CÁCH LÀM CƠM TRỘN HÀN QUỐC (BIBIMBAP) NGON CHUẨN VỊ TẠI NHÀ

Giới thiệu món Bibimbap

Bibimbap, hay còn gọi là cơm trộn Hàn Quốc, là món ăn truyền thống nổi tiếng khắp thế giới. Món ăn này kết hợp cơm trắng, rau củ, thịt, trứng và sốt Gochujang đặc trưng, tạo nên hương vị hài hòa giữa cay, ngọt, mặn và béo.

Bibimbap không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cơm trộn chuẩn vị Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị:

• Cơm trắng: nên chọn loại gạo hạt ngắn, nấu hơi khô để khi trộn không bị nhão.

• Rau củ: gồm cà rốt, bí ngòi, cải bó xôi, giá đỗ, nấm hương hoặc nấm kim châm.

• Trứng gà: chiên ốp la để lòng đỏ còn mềm, giúp món ăn thêm béo ngậy.

• Thịt bò (hoặc thịt gà, heo): thái mỏng, ướp với nước tương, tỏi băm, dầu mè và đường.

• Sốt Gochujang: thành phần không thể thiếu, giúp món ăn dậy vị đặc trưng của Hàn Quốc.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)

Bước 1: Sơ chế rau củ
Rửa sạch rau củ, cắt sợi, luộc hoặc xào riêng từng loại để giữ độ giòn và màu sắc tươi.

Bước 2: Nấu cơm
Dùng gạo hạt ngắn hoặc gạo Nhật, nấu hơi khô để dễ trộn. Nếu có chảo đá (dolsot), bạn có thể dùng để cơm cháy giòn phần đáy.

Bước 3: Chế biến thịt
Ướp thịt với nước tương, dầu mè, đường, tỏi băm, để thấm đều rồi xào chín vàng thơm.

Bước 4: Pha sốt Gochujang
Trộn Gochujang với dầu mè, mật ong hoặc đường, và một ít nước ấm để tạo độ sánh vừa phải.

Bước 5: Trình bày món ăn
Cho cơm vào tô, xếp rau củ, thịt và trứng ốp la lên trên. Cuối cùng, rưới sốt Gochujang, trộn đều và thưởng thức.

Mẹo làm Bibimbap ngon như đầu bếp Hàn

• Nên dùng rau củ có màu sắc đa dạng như xanh, đỏ, cam, vàng để món ăn hấp dẫn hơn.

• Sốt Gochujang có thể điều chỉnh theo khẩu vị: thêm mật ong nếu muốn vị ngọt dịu, thêm giấm nếu thích vị chua nhẹ.

• Khi trộn, nên trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện mà không bị nát.

• Dùng dầu mè nguyên chất để món ăn thơm đặc trưng hơn.

Kết luận

Bibimbap không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cơm trộn chuẩn vị ngay tại nhà.

Nếu bạn muốn học thêm nhiều kỹ thuật chế biến và nâng cao tay nghề nấu ăn.

Hãy tham gia khóa học ẩm thực tại Học viện AZ để được hướng dẫn chi tiết từ các giảng viên chuyên nghiệp.