CÁCH LÀM BÁNH APPLE PIE NGON CHUẨN VỊ | HƯỚNG DẪN TỪNG BƯỚC

 

Bánh Apple Pie (táo Mỹ) là món tráng miệng truyền thống của Mỹ, với lớp vỏ giòn, phần nhân táo thơm ngọt và hương quế ấm nồng. Món bánh này không chỉ là biểu tượng của ẩm thực phương Tây mà còn là món yêu thích trong những dịp hội họp, lễ Tạ Ơn hay Giáng Sinh. 

Dưới đây là công thức làm bánh Apple Pie tại nhà chuẩn vị, kèm theo mẹo để bánh đạt chất lượng tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh (Pie Crust)

• Bột mì đa dụng

• Muối

• Đường

• Bơ lạnh (cắt nhỏ)

• Nước lạnh

Phần nhân táo (Apple Filling)

• Táo xanh giòn (Granny Smith hoặc táo tương tự)

• Đường nâu

• Bột bắp / bột mì (giúp sốt sánh)

• Bột quế

• Một chút nước cốt chanh

• Bơ mềm

Lưu ý: Chọn táo giòn, đậm vị ngọt và chua nhẹ để nhân bánh cân bằng hương vị.

 

Cách làm bánh Apple Pie chi tiết

1. Làm vỏ bánh (Pie Crust)

Trong tô lớn, trộn bột mì, đường và muối, rồi thêm bơ lạnh. Dùng tay hoặc dụng cụ cắt bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh. Thêm từng thìa nước lạnh, trộn đều đến khi bột kết dính lại. Chia bột thành 2 phần, bọc kín và để lạnh ít nhất 30 phút.

2. Sơ chế nhân táo

Gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt táo thành miếng vừa. Trộn táo với đường nâu, bột bắp, bột quế và nước cốt chanh để táo không bị thâm. Đặt sang một bên cho nước sốt hòa quyện.

3. Cán vỏ & tạo hình bánh

Lấy phần bột ra cán mỏng vừa đủ để lót đáy khuôn. Cho phần nhân táo vào khuôn đã lót vỏ rồi rải vài miếng bơ mềm lên trên. Cán tiếp phần bột còn lại đắp lên trên, gấp mép bột vào rìa khuôn và tạo rãnh trang trí.

4. Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 190°C trong 10 phút. Đặt bánh vào nướng khoảng 20–25 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 170°C và nướng thêm 30–40 phút đến khi vỏ vàng đẹp và nhân táo sánh.

5. Làm nguội & thưởng thức

Sau khi nướng xong, để bánh nguội trên rack cho nhân ổn định. Dùng nóng hoặc ấm cùng kem vanilla để tăng độ hấp dẫn.

 

Mẹo giúp bánh Apple Pie ngon hơn

• Không cán quá mỏng vỏ để bánh không dễ bị rách khi nướng.

• Ướp táo với bột bắp giúp nước táo không bị loãng sau nướng.

• Thêm chút muối vào phần bột giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của táo.

• Làm lạnh bột trước khi nướng giúp vỏ bánh giòn và không bị co lại.

  

Kết luận

Bánh Apple Pie là món tráng miệng tinh tế, yêu cầu sự chuẩn xác ở từng bước làm từ chuẩn bị nguyên liệu đến nướng bánh. Với công thức chi tiết trên, bạn có thể làm được một chiếc Apple Pie thơm ngon ngay tại nhà. Học Viện AZ hân hạnh đồng hành cùng bạn trong hành trình chinh phục các món bánh Âu hấp dẫn.