CÁCH LÀM BÁNH QUY BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cơ bản

• Bột mì đa dụng

• Đường

• Bơ mềm (để nhiệt độ phòng)

• Trứng

• Vani

• Muối

Nguyên liệu thêm (tùy chọn để biến tấu)

• Socola chip

• Hạnh nhân / hạt điều / hạt óc chó

• Bột cacao

• Mứt hoặc trái cây sấy

Các bước làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu

1. Đánh bơ – đường

Cho bơ mềm và đường vào tô. Dùng phới hoặc máy đánh cầm tay đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện và bông nhẹ.
Không đánh quá mạnh để bánh không bị cứng.

2. Thêm trứng & vani

Cho trứng vào hỗn hợp bơ – đường, khuấy đều.
Thêm vài giọt vani để bánh thơm hơn.

3. Trộn bột

Rây bột mì và một chút muối vào tô.
Trộn nhẹ tay đến khi bột quyện lại thành một khối mịn, không còn vón cục.
Có thể thêm socola chip hoặc hạt khô nếu muốn.

4. Tạo hình bánh

Lấy từng phần bột vo tròn hoặc ép dẹt.
Đặt bánh lên giấy nến, giữ khoảng cách giữa các miếng để bánh nở nhẹ khi nướng.

5. Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên 3–5 phút ở 160 °C.
Cho bánh vào giỏ nồi, nướng 8–12 phút tùy độ dày bánh.
Khi rìa bánh chuyển vàng nhẹ, tắt nồi và để bánh nghỉ vài phút để giòn hơn.

6. Làm nguội & bảo quản

Đặt bánh lên rack để nguội hoàn toàn.
Bảo quản trong hũ kín để bánh giữ độ giòn lâu.
Nếu muốn giòn lại, chỉ cần nướng lại 2–3 phút ở 150 °C.

Mẹo giúp bánh quy vàng giòn đẹp

• Dùng bơ mềm giúp bánh mịn và thơm bơ hơn.

• Rây bột kỹ giúp bánh không bị lợn cợn bột sống.

• Không trộn bột quá lâu để bánh không bị dai.

• Làm nóng nồi chiên trước khi nướng để bánh chín đều.

• Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cất để tránh bị ỉu.

Nếu bạn muốn, mình có thể viết thêm phiên bản mở rộng, hoặc chỉnh theo phong cách công thức chuyên nghiệp của Học Viện AZ.