Hướng dẫn cách chế biến Bánh quiche ngon chuẩn Pháp
Bánh quiche – Một món ăn ngon được ưa thích trong danh sách các công thức nấu ăn cổ điển không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự đa năng trong ẩm thực. Loại bánh này thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Hôm nay học viện AZ Careers & Training sẽ giới thiệu với bạn cách làm bánh Quiche.
Bí quyết để có được lớp vỏ bánh quiche hoàn hảo
Kỹ thuật nướng là bí quyết để bánh có được lớp đế chắc chắn, độ giòn hoàn hảo cho bất kỳ loại bánh quiche nào. Bạn hãy nhớ làm lạnh vỏ bánh đã tạo thành ít nhất 30 phút trước khi nướng sau đó lót dưới bánh một lớp giấy bạc hoặc giấy da và đổ khối lượng bánh tùy chọn vào. Một số người thích đục lỗ vào đáy và các mặt của chiếc bánh để giúp bánh tránh bị phồng lên và mất hình dạng trong quá trình nướng.
Sau khi nướng bánh khoảng 20 đến 25 phút, bạn có thể sờ vào mặt trên của vỏ bánh khô sau đó lấy khối bánh và lớp lót giấy bạc ra rồi quét nhẹ phần đáy vỏ bánh bằng lòng trắng trứng đã đánh bông nhẹ lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa.
Chìa khóa để làm nhân bánh quiche ngon nhất
Phần nhân của bánh quiche có thể được điều chỉnh linh hoạt theo sở thích cá nhân. Ngoài các thành phần như xúc xích, thịt xông khói, và phô mai cheddar, bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại nhân chay bằng cách sử dụng bông cải xanh, măng tây hoặc nấm để tạo ra hương vị độc đáo cho bánh.
Các biến thể của bánh quiche
Bánh quiche cũng có nhiều biến thể như bánh quiche rau chân vịt, bánh quiche không vỏ, bánh quiche thịt xông khói băm giòn vỏ nâu, bánh quiche cheddar hoặc bánh quiche. Bạn có thể thay đổi thành phần nhân để tạo ra nhiều loại bánh quiche độc đáo và đa dạng theo sở thích cá nhân của mình.
Hướng dẫn cách chế biến bánh quiche
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng
- 1 bột làm bánh cơ bản
- 4 trứng lớn, 2 quả riêng biệt, 2 quả nguyên
- 3/4 thìa kem béo
- 3/4 thìa sữa nguyên chất
- 3/4 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu vừa mới nghiền
- 170g thịt giăm bông nấu chín, thái nhỏ, vỗ khô
- 85g Gruyère cắt nhỏ
- 1/4 thìa hẹ thái lát mỏng
Hướng dẫn cách chế biến
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần phải trải một lớp bột mỏng trên bề mặt làm việc. Sau đó, dùng cây cán để làm cho lớp bột trở thành một hình tròn dày. Khi đã làm xong, nhẹ nhàng di chuyển lớp bột này vào khuôn bánh, có thể sử dụng khuôn làm từ thủy tinh hoặc kim loại, để đảm bảo rằng các cạnh của bánh được định hình đều đặn.
Bước 2
Bước thứ hai trong quy trình là sử dụng dao hoặc kéo chuyên dụng để cắt xung quanh các mép của lớp bột. Sau đó, bạn cần gấp phần bột thừa ở phía dưới lớp bột nằm trên mép trên của khuôn nướng bánh. Để bảo đảm vệ sinh, hãy sử dụng ngón tay sạch và uốn cong để bịt kín các phần bột lại với nhau. Điều này giúp bánh được nướng đều và có hình dáng đẹp mắt hơn.
Bước 3
Sau khi hoàn thành việc chuẩn bị bánh, hãy để bột lạnh cho đến khi nguội, khoảng 30 phút.
Bước 4
Tiếp theo, đặt một cái giá vào giữa lò nướng và làm nóng lò trước đến 375°C. Cắt một miếng giấy bạc hoặc giấy da hình vuông lớn và vò thành nếp nhăn. Phủ bột bằng giấy bạc, sau đó đổ các khối bánh, gạo chưa nấu chín hoặc đậu khô vào miệng.
Bước 5
Nướng vỏ bánh cho đến khi mặt trên và các mặt khô và đông lại, từ 20 đến 25 phút. Loại bỏ giấy bạc bằng trọng lượng bánh. Trong một bát nhỏ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi hòa quyện. Quét lên phần dưới của lớp vỏ để tạo ra bánh hoàn chỉnh và hấp dẫn.
Bước 6
Tiếp tục nướng cho đến khi đáy khô và đông lại, khoảng 5 phút nữa. Để bánh nguội hoàn toàn, cần ít nhất 30 phút để bánh có thể được cắt và phục vụ một cách tốt nhất.
Bước 7
Trong một tô vừa, đánh trứng và 2 lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện. Đánh đều kem, sữa, muối và hạt tiêu cho đến khi hòa quyện, tạo ra hỗn hợp ngon và béo mà bạn sẽ sử dụng để hoàn thiện bánh quiche.
Bước 8
Trải giăm bông và phô mai khắp đáy vỏ bánh, sau đó top với hẹ để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bánh. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng lên trên để hoàn thiện lớp nhân bánh.
Bước 9
Nướng bánh quiche cho đến khi nhân bánh phồng lên và chỉ lắc nhẹ ở giữa khi lắc chảo, từ 30 đến 35 phút. Sau khi nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt lát và phục vụ ở nhiệt độ phòng để thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh quiche.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn cụ thể về cách chuẩn bị món bánh quiche. Nếu bạn đam mê ẩm thực châu Âu và muốn khám phá nhiều món ăn mới, đừng ngần ngại liên hệ với học viện AZ Careers Training để được hướng dẫn chi tiết. Các giảng viên tại Học viện sẽ giúp bạn hiểu rõ từng bước thực hiện từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến quy trình nấu nướng và trang trí món ăn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn!