Kiến thức ẩm thực
Gluten là một trong những thành phần quan trọng nhất trong ngành làm bánh, quyết định đến kết cấu, độ nở và hương vị của nhiều loại bánh khác nhau. Dù bạn là một thợ làm bánh chuyên nghiệp hay chỉ mới bắt đầu bước vào thế giới bánh ngọt, việc hiểu rõ gluten là […]
Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của thực phẩm. Dù là trong quá trình nấu nướng hay bảo quản, nhiệt độ không đúng có thể làm thay đổi kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, thậm […]
Súp không chỉ là một món ăn khai vị hấp dẫn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật trên bàn ăn khi được trang trí đẹp mắt. Một bát súp nóng hổi, bốc khói thơm lừng chắc chắn sẽ trở nên cuốn hút hơn khi được tô điểm bằng những đường vẽ kem béo […]
Bánh mì không chỉ là món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia, mà còn là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Âu. Nếu bạn là “fan” của bánh mì và muốn thử sức với những công thức mới lạ, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 20 loại bánh mì […]
Trộn bột là một bước quan trọng trong quá trình làm bánh. Phương pháp trộn bột ảnh hưởng lớn đến kết cấu, độ xốp và hương vị của bánh. Trong bài viết này, Học viện AZ Careers & Training cùng bạn tìm hiểu về 4 phương pháp trộn bột phổ biến nhất, đánh giá ưu […]
Bánh mì men là một trong những loại bánh phổ biến và được yêu thích nhất trên thế giới. Để làm ra một ổ bánh mì hoàn hảo, bạn cần hiểu rõ về 12 bước cơ bản trong sản xuất bánh mì men. Những bước này giúp kiểm soát quá trình lên men, hình thành […]
Bánh Croissant là một trong những biểu tượng của bánh Pháp với lớp vỏ ngàn lớp giòn tan, ruột xốp mềm cùng hương bơ thơm ngậy. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại việc tự làm bánh Croissant tại nhà vì nghĩ rằng nó quá phức tạp và đòi hỏi kỹ thuật cao. Đừng lo […]
Mì Ý, món ăn quen thuộc mà tinh tế, đã chinh phục biết bao thực khách trên thế giới. Từ hương vị sốt cà chua truyền thống đến những biến tấu sáng tạo với hải sản hay thịt xông khói, mì Ý luôn mang đến sự hài lòng cho mọi khẩu vị. Trong bài viết […]
Với xu hướng ẩm thực hiện đại, ngày càng nhiều người yêu thích việc học nấu ăn tại nhà để tự tay chế biến những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tại bài viết này, AZ Careers & Training sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món Salmon Steak – đặc sản của ẩm thực […]
Bạn yêu thích những chiếc bánh Macarons đầy màu sắc, nhưng lại e ngại vì nghĩ rằng chúng quá khó để thực hiện? Đừng lo lắng! Bài viết này của Học viện ẩm thực AZ sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời cho những ai mới bắt đầu làm quen với thế giới bánh […]