10 MÓN ÂU DỄ LÀM TẠI NHÀ | CÔNG THỨC & MẸO CHUẨN VỊ

 

Ẩm thực Âu luôn thu hút bởi hương vị tinh tế, cân bằng dinh dưỡng và cách trình bày đẹp mắt. Bạn không cần kinh nghiệm nấu nướng lâu năm để làm những món Âu ngon. Cùng Học Viện AZ khám phá những món Âu dễ làm nhất tại nhà, kèm theo công thức chi tiết và mẹo thực hành giúp bạn nhanh thành công.

1. Pasta Sốt Cà Chua & Húng Quế

Pasta sốt cà chua húng quế là món Âu kinh điển, đơn giản và ít nguyên liệu. Sốt làm từ cà chua tươi, dầu ô liu, tỏi và húng quế giúp món thanh nhẹ mà hấp dẫn.

Mẹo nhanh: Luộc pasta “al dente” để giữ độ dai, sốt sánh nhẹ vừa bám vào sợi.

 

2. Bruschetta Cà Chua

Bruschetta là món khai vị kiểu Ý gồm bánh mì nướng giòn và topping cà chua, tỏi, dầu ô liu và húng quế. Món này rất dễ làm và phù hợp với bữa nhẹ hoặc tiệc nhỏ.

Mẹo trình bày: Rải topping đều và rắc thêm tiêu xay giúp món hấp dẫn hơn.

 

3. Gà Nướng Chanh & Thảo Mộc

Gà nướng chanh với rosemary, thyme và dầu ô liu là món Âu thơm ngon, dễ thực hiện ở lò nướng hoặc chảo nướng. Thịt gà mềm, thấm gia vị và có mùi hương phức hợp từ thảo mộc.

Mẹo làm mềm thịt: Ướp gà trước 30 phút giúp thấm vị đều và ngon hơn.

 

4. Salmon Áp Chảo Sốt Chanh Bơ

Cá hồi áp chảo sốt chanh bơ là món Âu phổ biến với hương vị béo nhẹ và vị chua thanh của chanh. Cá hồi mềm, chín đều và sốt bám đẹp trên miếng cá.

Mẹo giữ độ ẩm: Áp chảo ở lửa vừa, không để cá quá khô.

 

5. Ratatouille Rau Củ Hầm

Ratatouille là món rau củ hầm kiểu Pháp gồm cà tím, zucchini, cà chua và ớt chuông. Đây là món lành mạnh, giàu chất xơ và rất phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Mẹo cân bằng vị: Nấu lửa nhỏ để hương vị hòa quyện và rau củ vẫn giữ được hình dạng đẹp.

 

6. Soup Kem Bí Đỏ

Soup kem bí đỏ là món Âu ấm áp, mềm mịn và bổ dưỡng. Bí đỏ nấu cùng nước dùng, bơ và kem tươi tạo độ sánh mịn đặc trưng.

Mẹo nêm nếm: Thêm một chút muối, tiêu và nhuyễn sốt kem để hương vị hoàn chỉnh.

 

7. Pizza Margherita Tại Nhà

Pizza Margherita với sốt cà chua, phô mai mozzarella và lá basil là món pizza Ý kinh điển. Với phần vỏ bột đơn giản và topping ít nguyên liệu, món này dễ thực hiện ngay tại bếp gia đình.

Mẹo nướng giòn: Làm nóng lò trước và nướng ở nhiệt độ cao để vỏ pizza giòn đều.

 

8. Bánh Mì Baguette & Bơ Tỏi

Bánh mì baguette nướng giòn ăn với bơ tỏi là món khai vị hoặc bữa phụ tuyệt vời. Bánh mì giòn rụm kết hợp bơ tỏi thơm phức.

Mẹo làm bơ tỏi: Trộn bơ mềm cùng tỏi băm và chút muối, phết lên bánh trước khi nướng.

 

9. Risotto Nấm Kem

Risotto nấm kem là món cơm Ý mềm mịn, sốt kem béo và vị nấm đậm đà. Vì risotto nấu dần dần nên cần khuấy thường xuyên để tinh bột gạo tạo độ sánh.

Mẹo nấu sánh: Thêm nước dùng từng ít một và khuấy đều giúp cơm đạt độ sánh mịn đúng chuẩn.

 

10. Tráng Miệng Crème Brûlée

Crème Brûlée là món tráng miệng kiểu Pháp với lớp kem mềm mịn bên dưới và lớp caramel giòn phía trên. Món này tuy có vẻ cầu kỳ, nhưng với công thức đúng và kỹ thuật nướng cách thủy, bạn dễ thành công.

Mẹo tạo caramel: Rải đường đều và dùng khò để tạo lớp caramel mịn và đều màu.

 

Mẹo chung để làm món Âu chuẩn vị tại nhà

Chọn nguyên liệu tươi

Nguyên liệu tươi giúp món giữ vị tự nhiên, không cần quá nhiều gia vị.

Kiểm soát nhiệt độ nấu

Ẩm thực Âu chú trọng kiểm soát nhiệt độ chính xác, tránh nấu quá lửa dẫn đến khô hoặc cháy nguyên liệu.

Trình bày đẹp

Ẩm thực Âu chú trọng thẩm mỹ. Xếp món gọn gàng, tận dụng màu sắc rau củ và thảo mộc để tạo điểm nhấn.

 

Học làm món Âu tại Học Viện AZ

Tại Học Viện AZ, học viên được hướng dẫn từng kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao:

• Chọn và xử lý nguyên liệu đúng chuẩn

• Kỹ thuật nấu sốt, nướng, hấp theo phong cách Âu

• Cách phối và cân bằng hương vị

• Trình bày món ăn đẹp mắt

Chương trình phù hợp với người mới bắt đầu và cả người muốn phát triển nghề bếp chuyên nghiệp.

Kết luận

Những món Âu dễ làm kể trên là lựa chọn lý tưởng để bắt đầu hành trình học nấu món Âu. Khi nắm vững kỹ thuật và nguyên liệu, bạn có thể tự tin tạo ra các món Âu ngon ngay tại nhà hoặc phục vụ thực khách theo tiêu chuẩn nhà hàng. Học Viện AZ sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường chinh phục ẩm thực Âu.