Bánh quy Giáng sinh là món quà tự làm ý nghĩa, dễ biến tấu tạo hình và trang trí. Nắm đúng kỹ thuật trộn bột, tạo hình và nướng giúp bánh thơm bơ, giòn ngon lâu mà không bị khô cứng.
Nguyên liệu làm bánh quy Giáng sinh
- Bột mì đa dụng
- Bơ lạt
- Đường bột
- Trứng gà
- Vanilla extract
- Gia vị Giáng sinh
- Muối
Các bước làm bánh quy Giáng sinh
1. Trộn bột cookie
Đánh bơ lạt và đường bột đến khi kem bông mịn. Thêm trứng gà và vanilla extract, trộn đều. Rây bột mì đa dụng, muối và gia vị Giáng sinh vào hỗn hợp, trộn nhanh tay đến khi thành khối bột mềm, không nhào quá kỹ để tránh chai bánh.
2. Ủ lạnh bột
Bọc bột lại và để trong ngăn mát 30–60 phút. Ủ lạnh giúp bột cứng nhẹ, dễ cắt khuôn, giữ nét tạo hình tốt và ít co rút khi nướng.
3. Tạo hình Giáng sinh
Cán bột dày 0.5–0.8 cm, dùng khuôn (mặt người tuyết, cây thông, ngôi sao…) để cắt hình. Xếp bánh lên khay có lót giấy nướng, chừa khoảng cách để bánh tỏa nhiệt đều.
4. Nướng bánh
Làm nóng lò 160–175°C, nướng 10–15 phút đến khi rìa bánh hơi vàng nhẹ và tỏa mùi bơ thơm. Không nướng quá lâu để đảm bảo ruột vẫn mềm nhẹ bên trong, vỏ giòn đúng độ.
5. Trang trí icing (tùy chọn)
Sau khi nguội hẳn, trang trí bằng icing màu, chocolate, kẹo cốm đường hoặc vẽ họa tiết Giáng sinh. Đây là bước giúp bánh thêm hấp dẫn khi làm quà tặng hoặc bày tiệc.
6. Bảo quản bánh
Để nguội trên rack cho hơi thoát hết, sau đó bảo quản trong hộp kín (túi zipper hoặc hộp thiếc đậy chặt) giúp bánh giòn lâu, thơm bơ ổn định 2–3 tuần. Có thể đông lạnh nếu cần giữ lâu hơn.
Mẹo giúp bánh quy Giáng sinh thành công
- Không trộn/nhào bột quá lâu để bánh không bị cứng.
- Ủ lạnh đủ thời gian giúp giữ nét khuôn đẹp, hạn chế co rút.
- Xếp bánh có khoảng cách để nhiệt phân bổ đều, bánh chín đồng nhất.
- Theo dõi màu rìa bánh thay vì chờ vàng đậm – bánh sẽ giòn đúng độ mà không khô ruột.
- Dùng gia vị quế, nhục đậu khấu, gừng giúp tăng mùi thơm đặc trưng mùa lễ.
Học viện AZ giúp bạn nâng trình làm bánh quy như thế nào?
Tại Học viện AZ, bạn sẽ được:
- Học công thức bột cookie chuẩn, dễ thành công
- Thành thạo cán bột, cắt khuôn, trang trí icing đa phong cách
- Nắm nhiệt độ – thời gian nướng phù hợp từng loại lò và độ dày đế
- Thực hành làm bánh quy cho quà tặng, tiệc, workshop hoặc kinh doanh
- Được hướng dẫn bởi đội ngũ giàu kinh nghiệm để tạo ra mẻ bánh giòn đẹp – lên màu đều và thơm bơ chuẩn.
Kết luận
Bánh quy Giáng sinh không khó làm nếu tuân thủ 3 điểm mấu chốt: trộn bột đúng kỹ thuật ủ lạnh đủ thời gian và nướng đúng nhiệt.
Chỉ cần chuẩn quy trình, bạn có thể cho ra mẻ bánh giòn thơm, ruột mềm nhẹ và giữ form đẹp mắt cho mùa lễ 2025.
Liên hệ ngay hotline Học viện AZ: 0768 12 88 99 để được tư vấn chi tiết và đăng ký khóa học phù hợp!
