CÁC MÓN BÁNH DỄ LÀM TẠI NHÀ CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

 

Làm bánh tại nhà không cần quá cầu kỳ. Chọn công thức đơn giản và nắm đúng kỹ thuật sẽ giúp người mới bắt đầu tự tin tạo ra mẻ bánh ngon ngay lần đầu.”

Những món bánh nên thử làm tại nhà

1. Bánh quy (Cookie)

• Nguyên liệu tối thiểu: bột mì, bơ, đường, trứng

• Dễ trộn, dễ tạo hình, có thể nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu

• Biến tấu nhanh với chocolate chip, hạt, bột quế

2. Cupcake

• Không cần cán bột hay ủ lâu

• Chỉ trộn bột → cho khuôn → nướng

• Trang trí đa dạng với kem bơ hoặc whipping cream

• Phù hợp làm bánh tặng, tiệc sinh nhật mini

3. Pancake

• Dùng chảo, không cần lò nướng

• Dễ kiểm soát độ chín

• Phù hợp bữa sáng, topping nhanh với mật ong, trái cây, bơ đậu phộng

4. Đế pizza tự làm

• Trộn bột có men + ủ nở là bước chính

• Tạo đế giòn nhẹ, mềm xốp nếu nhồi đúng kỹ thuật phát triển gluten

• Phù hợp cả làm nhanh và làm cơ bản tại nhà

5. Bánh tart đơn giản

• Không cần nhiều dụng cụ

• Tạo hình nhanh bằng khuôn ép vỏ

• Nhân dễ làm: trái cây, trứng sữa, chocolate, mứt

Bí quyết giúp người mới luôn thành công khi làm bánh tại nhà

– Cân đo nguyên liệu chính xác, tỉ lệ sai quá tay sẽ làm bánh khô, chai hoặc xẹp
– Khi dùng men, hãy pha với nước ấm (không nóng) để men hoạt động ổn định
– Nhồi bột vừa đủ – không nhồi quá lâu với bột bánh mềm, nhưng phải nhồi đủ với bột làm đế pizza/ bánh có gluten
– Ủ đúng thời gian khi công thức yêu cầu, giúp bột nở và tạo kết cấu mềm xốp
– Làm nóng lò trước khi nướng để bánh chín đều và lên màu đẹp hơn
– Với công thức không cần lò (như pancake), dùng lửa vừa giúp không cháy mặt nhưng chín ruột
– Bánh sau khi nguội, nên cho vào hộp kín để giữ vị và độ ẩm

Học viện AZ hỗ trợ bạn chinh phục làm bánh dễ dàng

Tại Học viện AZ, học viên sẽ được:

• Học những công thức bánh đơn giản – ít lỗi, dễ thành công

• Thực hành nhồi bột, ủ bột, tạo hình và nướng đúng chuẩn

• Tư vấn dùng lò nướng hoặc thiết bị thay thế phù hợp cho nhà bếp nhỏ

• Nâng trình làm bánh phục vụ gia đình, workshop hoặc kinh doanh tại nhà

• Hướng dẫn xử lý nền bột cơ bản để tạo kết cấu bánh mềm ngon, không bị chai

Kết luận

Làm bánh tại nhà không khó nếu bắt đầu từ các công thức đơn giản, đúng tỉ lệ, ủ – nhồi – nướng hợp lý. Khi thành thạo nền bột và kỹ thuật nướng cơ bản, bạn có thể tạo ra nhiều mẻ bánh ngon, đẹp, tự tin như ngoài tiệm.