Hướng dẫn cách tôi dầu chảo gang đúng chuẩn giúp chảo chống dính tự nhiên, bền đẹp và sử dụng lâu dài. Áp dụng dễ dàng cho cả chảo gang mới và cũ.

1. Vì sao cần tôi dầu cho chảo gang?

Tôi dầu (seasoning) là bước quan trọng giúp tạo lớp chống dính tự nhiên cho chảo gang. Nhờ lớp dầu được nhiệt hóa, chảo:

• Chống dính tốt hơn qua thời gian 
• Hạn chế gỉ sét 
• Bền bỉ và an toàn khi nấu nướng 
• Dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng 

Dù là chảo gang mới mua hay chảo gang lâu ngày không dùng, bạn đều nên thực hiện bước tôi dầu đúng cách.

2. Chuẩn bị trước khi tôi dầu chảo gang

Để việc tôi dầu đạt hiệu quả, bạn cần:

• Chảo gang sạch và khô hoàn toàn 
• Giấy thấm hoặc khăn mềm 
• Lò nướng hoặc bếp gas 
• Dầu có điểm bốc khói cao: dầu hạt nho, dầu đậu phộng, dầu cải… 

Dầu phù hợp sẽ giúp lớp seasoning bám chắc, mịn và bền hơn.

3. Cách tôi dầu chảo gang đơn giản tại nhà

Bước 1: Làm sạch chảo gang

Rửa chảo bằng nước ấm và cọ nhẹ để loại bỏ bụi, dầu cũ hoặc gỉ sét. Sau đó lau khô hoàn toàn.

Bước 2: Thoa một lớp dầu thật mỏng

Dùng giấy thấm thoa dầu khắp lòng chảo, thành chảo và cả phần đáy. Lớp dầu phải thật mỏng để tránh bị dính hoặc loang khi nung.

Bước 3: Nung chảo ở nhiệt cao

• Nung bằng lò nướng: Đặt chảo úp xuống và nướng ở 200–250°C trong 1 giờ. 
• Nung bằng bếp: Đun chảo trên lửa lớn đến khi dầu bốc hơi và bề mặt khô lại. 

Bước 4: Để chảo nguội tự nhiên

Khi chảo nguội, lớp dầu sẽ kết dính thành màng chống dính tự nhiên. Bạn có thể lặp lại 2–3 lần để đạt hiệu quả tốt nhất.

4. Cách bảo quản để chảo gang luôn bền đẹp

Sau khi đã tôi dầu thành công, hãy duy trì chảo đúng cách:

• Tránh ngâm chảo trong nước quá lâu 
• Lau khô chảo ngay sau khi rửa 
• Thoa một lớp dầu mỏng sau mỗi lần dùng 
• Hạn chế dùng xà phòng mạnh hoặc kim loại sắc nhọn để cọ rửa 

Chảo càng được sử dụng thường xuyên, lớp chống dính tự nhiên sẽ càng hoàn thiện và bền hơn.

5. Kết luận

Tôi dầu chảo gang là bước chăm sóc đơn giản nhưng mang lại hiệu quả lớn, giúp chảo chống dính tốt, hạn chế gỉ sét và kéo dài tuổi thọ. Chỉ cần vài thao tác đúng kỹ thuật, bạn có thể giữ chiếc chảo gang của mình luôn bền đẹp như mới.

Nếu bạn yêu thích các kỹ thuật bếp Âu – Á, hoặc muốn học bài bản về dụng cụ và kỹ năng bếp chuyên nghiệp, Học viện AZ luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn.