Cách Làm Bánh Clafoutis Kiểu Pháp – Món Tráng Miệng Thanh Nhã Từ Học Viện AZ

Khám phá cách làm bánh Clafoutis món tráng miệng truyền thống của Pháp với hương vị béo ngậy, mềm mịn. Học viện AZ hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn làm bánh chuẩn vị Âu.

1. Bánh Clafoutis là gì?

Bánh Clafoutis là món tráng miệng nổi tiếng đến từ vùng Limousin (Pháp). Món bánh này được làm bằng hỗn hợp trứng, sữa, bơ và bột mì, kết hợp với trái cây tươi truyền thống nhất là cherry. Khi nướng, trái cây chìm trong lớp bột và tạo nên chiếc bánh mềm mịn, vàng óng, thơm hương sữa và trứng đặc trưng.

 

2. Nguyên liệu làm bánh Clafoutis

Để làm bánh Clafoutis chuẩn vị Pháp, bạn cần chuẩn bị:

• Trứng gà, sữa tươi nguyên kem, bơ lạt, đường và bột mì đa dụng.

• Trái cây tươi như cherry, việt quất, mâm xôi hoặc lê.

• Một chút muối và vani để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể biến tấu Clafoutis bằng cách dùng nhiều loại trái cây khác nhau để tạo hương vị riêng – vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

 

3. Các bước làm bánh Clafoutis tại Học viện AZ

Bước 1 – Chuẩn bị khuôn:
Làm nóng lò ở 175°C. Thoa bơ và rắc nhẹ bột mì vào khuôn để chống dính.

Bước 2 – Sơ chế trái cây:
Rửa sạch, bỏ hạt (nếu cần) và để ráo. Với loại trái cây mọng nước, có thể thấm khô bằng khăn giấy để bánh không bị nhão.

Bước 3 – Trộn bột:
Đánh trứng với đường cho tan, sau đó thêm bột mì và trộn đều. Từ từ cho sữa và bơ tan chảy vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn và sánh nhẹ.

Bước 4 – Nướng bánh:
Xếp trái cây vào khuôn, đổ hỗn hợp bột lên trên và nướng trong 40–45 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều, khi chạm nhẹ không còn dính bột.

Bước 5 – Hoàn thiện:
Lấy bánh ra để nguội, rắc thêm chút đường bột hoặc lát hạnh nhân rang cho thơm. Clafoutis ngon nhất khi dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

 

4. Bí quyết giúp bánh Clafoutis ngon hoàn hảo

• Rây bột trước khi trộn để bánh mịn và không vón cục.

• Không đánh trứng quá mạnh, tránh làm bánh bị chai.

• Kiểm soát nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng.

• Ưu tiên dùng trái cây tươi, vừa chín tới để bánh có vị ngọt thanh và không ra nhiều nước.

5. Học viện AZ – Nơi khởi đầu hành trình làm bánh chuyên nghiệp

Tại Học viện AZ, học viên không chỉ được học cách làm Clafoutis mà còn được thực hành nhiều món bánh Âu khác như Tart, Croissant, Danish… Dưới sự hướng dẫn của giảng viên giàu kinh nghiệm, bạn sẽ nắm vững kỹ thuật nhào bột, phối vị và trình bày món tráng miệng đúng chuẩn quốc tế.

Kết luận

Bánh Clafoutis mang hương vị thanh nhã, mềm mịn và dễ làm, rất phù hợp cho những ai yêu thích phong cách ẩm thực Pháp. Nếu bạn muốn chinh phục những công thức bánh ngọt tinh tế như Clafoutis, hãy đến với Học viện AZ – nơi biến niềm đam mê thành kỹ năng nghề nghiệp thực thụ.