Blog AZ Careers & Training
Hướng dẫn cách chế biến Gà nhồi Caprese thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà !
- 06/03/2024
- Đăng bởi: Học viện AZ
- Mục: Kiến thức ngành bếp

Nếu bạn đang bắt đầu cảm thấy nhàm chán với các món gà hàng ngày, hãy để học viện AZ Careers & Training giới thiệu cho bạn một trong những món ăn được yêu thích – Gà nhồi Caprese.
Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của thịt gà
Thịt gà là một nguồn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là protein và chất béo. Bảng sau đây sẽ cho bạn cái nhìn tổng quan về lượng chất dinh dưỡng có trong từng phần của gà:
Phần của gà | Lượng dinh dưỡng (trong 100g) |
Ức gà | 165 calo, 31g protein, 3.6g chất béo |
Đùi gà | 209 calo, 26g protein, 10.9g chất béo |
Cánh gà | 203 calo, 30.5g protein, 8.1g chất béo |
Má đùi gà | 172 calo, 28.3g protein, 5.7g chất béo |
Như vậy, thịt gà có hàm lượng protein khá cao, giúp cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp cho cơ thể. Đặc biệt, thịt gà cũng chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn so với thịt heo hay thịt bò, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hạ cholesterol trong máu.
Tác dụng của thịt gà đối với sức khỏe
Ngoài giá trị dinh dưỡng, thịt gà cũng có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe của con người. Dưới đây là một số lợi ích của việc sử dụng thịt gà trong bữa ăn hàng ngày:
- Giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể: Thịt gà chứa nhiều kali, chất điện giải quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và các chất điện giải trong cơ thể.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong thịt gà giúp tăng cường hoạt động của ruột, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.
- Bảo vệ thị lực: Thịt gà chứa nhiều vitamin A, giúp bảo vệ mắt và duy trì thị lực khỏe mạnh.
- Giúp tăng cường hệ miễn dịch: Các acid amin có trong thịt gà giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến sự suy giảm hệ miễn dịch.
Cách chọn thịt gà ngon
Để có được một món gà ngon và đảm bảo vệ sinh, bạn cần lưu ý một số điều khi mua thịt gà. Dưới đây là hai phương pháp chọn thịt gà ngon để sử dụng cho các món ăn gia đình của bạn.
Chọn thịt gà làm sẵn
Trong trường hợp bạn muốn mua thịt gà đã được làm sẵn, hãy lưu ý một số yếu tố sau:
- Màu sắc: Thịt gà tươi sẽ có màu trắng sáng, không có dấu hiệu bị tái hoặc bị đen. Nếu gặp thịt gà có màu nhạt hoặc có vết đen, nên tránh mua.
- Độ ẩm: Thịt gà tươi sẽ có độ ẩm phù hợp và không bị khô. Nếu thấy thịt gà bị khô nứt, có màu nâu hay có mùi hôi, nên tránh mua.
- Mùi vị: Thịt gà tươi sẽ không có mùi hôi hay mùi khó chịu. Nếu thấy thịt gà có mùi khó chịu hoặc giống mùi nhựa, nên tránh mua.
- Sự thịt gà giữ được hình dạng và độ đàn hồi: Khi bóp vào thịt gà, nếu thấy thịt không giữ được hình dạng hoặc không có độ đàn hồi, có thể thịt đã bị hư hỏng hoặc đã qua thời hạn sử dụng.
Chọn gà sống
Nếu bạn muốn chế biến món gà sống, hãy lưu ý các yếu tố sau khi chọn con gà:
- Tuổi của gà: Gà non, còn trẻ sẽ có thịt ngon hơn so với gà già. Tuy nhiên, gà già sẽ có cơ hội tích lũy nhiều dinh dưỡng hơn trong cơ thể.
- Kích thước: Nên chọn gà vừa phải, vì gà quá nhỏ sẽ không cung cấp đủ thịt, trong khi gà quá to có thể làm giảm chất lượng thịt.
- Mắt: Mắt của gà nên rõ ràng, sáng và không bị sưng. Đây là một chỉ số cho thấy gà có được nuôi ở môi trường khỏe mạnh hay không.
- Lông: Nên chọn gà có lông bóng và mịn. Nếu lông của gà xù hoặc rụng, có thể gà đã bị lở loét hoặc mắc bệnh.
- Đuôi và chân: Nếu thấy đuôi và chân của gà có vết trầy hoặc sưng, có thể gà đã bị ốm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 miếng ức gà không xương, không da
- 2 chén rau bina
- 1 chén cà chua khô đã được ráo dầu
- 4 lát phô mai tươi
- 1 1/2 muỗng canh gia vị Ý
- Muối biển
- Tiêu đen tươi
Các bước thực hiện làm gà nhồi Caprese
Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 400 độ. Trên bề mặt của miếng thịt, cắt một đường vào phần dày nhất của ổ gà nhưng không cắt đứt. Sau đó bạn nhồi vào bên trong từng miếng gà với rau bina, cà chua và phô mai cà chua. Rắc gia vị Ý, muối và tiêu lên toàn bộ miếng gà. Sử dụng que tre để giữ miếng gà lại.
Bước 2: Trong một chiếc chảo lớn, bạn hãy làm nóng dầu cà chua đã được trữ sẵn và thêm gà vào đó.
Mẹo nấu ăn: Sử dụng dầu cà chua đã được trữ lại từ cà chua khô để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 3: Chiên gà trong lò nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến gà chín. Sau đó, bật lò nướng lên chế độ nướng và nướng gà trong vài phút cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng đẹp mắt.
Mẹo nấu ăn: Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể chiên gà trên bếp hoặc sử dụng lò vi sóng để nướng gà.
Bước 4: Khi gà đã chín, rắc thêm ít gia vị Ý lên trên và thưởng thức ngay lập tức.
Lưu ý khi ăn thịt gà và cách bảo quản thịt gà nhồi Caprese
Khi sử dụng thịt gà, bạn nên tuân thủ những nguyên tắc sau để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến việc sử dụng thực phẩm không an toàn:
- Rửa sạch thịt gà trước khi chế biến: Trong quá trình vận chuyển và bày bán, thịt gà có thể tiếp xúc với nhiều tác nhân ô nhiễm. Vì vậy, việc rửa sạch thịt gà trước khi chế biến là rất quan trọng.
- Chế biến thịt gà trong vòng 2 giờ: Thịt gà có thể bị nhiễm khuẩn trong khoảng thời gian từ 40 đến 140 độ Fahrenheit (tương đương với 4 đến 60 độ C). Do đó, việc chế biến thịt gà nhanh chóng trong vòng hai giờ sau khi mua là cần thiết để đảm bảo an toàn.
- Bảo quản thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh: Thịt gà nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ từ 32 đến 40 độ F (tương đương với 0 đến 4 độ C). Nếu không dùng hết, nên đóng kín và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh.
- Không bảo quản thịt gà quá lâu: Thịt gà chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 đến 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đóng kín lại bằng túi ni lông và cho vào ngăn đá của tủ lạnh.
Lời kết
Với chỉ 45 phút chuẩn bị, bạn đã có một bữa tối ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng với món Gà nhồi Caprese. Với hương vị đậm đà của rau bina, phô mai và cà chua khô, món ăn này sẽ làm hài lòng cả những người ăn kén nhất. Hãy thử làm món ăn này và cho học viện AZ Careers & Training biết cảm nhận của bạn trong phần bình luận dưới bài viết nhé!