Khóa học nghệ thuật bánh quốc tế – Chương trình AZ

Khóa học nghệ thuật bánh quốc tế -chương trình AZ mang lại cơ hội nghề nghiệp cực kỳ tiềm năng dành cho những ai muốn theo đuổi sự nghiệp làm bếp, đặc biệt trong lĩnh vực bếp bánh.

Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ thành thục kỹ thuật làm bánh từ những đầu bếp bánh ngọt đẳng cấp thế giới với kinh nghiệm lâu năm.

Mục tiêu của khóa học nghệ thuật bánh quốc tế – Chương trình AZ

Mục tiêu của khóa học giúp học viên trang bị đầy đủ kiến thức & kỹ năng để làm việc trong các Nhà Hàng – Khách Sạn 5 sao trong nước và quốc tế

Bạn sẽ được trang bị kiến thức :

• Về sơ đồ tổ chức, các chức vụ trong bếp bánh của nhà hàng, khách sạn hoặc các cửa hàng chuyên về bánh mì và bánh ngọt.
• Nắm được các quy trình làm việc chuẩn trong nhà bếp từ lúc bước chân vào nhà bếp đến lúc kết thúc ca làm việc.
• Hiểu được các quy định an toàn trong nhà bếp và nội quy an toàn cháy nổ.
• Hiểu được các quy tắc an toàn vệ sinh thực phẩm và cách bảo quản sản phẩm đúng cách.
• Người học phân biệt được các thiết bị và dụng cụ cơ bản trong bếp bánh ngọt và bếp bánh mì.
• Người học nắm được những kiến thức cơ bản về nguyên vật liệu, các nguyên tắc làm bánh cơ bản.
• Người học nắm được những kiến thức khoa học về làm bánh, những phản ứng hoá học có thể xảy ra khi kết hợp các thành phần và các phương pháp trộn phù hợp.

Bạn sẽ được trang bị kỹ năng :

• Thực hiện các loại bánh mì sử dụng men tự nhiên và men thương mại, các loại bánh mì nhanh, bánh mì ngọt.
• Thực hiện các loại bánh ngọt hiện đại và cổ điển như bánh tart, pie, bánh ngọt Đan Mạch, bánh ngàn lớp,….
• Thực hiện các loại bánh kem, các loại kem trang trí, kem phủ, cốt bánh, tranh trí bánh kem hoàn chỉnh.
• Thực hiện các dòng bánh tráng miệng nóng và lạnh như: Mousse, Souffle, Crème caramel, Panna cotta,…
• Quản lý, giám sát chất lượng món ăn dựa theo công thức chuẩn, kiểm soát chi phí, lên kế hoạch mua và quản lý nguyên vật liệu.
• Thiết kế menu, lên kế hoạch cho menu và giá phù hợp với từng mô hình kinh doanh.
• Xây dựng tổ chức nhà bếp, tuyển dụng nhân sự phù hợp với từng mô hình nhà hàng, khách sạn theo yêu cầu.

Thái độ nghề nghiệp :

• Có tác phong chuyên nghiệp, đạo đức nghề nghiệp và ý thức cầu tiến.
• Cẩn thận, tỉ mỉ, sạch sẽ đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm.
• Tăng khả năng tự tin, có ý chí quyết tâm và yêu nghề

Chương trình dành cho ai ?

• Những ai muốn học các kỹ thuật, từng bước, để trở thành đầu bếp và xử lý bất kỳ vấn đề nào có thể xảy ra trong nhà bếp.
• Những ai tìm kiếm sự thay đổi nghề nghiệp và muốn học bánh và làm bánh theo cách tốt nhất có thể.
• Những ai đam mê về các dòng bánh trên thế giới, mong muốn điều hành và tự mở quán kinh doanh.
• Chương đặc biệt phù hợp với những ai mong muốn đi làm việc và định cư nước ngoài theo ngành bếp.

Cơ hội nghề nghiệp :

• Sau khi tốt nghiệp bạn sẽ có được các kiến thức và kỹ năng cần thiết phù hợp với bộ phận bếp bánh.
• Tùy thuộc vào kỹ năng, kiến thức của mỗi cá nhân, bạn có thể bắt đầu từ vị trí phụ bếp, bếp chính đến bếp phó, bếp trưởng dựa vào sự chuyên tâm học tập và sức phấn đầu, rèn luyện của người học.
• Khi kết thúc khóa học, bạn hoàn toàn có thể tự kinh doanh tiệm bánh theo khả năng và sở thích của mình.

Chứng chỉ hoàn thành khóa học bánh quốc tế tại AZ :

Sau khi hoàn thành khóa học bánh quốc tế tại AZ, bạn sẽ được cấp chứng chỉ phục vụ cho nhu cầu thực tập cũng như làm việc trong và ngoài nước :