CÁCH KHỬ MÙI HÔI VỊT ĐƠN GIẢN & HIỆU QUẢ DÀNH CHO NGƯỜI MỚI

Khám phá các cách khử mùi hôi vịt như sử dụng muối, gừng, giấm, chanh và kỹ thuật sơ chế chuyên nghiệp từ Học Viện AZ để món vịt thơm ngon hơn.

Cách Khử Mùi Hôi Vịt Đơn Giản Tại Nhà

Vì sao vịt có mùi hôi?

Phần lớn mùi hôi của vịt bắt nguồn từ tuyến dầu ở phao câu. Nếu không loại bỏ sạch sẽ, mùi này sẽ ngấm vào thịt khi nấu. Ngoài ra, lông tơ sót lại và da vịt nếu chưa được xử lý kỹ cũng góp phần tạo mùi khó chịu.

 

Các bước khử mùi hôi vịt hiệu quả

1. Loại bỏ phao câu & nhổ lông tơ kỹ

Cắt bỏ phần phao câu chứa tuyến dầu. Nhổ lông măng, lông tơ thật sạch, đặc biệt ở các vùng khó nhìn. Đôi khi nên hơ sơ chọn mảnh lửa để “đốt” phần chân lông nhỏ.

2. Xát muối hạt & chà bằng gừng

Dùng muối hạt chà mạnh bên trong và bên ngoài vịt để “mài” lớp bề mặt. Sau đó, chà gừng đập dập khắp mình vịt để tinh dầu gừng trung hòa mùi tanh.

3. Rửa với giấm hoặc chanh

Pha giấm hoặc chanh với muối, chà kỹ trên vịt sau khi sơ chế. Axit từ giấm/chanh giúp trung hòa mùi hôi và mang lại cảm giác thơm nhẹ.

4. Rửa cuối với rượu trắng

Dùng rượu trắng để rửa lần cuối trước khi chế biến. Cồn giúp bay hơi nhanh và “cuốn trôi” mùi khó chịu còn sót lại.

 

Mẹo tăng hiệu quả & lưu ý khi chế biến cùng Học viện AZ

• Nên để vịt “nghỉ” sau khi sơ chế trước khi nấu để mùi được loại bỏ kỹ.

• Khi luộc vịt, cho thêm vài lát gừng, hành khô để tăng tính khử mùi và hương thơm.

• Chọn vịt tươi, không bị hôi ngay từ đầu giúp quá trình khử mùi dễ hơn.

• Không rửa vịt chỉ bằng nước lã sẽ không đủ để loại bỏ tuyến dầu và mùi bên trong.