Khám phá cách làm bánh Biscotti giòn rụm, ít béo và tốt cho sức khỏe ngay tại nhà. Học Viện AZ chia sẻ công thức chuẩn Ý, dễ làm và giàu dinh dưỡng.
1. Giới Thiệu Về Bánh Biscotti
Bánh Biscotti là món bánh truyền thống của nước Ý, nổi tiếng với độ giòn tan, vị thơm nhẹ và hàm lượng dinh dưỡng cao. Loại bánh này thường được dùng kèm với trà hoặc cà phê, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh.
Điểm đặc biệt của Biscotti là không sử dụng chất béo động vật, được nướng hai lần để tạo nên độ giòn đặc trưng, giúp bánh bảo quản được lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị.
2. Nguyên Liệu Làm Bánh Biscotti
Để làm bánh Biscotti thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị:
- Bột mì số 11: 250g
- Đường cát: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt khô (hạnh nhân, hạt dẻ, óc chó, hạt điều…): 100g
- Trái cây khô (nho khô, nam việt quất…): 50g
- Vani hoặc tinh chất cam (nếu thích): vài giọt
Tip nhỏ: Nên rang hạt khô trước để tăng hương vị và giúp bánh giòn hơn.
3. Cách Làm Bánh Biscotti Giòn Rụm
Bước 1: Trộn Nguyên Liệu
Đập trứng vào tô, thêm đường và đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Tiếp theo, cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn đều tay.
Bước 2: Thêm Hạt & Trái Cây Khô
Cho các loại hạt rang và trái cây khô vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo, không dính tay.
Bước 3: Tạo Hình & Nướng Lần 1
- Làm nóng lò ở 170°C.
- Nặn bột thành thanh dài, dày khoảng 2–3 cm.
- Nướng trong 25 phút cho đến khi bánh chín vàng nhẹ.
Bước 4: Cắt & Nướng Lần 2
- Lấy bánh ra, để nguội khoảng 10 phút.
- Dùng dao cắt bánh thành lát mỏng (1–1.5 cm).
- Xếp lên khay và nướng lại ở 150°C trong 15–20 phút để bánh giòn hoàn toàn.
Bước 5: Hoàn Thiện
Khi bánh nguội, Biscotti sẽ đạt được độ giòn rụm tự nhiên. Bảo quản bánh trong hũ kín, có thể dùng trong 2–3 tuần.
4. Bí Quyết Làm Biscotti Thành Công
- Không nên trộn bột quá kỹ, tránh làm bánh cứng.
- Có thể thay đường bằng mật ong hoặc đường nâu để tăng vị ngọt tự nhiên.
- Nếu muốn bánh mềm hơn, giảm thời gian nướng lần hai khoảng 5 phút.
- Dùng lò nướng có quạt đối lưu để nhiệt tỏa đều, giúp bánh vàng đều hai mặt.
5. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bánh Biscotti
Bánh Biscotti không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe nhờ:
- Giàu chất xơ, protein và vitamin từ các loại hạt.
- Ít béo, không chứa bơ động vật.
- Giúp no lâu, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc theo chế độ Eat Clean.
Đây là món ăn lý tưởng để mang theo khi đi làm, du lịch hoặc dùng làm quà tặng handmade tinh tế.
6. Kết Luận
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bánh Biscotti là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích bánh ngọt lành mạnh. Học Viện AZ khuyến khích bạn thử làm tại nhà để cảm nhận hương vị giòn tan và mùi thơm quyến rũ của món bánh Ý này.
Nếu bạn đam mê học làm bánh chuyên nghiệp, hãy tham gia khóa học làm bánh tại Học Viện AZ, nơi bạn được hướng dẫn bởi các chuyên gia ẩm thực hàng đầu, học kỹ thuật chuẩn quốc tế và mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong ngành F&B.
Liên hệ ngay hotline Học viện AZ: 0768 12 88 99 để được tư vấn chi tiết và đăng ký khóa học phù hợp!
