AFTERNOON TEA & HIGH TEA: KHÁC BIỆT, QUY TRÌNH & VĂN HÓA THƯỞNG TRÀ CHUẨN ÂU

Afternoon Tea và High Tea là hai phong cách thưởng trà cổ điển Anh Quốc. Biết sự khác nhau giúp bạn tổ chức buổi trà chiều tinh tế, chuẩn phong cách Âu, vừa lịch sự vừa hấp dẫn.

1. Khái niệm cơ bản

• Afternoon Tea: bắt nguồn từ tầng lớp quý tộc Anh, thường phục vụ vào khoảng 15–17 giờ, nhẹ nhàng với bánh ngọt, sandwich nhỏ và trà tinh tế.

• High Tea: xuất phát từ tầng lớp lao động, dùng vào bữa tối sớm, kết hợp trà và món ăn đầy đủ, có bánh mặn, thịt, cá… phục vụ no bụng.

2. Thời gian và bối cảnh

Tiêu chí	Afternoon Tea	High Tea
Thời gian	15–17 giờ	17–19 giờ
Bối cảnh	Buổi chiều thư giãn, trang trọng	Buổi tối sau giờ làm, thiên về no bụng
Đối tượng	Quý tộc, tiệc trà sang trọng	Lao động, gia đình, bạn bè

3. Món ăn đặc trưng

• Afternoon Tea:
  • Sandwich nhỏ (cucumber, salmon, egg mayo)

  • Bánh ngọt, tart mini, scones kèm kem & mứt

  • Trà đen, trà hoa quả, trà xanh

• High Tea:
  • Món mặn: thịt nướng, cá, salad

  • Bánh ngọt đi kèm

  • Trà mạnh hơn hoặc cà phê

 Lưu ý: High Tea phục vụ như một bữa ăn hoàn chỉnh, Afternoon Tea thiên về thưởng thức tinh tế, nhấn mạnh hương vị trà và bánh ngọt.

4. Nghi thức và cách phục vụ

• Afternoon Tea: bàn trà trang trí thanh lịch, nhiều tầng đĩa, muỗng nĩa nhỏ, nhấn mạnh “tea etiquette” chuẩn Anh.

• High Tea: phục vụ đơn giản hơn, bát đĩa lớn, ưu tiên ăn no, không quá chú trọng trình bày cầu kỳ.

 

5. Lợi ích khi tổ chức buổi trà chiều chuẩn Âu

• Phát triển kỹ năng trình bày món ăn và pha chế trà chuyên nghiệp

• Hiểu văn hóa ẩm thực và phong cách Âu

• Phù hợp cho tiệc trà, workshop, lớp học pha chế bánh & trà

• Thích hợp cả cho môi trường gia đình hoặc kinh doanh café

 

6. Mẹo tổ chức Afternoon Tea/High Tea tại nhà

• Chọn trà chất lượng, pha đúng nhiệt & thời gian

• Dùng đĩa nhiều tầng để bày bánh và sandwich theo tầng

• Trang trí bàn nhẹ nhàng, chọn khăn trải bàn, hoa tươi và dụng cụ đồng bộ

• Với High Tea, kết hợp món mặn đầy đủ, cân bằng với món ngọt, đảm bảo thỏa mãn cả về no và tinh thần thưởng thức

Kết luận

Afternoon Tea và High Tea tuy đều là văn hóa thưởng trà Anh, nhưng khác biệt rõ về thời gian, đối tượng, món ăn và nghi thức. Biết phân biệt sẽ giúp bạn tổ chức buổi trà chiều tinh tế, vừa đẹp mắt vừa đúng chuẩn phong cách Âu.

Học viện AZ hướng dẫn chi tiết cả kỹ thuật pha trà, làm bánh mini và bày trí bàn tiệc, giúp bạn tự tin tổ chức các buổi trà chiều chuyên nghiệp hoặc kinh doanh café chuẩn Âu.