Blueberry Biscuits: Lịch sử, nguyên liệu, cách làm và bảo quản.
- 19/06/2024
- Đăng bởi: Học viện AZ
- Mục: Kiến thức ẩm thực Kỹ thuật nấu ăn

Blueberry Biscuits là một món bánh thơm ngon, giòn tan và ngọt ngào, rất được yêu thích bởi hương vị thơm mát của blueberry. Loại bánh này có nguồn gốc từ nước Mỹ, và đã trở thành một trong những món bánh phổ biến nhất trên toàn thế giới. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn đọc lịch sử, nguyên liệu, cách làm và bảo quản Blueberry Biscuits một cách chi tiết và đầy đủ nhất.
Giới thiệu về Blueberry Biscuits
Nguồn gốc và sự phát triển
Blueberry Biscuits xuất hiện lần đầu tiên ở Bắc Mỹ, nơi những người dân bản địa đã sử dụng blueberry trong các món ăn của họ từ lâu đời. Blueberry được biết đến với nhiều lợi ích sức khoẻ, giàu chất chống oxy hoá và vitamin. Các bà nội trợ Mỹ đã sử dụng blueberry để làm bánh, và từ đó Blueberry Biscuits ra đời.
Sự phổ biến của Blueberry Biscuits
Trong thế kỷ 20, Blueberry Biscuits trở nên phổ biến khắp nước Mỹ và lan rộng ra toàn thế giới. Món bánh này xuất hiện trong các quán cà phê, tiệm bánh, và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dễ làm.
Blueberry Biscuits trong văn hóa ẩm thực
Blueberry Biscuits đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Món bánh này thường được phục vụ trong các bữa sáng, trà chiều, hoặc như một món tráng miệng sau bữa ăn.
Nguyên liệu cần có cho Blueberry Biscuits
Bột mì:
Bột mì là nguyên liệu chính tạo nên cấu trúc của Blueberry Biscuits. Loại bột mì phù hợp nhất là bột mì đa dụng (all-purpose flour).
Loại bột mì | Đặc điểm | Sử dụng |
Bột mì đa dụng | Có hàm lượng protein trung bình, thích hợp cho nhiều loại bánh | Blueberry Biscuits, bánh mì |
Bột mì bánh mì | Có hàm lượng protein cao, thích hợp cho bánh mì | Bánh mì |
Bột mì cake | Có hàm lượng protein thấp, thích hợp cho bánh ngọt | Bánh ngọt, bánh bông lan |
Lưu ý: Khi thay thế bằng loại bột mì khác, hãy điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
Bơ:
Bơ là một loại chất béo quan trọng, mang lại hương vị và độ mềm mịn cho Blueberry Biscuits.
Lưu ý:
- Nên sử dụng bơ không muối để kiểm soát lượng muối trong bánh.
- Bơ nên được để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng để dễ đánh bông.
Đường:
Đường tạo độ ngọt và màu sắc cho bánh. Loại đường phù hợp nhất là đường trắng.
Lưu ý: Có thể thay thế đường trắng bằng đường nâu hoặc mật ong, nhưng hương vị của bánh sẽ thay đổi.
Trứng:
Trứng giúp tạo kết cấu và độ ẩm cho Blueberry Biscuits.
Lưu ý: Nên sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng để hỗn hợp được hòa quyện tốt hơn.
Sữa chua:
Sữa chua giúp tăng độ ẩm và cải thiện kết cấu của Blueberry Biscuits.
Lưu ý: Có thể sử dụng sữa chua thường hoặc sữa chua không đường.
Blueberry:
Blueberry là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh.
Lưu ý:
- Nên dùng blueberry tươi, chín mọng, không bị dập nát.
- Blueberry nên được rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.
Bí quyết chọn Blueberry tươi
- Màu sắc: Blueberry chín mọng có màu xanh đậm, bóng, và có lớp phấn trắng mỏng bao phủ trên bề mặt.
- Độ cứng: Blueberry tươi, chắc, không bị mềm nhũn.
- Hương vị: Blueberry tươi có mùi thơm nhẹ, ngọt dịu, không bị chua hoặc hỏng.
Cách kiểm tra blueberry
- Nhẹ nhàng ấn vào quả blueberry, nếu quả cứng và nảy trở lại, đó là blueberry tươi.
- Ngửi hương vị của blueberry, nếu có mùi thơm nhẹ, đó là blueberry ngon.
- Nếu blueberry bị mềm nhũn, có mùi chua hoặc bị hỏng, không nên sử dụng.
Bảo quản blueberry
- Bảo quản blueberry ở nhiệt độ lạnh, trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ được trong 5-7 ngày.
- Không nên bảo quản blueberry trong túi ni lông kín, dễ bị hỏng.
- Có thể đông lạnh blueberry để sử dụng lâu dài.
Cách làm Blueberry Biscuits ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 200 gram
- Bơ: 100 gram
- Đường trắng: 50 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa chua: 100 ml
- Blueberry tươi: 100 gram
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm
- Làm bột: Cho bột mì, muối vào một tô lớn. Dùng tay hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.
- Thêm bơ và đường: Cho bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào tô bột rồi dùng tay hoặc máy đánh trứng đánh cho đến khi bơ và bột quyện đều với nhau. Sau đó cho đường vào và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Thêm trứng và sữa chua: Đánh trứng cho đến khi bông lên. Cho trứng và sữa chua vào tô bột, đánh đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
- Cho blueberry: Cho blueberry đã rửa sạch và để ráo nước vào tô bột và trộn nhẹ nhàng.
- Nặn bánh: Dùng thìa nặn hỗn hợp bột thành những viên tròn.
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào khay nướng đã lót giấy nến.
- Nướng trong 15-20 phút: Cho khay bánh vào lò nướng. Nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Để nguội: Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội trên khay nướng trong khoảng 10 phút. Sau đó, có thể cho bánh vào đĩa hoặc hộp đựng bánh để thưởng thức.
Bí quyết làm Blueberry Biscuits ngon
- Dùng bơ chất lượng: Bơ tốt sẽ mang lại hương vị thơm ngon và độ mềm mịn cho Blueberry Biscuits.
- Không nhào bột quá lâu: Nhào bột quá lâu sẽ làm bánh bị cứng.
- Nướng ở nhiệt độ phù hợp: Nướng ở nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm: Nếu tăm được xiên vào bánh và rút ra sạch, chứng tỏ bánh đã chín.
Bảo quản Blueberry Biscuits đúng cách
Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Blueberry Biscuits có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày.
Lưu ý:
- Bảo quản bánh trong hộp kín để tránh bị khô.
- Không nên để bánh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong tủ lạnh
Blueberry Biscuits có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 3-4 ngày.
Lưu ý:
- Bảo quản bánh trong hộp kín để tránh bị khô.
- Đặt một tờ khăn giấy vào hộp đựng bánh để hút ẩm.
Bảo quản trong tủ đông
Blueberry Biscuits có thể được bảo quản trong tủ đông trong 1-2 tháng.
Lưu ý:
- Cho bánh vào túi đông kín trước khi đông lạnh.
- Khi cần sử dụng, lấy bánh ra khỏi tủ đông, để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, sau đó có thể nướng lại trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
Những mẹo để Blueberry Biscuits không bị ngọt quá
- Giảm lượng đường: Có thể giảm lượng đường trong công thức hoặc thay thế đường trắng bằng đường nâu, mật ong hoặc siro cây phong.
- Thêm nguyên liệu chua: Thêm vào một chút nước cốt chanh hoặc giấm táo để cân bằng độ ngọt của bánh.
- Tăng lượng blueberry: Blueberry có vị chua nhẹ, giúp trung hòa vị ngọt của bánh.
- Kết hợp với các loại hạt: Thêm vào một số loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt óc chó hoặc hạt điều để tạo thêm hương vị và kết cấu cho bánh.
Lời kết
Blueberry Biscuits là một món bánh thơm ngon, giòn tan và ngọt ngào, rất được yêu thích bởi hương vị thơm mát của blueberry. Món bánh này rất đơn giản để làm, và có thể được thưởng thức trong nhiều dịp khác nhau. Bài viết này đã chia sẻ với bạn đọc lịch sử, nguyên liệu, cách làm và bảo quản Blueberry Biscuits. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn đọc có thể tự tay làm ra những chiếc Blueberry Biscuits thơm ngon và hấp dẫn.