Công thức Cheesy Mashed Potato & Ham Bake chuẩn nhà hàng
- 20/07/2024
- Đăng bởi: Học viện AZ
- Mục: Kỹ thuật nấu ăn

Không gì có thể so sánh được với một món ăn ấm áp và truyền cảm hứng trong những ngày lạnh giá mùa đông như Cheesy Mashed Potato & Ham Bake. Hãy cùng khám phá cách chuẩn bị và thưởng thức món ăn này!
Giới thiệu sơ lược về món ăn Cheesy Mashed Potato & Ham Bake
Cheesy Mashed Potato & Ham Bake kết hợp giữa khoai tây nghiền nhuyễn, thịt giăm bông và lớp phô mai béo ngậy, tạo nên một hương vị tròn đầy và hấp dẫn. Với sự dễ dàng trong cách làm và vị ngon tuyệt vời, món này sẽ làm cho bữa tối gia đình trở nên đặc biệt và ấm cúng hơn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị Cheesy Mashed Potato & Ham Bake
- 5 muỗng canh bơ không muối, tan chảy, chia thành 2 phần, cộng thêm cho khuôn bánh
- 1,5 kg khoai lang (khoảng 6 củ trung bình)
- Muối biển
- 170g phô mai mozzarella, băm nhỏ
- 110g phô mai fontina hoặc fontinella, băm nhỏ
- 60g phô mai Parmesan, băm nhỏ, chia thành 2 phần
- 2 quả trứng to
- 180ml kem tươi
- 450g giăm bông kiểu deli, cắt thành lát mỏng
- 80g bột mì panko hoặc bột mì viên, để trên bề mặt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen băm nhỏ
Cách lựa chọn các nguyên liệu cho món Cheesy Mashed Potato & Ham Bake
- Chọn khoai tây tươi mềm và ngọt để nghiền nhuyễn. Lựa chọn các loại khoai tây có nhiều tinh bột như Yukon Gold hoặc Russet sẽ cho kết quả màu sắc và cấu trúc tốt hơn.
- Chọn loại thịt giăm bông phù hợp, có thể là thịt giăm bông nướng hoặc thịt giăm bông hấp sẵn. Nếu sử dụng thịt giăm bông nướng, hãy cắt thành miếng vừa phải để đảm bảo chúng được nấu chín đều và không khô.
- Sử dụng loại phô mai có hương vị phù hợp và dễ tan chảy như mozzarella, cheddar, hoặc gouda để tạo ra lớp phủ phô mai ngon và béo ngậy trên mặt bánh.
Hướng dẫn thực hiện
- Bước 1: Trước hết, bạn cần tiền nhiệt lò nướng lên 176°C và bôi dầu vào khuôn nướng có kích thước 22cm x 22cm bằng bơ. Sau đó, trong một nồi lớn, đổ nước lên khoai tây và rắc muối lên trên. Đun sôi và nấu cho đến khi khoai tây mềm trong khoảng 20 đến 25 phút. Lọc nước, sau đó bóp qua máy nghiền thành một tô lớn.
- Bước 2: Trong khi chờ khoai tây nấu chín, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp phô mai. Trong một tô trung bình, kết hợp mozzarella, fontina, và 28 gram phô mai Parmesan. Giữ lại 56 gram (khoảng 1/4 tô) hỗn hợp phô mai này. Thêm trứng và nửa muỗng vào hỗn hợp phô mai còn lại và khuấy đều. Sau đó, thêm hỗn hợp trứng và 60 gram bơ vào khoai tây nghiền và gấp để kết hợp.
- Bước 3: Lớp một nửa khoai tây trong khuôn đã chuẩn bị. Rắc hỗn hợp phô mai còn lại lên trên. Tiếp theo là lớp giăm bông. Phết lớp khoai tây còn lại lên trên giăm bông.
- Bước 4: Trong một tô nhỏ, kết hợp bột mỳ, tiêu, và phần còn lại 28 gram phô mai Parmesan và 1 muỗng bơ. Rắc một lớp đều lên trên khoai tây.
- Bước 5: Cuối cùng, nướng giăm bông và khoai tây cho đến khi phía trên có màu nâu vàng, khoảng 40 đến 45 phút. Đảm bảo kiểm tra thường xuyên để không để quá cháy.
Các lưu ý khi làm Cheesy Mashed Potato & Ham Bake
Khi chuẩn bị Cheesy Mashed Potato & Ham Bake, có một số lưu ý quan trọng sau đây cần nhớ:
- Chọn loại khoai tây phù hợp: Chọn khoai tây tươi mềm và ngọt để nghiền nhuyễn. Lựa chọn các loại khoai tây có nhiều tinh bột như Yukon Gold hoặc Russet sẽ cho kết quả màu sắc và cấu trúc tốt hơn.
- Thịt giăm bông: Chọn loại thịt giăm bông phù hợp, có thể là thịt giăm bông nướng hoặc thịt giăm bông hấp sẵn. Nếu sử dụng thịt giăm bông nướng, hãy cắt thành miếng vừa phải để đảm bảo chúng được nấu chín đều và không khô.
- Thêm gia vị: Bạn có thể thêm các loại gia vị như tỏi, hành tây, hoặc tiêu đen để tăng hương vị cho món ăn. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình bạn.
- Sử dụng loại phô mai phù hợp: Chọn loại phô mai có hương vị phù hợp và dễ tan chảy như mozzarella, cheddar, hoặc gouda để tạo ra lớp phủ phô mai ngon và béo ngậy trên mặt bánh.
- Theo dõi thời gian nấu: Đảm bảo theo dõi thời gian nấu để tránh bánh quá khô hoặc quá nước. Thời gian nướng thường khoảng 25 – 30 phút ở nhiệt độ 180 – 200°C, nhưng có thể thay đổi tùy theo loại lò và độ dày của bánh.
- Thời gian để bánh resting: Cho bánh resting trong khoảng 5 – 10 phút sau khi nướng để cho các thành phần liên kết lại và giữ nhiệt độ trước khi thưởng thức.
Cách bảo quản Cheesy Mashed Potato & Ham Bake
Sau khi nướng xong, bạn có thể bảo quản Cheesy Mashed Potato & Ham Bake trong tủ lạnh trong vòng 3 – 4 ngày. Để làm lại món này, hãy đặt lại trong lò nướng để làm nóng lại và thưởng thức.
Lời kết
Với hương vị ngon lành và sự dễ dàng trong việc chuẩn bị, Cheesy Mashed Potato & Ham Bake thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Tận hưởng món ăn ấm áp này cùng gia đình và bạn bè, và chắc chắn rằng nó sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách món ăn yêu thích của bạn. Nếu bạn hứng thú với ẩm thực và muốn học thêm cách chế biến các món ăn khác, hãy liên hệ ngay với học viện AZ Careers & Training để được tư vấn chi tiết!