn. Chia bột thành 2 phần và bọc trong màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh 30 phút.
• Chuẩn bị nhân táo: Gọt vỏ, cắt táo thành miếng mỏng. Trộn táo với đường nâu, quế và bột ngô.
• Tạo hình bánh: Cán mỏng 1 phần bột và lót vào khuôn bánh. Đổ nhân táo vào. Cán mỏng phần bột còn lại và phủ lên mặt bánh, dùng dao cắt một vài khe nhỏ để hơi thoát ra khi nướng.
• Nướng bánh: Nướng bánh ở 180°C trong 45-50 phút cho đến khi vỏ bánh vàng đều và nhân táo mềm.

4. Dạy làm bánh Âu: Macaron 

Nguyên liệu:

• 100g bột hạnh nhân 
• 100g đường
• 2 quả trứng (chỉ lấy lòng trắng)
• 50g đường cát
• 1/2 thìa cà phê bột vani

Cách làm:

• Chuẩn bị hỗn hợp bột: Rây bột hạnh nhân và đường bột để hỗn hợp mịn. Đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi bọt nhẹ. Khi bắt đầu cứng, dần dần thêm đường cát và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng.
• Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột hạnh nhân và đường vào lòng trắng trứng, dùng thìa gỗ trộn đều theo kiểu folding (gập bột vào trong).
• Đổ bột vào túi bắt bông kem và tạo hình bánh tròn lên khay nướng có lót giấy nướng.
• Nướng bánh ở 150°C trong 12-15 phút cho đến khi bánh khô và dễ dàng tách ra khỏi giấy nướng.
• Sau khi bánh nguội, bạn có thể cho kem hoặc mứt giữa các lớp bánh macaron và thưởng thức.

5. Dạy làm bánh Âu: Tiramisu 

Nguyên liệu:

• 250g phô mai Mascarpone
• 3 quả trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
• 100g đường
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 1 cốc cà phê espresso (hoặc cà phê đen pha đặc)
• 2 thìa canh rượu Marsala (hoặc có thể thay thế bằng rượu rum)
• 1 thìa cà phê vani
• Cacao bột (để rắc lên mặt bánh)

Cách làm:

• Pha cà phê đặc và để nguội hoàn toàn. Thêm rượu Marsala vào cà phê.
• Đánh lòng đỏ trứng với 50g đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu. Cho phô mai Mascarpone vào, trộn đều. Đánh lòng trắng trứng với phần đường còn lại cho đến khi bông cứng.
• Đánh kem tươi cho đến khi bông mềm, rồi trộn vào hỗn hợp phô mai. Cuối cùng, nhẹ nhàng gập lòng trắng trứng vào hỗn hợp.
• Nhúng bánh Ladyfinger vào cà phê, xếp vào khuôn. Đổ một lớp kem lên bánh. Lặp lại với lớp bánh và lớp kem cho đến khi hết nguyên liệu.
•  Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, sau đó rắc cacao bột lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

Kết luận 

Việc học và dạy làm bánh Âu sẽ trở nên dễ dàng hơn với 5 công thức chi tiết mà AZ Careers & Training đã gợi ý trên đây. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, các món bánh Âu này đều phù hợp và sẽ mang lại cho bạn niềm vui cũng như sự hài lòng sau mỗi lần hoàn thành.

Nếu bạn đam mê nghề dạy làm bánh Âu hoặc chỉ đơn giản muốn nâng cao kỹ năng làm bánh của mình, đừng ngần ngại tham gia các khóa học dạy làm bánh Âu chuẩn quốc tế tại AZ Careers & Training. Chúng tôi tự tin là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực này!